Колку е здрав блог за сирење
Во споредба со што?
Кога студиите финансирани од најважните играчи во една индустрија сугерираат дека нивните производи имаат „неутрални“ здравствени ефекти или се дури и корисни, секогаш треба да се запрашате „во споредба со што?“ Колку е здраво сирењето? Во споредба со што?
Ако направите сендвич, сирењето е веројатно поздраво во споредба со колбасите, но во споредба со путерот од кикирики? Нема шанси. Ова беше ставот на Волт Вилет, поранешен шеф на одделот за исхрана на Харвард. Заклучокот дека млечните производи се „неутрални“ може да биде погрешен бидејќи може да бидат погрешно протолкувани. Поточно, може да се помисли дека зголемувањето на потрошувачката на млечни производи нема да има никакво влијание врз кардиоваскуларните болести или смртноста. Но, здравствените ефекти од зголемувањето или намалувањето на потрошувачката на млечни производи може да зависат од специфична храна што се заменува со млечни производи.
На пример, што ќе додадете во вашата салата? Сирењето може да биде здраво во споредба со шунка, но не и во споредба со оревите. Потврдено е дека потрошувачката на ореви или растителни протеини го штити организмот од висок ризик од коронарна срцева болест и дијабетес тип 2. Спротивно на тоа, потрошувачката на црвено месо е поврзана со зголемен ризик од развој на овие состојби. Затоа, разумно е да се претпостави дека недостатокот на асоцијација со млечна храна ќе ги постави некаде во средината на здравствениот спектар, но тоа сигурно не е оптимален извор на енергија или протеини. Покрај тоа, достапните докази поддржуваат политики што го ограничуваат производството на млечни производи и го поттикнуваат производството на поздрави извори на протеини и маснотии.
Што велат студиите
Волт Вилет не шпекулираше. Се засноваше на три познати студии на Харвард, вклучени стотици илјади жени и мажи. Ова беше навистина прво големо потенцијално истражување, кое го испитува внесувањето на млечни маснотии во споредба со другите видови маснотии, во врска со ризикот од срцеви и мозочни удари. Значи, замена на 100 калории маснотии во сирење со 100 калории маснотии во путер од кикирики може да го намали овој ризик до 24%, додека замената со други животински масти може да ги влоши работите. Калориите со млечни масти можат да бидат штетни исто како и белиот шеќер. Најмал ризик од заболување би било да се донесе диета заснована врз целосна храна од растително потекло, како што се цели зрна.
Да, млечните производи придонесуваат огромно во заситените масти во исхраната и се сметаат за една од главните диететски причини за срцеви заболувања - убиец број еден на луѓе во САД. Но, млечната индустрија тврди дека има и други соединенија во млечната храна, како што се нуспроизводи од сирење, кои можат да се спротивстават на штетните ефекти на заситените масти - сето тоа како дел од експлицитната кампања на млечната индустрија за „неутрализирање на негативната слика“. млечна маст меѓу регулаторите и здравствените работници “.
Во Европа, на пример, потрошувачката на сирење е поврзана со повисок социо-економски статус. Сирењето е генерално скап производ. Кој јаде сирење? Оние со повисоки плати, со подобро образование, сето тоа се поврзува со подобри здравствени резултати, кои можеби немаат никаква врска со потрошувачката на сирење. Повисоките социо-економски групи консумираат и повеќе овошје, зеленчук и слатки. Така, би можеле да направите студија за популација и да покажете дека редовната потрошувачка на слатки е поврзана со подобро здравје.
Студијата дека млекото и млечните производи се неутрални е финансирана од Глобалната платформа за млечни производи, во обид да се бори против идејата дека млечните масти се штетни. Но, Американското здружение за срце одговори дека никакви информации од контролирани студии не го поддржуваат тврдењето дека ферментацијата носи корисни хранливи материи за сирењето за да се спротивстави на штетните ефекти на неговата заситена маст.
Треба да ја намалиме потрошувачката на млечни производи, месо, кокосово масло, без оглед што велат соодветните индустрии. Всушност, ова е причината зошто Американското здружение за срце сметаше дека мора да даде до знаење дека тие научни истражувања спроведени во оптимални услови со големо мнозинство го поддржуваат ограничувањето на заситените масти во исхраната.
Како да не се држи диета, од д-р Мајкл Грегер, наскоро во Bookzone
Десетици илјади студии за исхрана, дебелина и губење на тежината се анализирани и сумирани. Исходот: книга за диети заснована на докази, целосен водич за оние кои го ставаат здравјето на прво место.