Колку е здрав хамбургерот Хамбургер Абендблат
Тест на производот: Производите за брза храна се подобри од нивната репутација. Со салата и шприцер за јаболка, некои се сметаат за избалансиран оброк, според нутриционистите.
Неговото име е меѓународно: Бургер (се изговара: Бергер); Неговиот изглед е едноставен: парче мелено месо помеѓу две меки пунџи, украсени со зелена салата и кечап; неговата кариера: триумфален марш низ целиот свет; критиката кон него: разорна. Гурманите го вртат носот, нутриционистите го осудуваат како калориска бомба. Да го заборавиме сето тоа. Бидејќи Stiftung Warentest, познат како нераспадлива, ја анализираше брзата храна. Целокупната пресуда: плескавиците се подобри од нивната репутација.
19 производи (плескавици од сирење и пилешко) од шалтери за ладење и замрзната храна во супермаркетите и од шалтерите на големите ланци за брза храна (Бургер Кинг, Мекдоналдс, Френт пиле Кентаки) завршија во лабораторијата. Хранливите вредности, како што се содржината на маснотии и микробиолошкиот квалитет, но исто така и субјективните впечатоци како вкусот, беа проверени и забележани. Резултатот беше победник на тест: чизбургер од Мекдоналдс (рејтинг: 2,0), проследен со конкурентскиот производ Бургер Кинг (рејтинг: 2,3) во групата ланци за брза храна. Варијантите на замрзнувачот обработени во микробранова печка (од Бофрост, Игло) исто така добија „добра“, како и три производи од плескавици од ладилната полица (Аблен, Тип, Зимбо) што можат да се загреат во рерна (или во микробранова печка).
И ова се вредностите на победникот на тестот: 113 грама тежина, 15 грама протеини, нешто помалку од единаесет грама маснотии. Најчудниот раководител на проектот Биргит Рехлендер: „Добро е за сите возрасни групи - деца, млади, возрасни - во однос на хранливите вредности по порција и може да се користи како главен оброк“. Катарина Тицк, нутриционист во АОК Хамбург, советува претпазливост: Плескавицата не е незначителна закуска помеѓу нив, туку „целосен оброк, на пример со салата и чаша шприцер за јаболка“.
Сепак, оваа пресметка повеќе не е точна ако комбинирате ролна од мелено месо со помфрит и мајонез или ја збогатите салатата со масен прелив од мајонез наместо винегрет (сос од масло и оцет). Тогаш избалансиран оброк може брзо да стане несоодветна калориска бомба.
Како најтешкиот тест плескавица со 228 грама („Chicken Supreme“, одделение „доволно“) со импресивни 570 килокалории. Пресудата на тестерот: „Премногу моќна за децата“. Неговите 28 грама маснотии се премногу дури и за младите луѓе. Нема место за салата или кола. Главниот оброк за учениците од основните училишта треба да има вкупно само 450 килокалории.
Плескавиците со пилешко исто така ги разочараа тестерите: премногу леб, маснотии, сол и многу транс масни киселини, кои се произведуваат при длабоко пржење, имаат негативно влијание врз холестеролот во крвта и можат да предизвикаат оптоварување на срцето и циркулацијата.
Во класичниот плескавица има говедско месо. Но, седум од девет производи тестирани од ладилникот имале свинско месо со лебници и јајца. Резултат од тестот: строго кажано, нема вистински хамбургери, туку пржени ќофтиња. Свинското месо е исто така обично подебело.
Сепак, причината за дебелината не е индивидуалниот оброк, туку секогаш вкупната количина што некој ја консумира. Затоа не успеа судскиот спор покренат од американски родители против Мекдоналдс, кој сакаше да ги обвини производите за прекумерна тежина на нивните деца. Мајка на 15-годишник, тежок 180 килограми и 1,68 метри висок, изјави на суд: „Отсекогаш верував дека храната е здрава за мојот син“.