Колку е здраво кафето?
Кафето е високо на листата на најпопуларни пијалоци. Beе биде срамота ако пикапот ќе беше нездрав како што беше со години неговата репутација. За среќа, студиите носат на виделина сè повеќе аспекти на кафе кои промовираат здравје, така што може почесто да се занесуваме - три и пол чаши на ден се оптимални, според една студија.
Долго време, кафето не беше во добра позиција меѓу медицинските професионалци и, меѓу другото, се сметаше за течен крадец. Но, мит е дека кафето отстранува вода од телото: Германското друштво за исхрана (ДГЕ) дури проценува дека кафето сочинува незначителен дел од снабдувањето со течности во Германија - иако не треба да се пие како гас за жед. Водата, шприцовите и овошните чаеви се подобро прилагодени тука.
Кафето е исто така извор на природни антиоксиданти кои ги штитат нашите клетки. Пијалокот ја намалува болката во мускулите после вежбање, а умереното консумирање е поврзано со намален ризик од срцев и мозочен удар. Различни студии исто така сугерираат дека кафето може да се спротивстави на развојот на Алцхајмерова болест и позитивно да влијае на текот на хронична болест на хепатитис Ц. Истражувачите исто така откриле дека кафето помага во метаболизмот со чистење на клетките на црниот дроб, мускулите и срцето. Ова спречува дијабетес тип 2 и срцеви штетни наслаги.
Кога е штетно кафето?
Значи, тешко дека има некоја причина да се демонизира кафето - ако се ужива во тоа умерено. Студија на истражувачи од Универзитетот Харвард во САД сугерира дека три и пол чаши дневно имаат најголем здравствен ефект - барем за кардиоваскуларниот систем: оваа количина доведе до 20 проценти помалку кардиоваскуларни болести Од седум чаши на ден, ризикот од болести како што се срцев и мозочен удар се зголемува малку, од девет чаши станува опасно.
Содржината на кофеин - една од најважните причини за многу луѓе да пијат кафе - има и свои негативни страни. Стимулирачката супстанција може да доведе до зависност доколку се зема редовно. Со страствени алкохоличари на кафе, откажувањето се манифестира во главоболки или проблеми со концентрацијата.
Womenените треба да бидат претпазливи во врска со пиењето кафе за време на бременоста и доењето. А, луѓето кои имаат проблеми со спиењето, подобро е да избегнуваат попладневно кафе.
Правилно чување и подготвување кафе
Зрната кафе и вистинскиот препарат одредуваат дали шолја кафе содржи многу антиоксиданти кои штитат клетки или слободни радикали кои ги оштетуваат нашите клетки. Американски нутриционисти ги разработија следниве правила:
Печењето - Зелените зрна од кафе содржат разни супстанции, вклучувајќи хлорогени киселини. Вредните антиоксиданти се создаваат само преку печење. Меѓутоа, ако гравот се пече премногу, антиоксидансите ќе бидат уништени. Зрната кафе печени во светло-кафеава боја се особено здрави, додека темните печени зрна кафе се помалку здрави.
Складирање - Свежо печениот грав содржи најмногу антиоксиданти. Сепак, со текот на времето, платата ќе се намали. Зрната кафе треба да се чуваат добро заштитени од светлина и воздух - т.е. во темно сад што се затвора добро.
Мелен или цел грав - Најздраво е гравот секогаш да се меле свеж. Целиот грав содржи повеќе антиоксиданти и помалку слободни радикали.
Правење кафе - Подготвено како еспресо со висок притисок, кафето содржи повеќе антиоксиданси отколку филтер-кафето. Сепак, филтер-кафето има повеќе позитивни ефекти врз маснотиите во крвта.
Црно или со шеќер и млеко - црното кафе е најздраво. Шеќерот и млекото обезбедуваат непотребни калории и можат да го намалат нивото на антиоксиданти.
Црно кафе поздраво од лате макијато и ко.
Кафето е тешко калорично. Но, тоа е точно само ако е пиено црно и без шеќер. Во кафулето има повеќе работи за гоење кои демнат: креации како лате макијато или фрапучино го имаат сето тоа и се приближно еквивалентни на мала закуска помеѓу оброците. Затоа, подобро е да не уживате премногу често, но свесно - а потоа и без грижа на совест! Ова исто така важи и за мокауните брауни, кои ќе ги претставиме пред вас.
Рецепт за мока брауни со ванила
состојки за 24 парчиња:
подготовка: Измешајте шеќер, брашно, прашок за пециво, какао, сол и зачини. Додадете јајца, еспресо, млеко и путер и промешајте сè заедно. Се меша во ореви. Ставете го тестото во намастен, правоаголен сад за печење или тепсија (приближно 20 х 30 см) и печете во загреана рерна на 180 степени околу 25 до 30 минути. Нека се излади малку, посипете со шеќер во прав и исечете ги на парчиња пет на пет см.