Колку е здрава нордиската диета
По Медитеранот доаѓа север - и нордиската диета се прославува. За разлика од медитеранската диета, таа главно се потпира на храна што расте на север. Но, дали е исто толку здрава како нејзината сестра од Јужна Европа?
Идеално, храната не е само вкусна, туку и здрава. Многумина се колнат во медитеранската храна, која главно се потпира на свежо овошје, како што се созрените праски, маслиново масло, ореви и риба.
Оние кои јадат на овој начин имаат помал ризик да претрпат срцев удар, мозочен удар или развој на дијабетес. Но, медитеранската диета има малку улов за Централните и Северните Европејци. Не е сè што е свежо достапно во нашите географски широчини. Оние кои претпочитаат да јадат регионално, можат да се ориентираат на нордиска диета.
Која е нордиската диета за вас ?
„Ова не е класична диета, туку долгорочна диета за Северна Европа“, вели Антје Гал од германското друштво за исхрана (ДГЕ). Тој е прилагоден на нордиските услови и храната што е достапна и традиционално се користи таму.
„Овие вклучуваат јаболка, круши, бобинки, корен зеленчук, зелка, житарки од цели зрна, 'ржан леб и снегулки од житни култури“, вели Магрет Морло од Здружението за исхрана и диететика (VFED). Вклучува и риба, млеко и млечни производи, компири и растителни масти типични за регионот.
Витамини и добри јаглехидрати
Постојат многу важни витамини во локалните бобинки, зелка и корен зеленчук. Регионалното и сезонското овошје и зеленчук имаат многу вкус. Бидејќи тие не треба да се носат од далеку, не се губат толку многу состојки.
Anивотински производи како месо или јајца ретко се наоѓаат на менито на нордиската диета. Производите направени од интегрални житарки или 'ржан леб се сметаат за здрави полнила. Тие содржат многу добри јаглехидрати и минерали. Мастите од високо квалитетно масло од репка и мастите што можат да се шират направени од него, треба да се консумираат умерено, но на дневна основа.
риба и морска храна
Нордиската диета вклучува и риба и морски плодови, кои се богати со добри масти. И тука има сорти од регионални реки и езера - како што се костур, пастрмка, харинга, лосос или скуша. Нискомаслено млеко и млечни производи се исто така на менито. Домашните компири обезбедуваат многу важни влакна.
Свежите билки и печурки од шумата им даваат на оброците вистинскиот удар. И многу вода не треба да недостасува: барем еден и пол литри на ден - исто така како незасладени овошни или билни чаеви. Како и секогаш, закуските со многу шеќер или алкохол треба да се служат само во умерени количини.
Но, дали нордиската диета е всушност исто здрава како медитеранската?
„Тоа сè уште не е многу јасно“, објаснува проф. Матијас Шулце. Тој е раководител на одделот за молекуларна епидемиологија на Германскиот институт за исхрана на луѓето Потсдам-Рехрике (DIfE). Научниците кои работат со Шулце ги оценија податоците од околу 27.500 луѓе. Беше испитано и влијанието на нордиската диета. Користејќи поени, истражувачите пресметале дали има врска помеѓу степенот на следење на нордиската диета и инциденцата на дијабетес, срцеви удари, мозочни удари и рак.
„Не може да се утврди дека нордиската диета има позитивно влијание врз дијабетисот“, рече Шулце. Според неговите информации, сепак, резултатите покажуваат дека оние кои јадат на овој начин имаат помала веројатност да добијат срцев удар.
Научниците не видоа врска помеѓу нордиската диета или медитеранската диета и ракот. Можеби, сепак, двете диети може да го намалат ризикот од рак. „За да се случи ова, понатамошните студии ќе треба да се насочат конкретно на индивидуалните видови на рак“, вели Шулце .
Предности на медитеранската исхрана
Добрата вест е дека иако тука не е дома, медитеранската диета, исто така, се чини дека има ефект во Германија. Според студијата во Потсдам, учесниците кои се придржувале релативно строго на медитеранската диета имале 20% помал ризик од развој на дијабетес тип 2 отколку учесниците кои само делумно следеле медитеранска диета. Истражувачите исто така откриле дека јадењето медитеранска диета го намалува ризикот од срцев удар.
„Според нашите резултати, позитивните здравствени последици за луѓето кои ги следат правилата на медитеранската диета се поголеми отколку ако се потпрат на нордиската диета“, рече Шулце. Медитеранската диета може да го намали ризикот од хронични болести не само во медитеранските земји, туку и во Германија.
Совети за здрава исхрана
Тоа значи: Оние кои јадат многу зеленчук, овошје, ореви, семиња, риби, мешунки, житарици и маслиново масло, но малку месо, млеко и млечни производи, живеат здраво. Општо правило за готвење и јадење: „Користете регионални и сезонски производи колку што е можно“, вели Морло.
Покрај тоа, би требало да се консумира органска храна - според Морло, таа е докажано поздрава од конвенционалната храна, а готовите производи треба да се користат само ретко. Едно е исто така важно за доброто чувство на тело и живот: „Јадете внимателно и со задоволство“, вели Морло.