Колку е здраво крцкавиот леб - водич - потрошувач
Лебниот леб е малку калоричен и се смета за здрав. Класичниот рецепт содржи оброк од цели зрна направен од 'рж, вода и сол - ништо повеќе. За време на производството, тестото се пече топло кратко време и потоа се суши. Според книгата за храна, крцкавиот леб може да содржи максимум десет проценти влага. Ова значи дека може да се чува до десет месеци.
Многу хранливи материи, малку калории
Лебниот леб му обезбедува на организмот вредни хранливи состојки како што се растителни протеини, цинк, калциум и магнезиум. Остриот леб што се пече со интегрално брашно е особено здрав. Содржи повеќе витамини, минерали и влакна отколку крцкавиот леб направен од пченично брашно, бидејќи житото се користи и за мелење на особено вредните надворешни слоеви и лушпи. Лебниот леб е погоден како нискокалорична основа за балансирана исхрана: парче од 15 грама има околу 40 килокалории.
Пониски нови процедури Содржина на акриламид
Содржина на акриламид во крцкавиот леб
Маркт споредува колку акриламид содржат шест видови крцкав леб во примерок. Содржината на сите примероци е под упатството за ширина на ЕУ од 350 микрограми на килограм (μ/кг):
- Фински крцкав: 84 μ/кг
- Васа: 95 μ/кг
- ИКЕА: 101 μ/кг
- Кампо Верде: 120 μ/кг
- Плескавица: 197 μ/кг
- Графшафтер: 258 μ/кг
Лебниот леб често се поврзува со акриламид. Супстанцијата може да настане при печење и се сомнева дека е канцерогена. Додека крцкавите лебови се печеа кратко на многу високи температури, многу производители преминаа на понежна подготовка со пониски температури и малку подолги времиња на печење. Според застапниците на потрошувачите, ова го намали процентот на акриламид во крцкавиот леб.
Како дупките влегуваат во крцкавиот леб?
Типичните дупки во крцкавиот леб се пробиваат во тестото пред печење. Ова им овозможува на водата и гасот произведени за време на ферментацијата на квасецот да избегаат подобро. Без дупки, воздушните меури можат да се формираат во крцкавиот леб. Тогаш не би било толку рамно и крцкаво.
Правилно чувајте го крцкавиот леб
За да се осигурате дека крцкавиот леб останува крцкав, најдобро е да го чувате на суво место заштитено од светлина, на пример во затворена тегла за колачиња. Не чувајте крцкав леб во близина на свеж леб: Ова ослободува влага во амбиентниот воздух, кој се апсорбира од крцкавиот леб и ги омекнува парчињата. Накратко наздравете мек крцкав леб, тогаш повторно ќе биде крцкав.
Лебот останува свеж долго време
Вкусот на лебот е најдобар свеж. Ако е правилно зачувано, сепак ќе биде вкусно по неколку дена. Што треба да внимаваш? Кои сорти траат најдолго? повеќе
Правописни ролни: што има внатре?
Пченицата се смета за нездрава. Затоа многу луѓе користат леб и ролни направени од брашно со правопис. Но, печивата со правопис може да содржи и адитиви. повеќе
Глифосат: растителен отров откриен во храната
Мусли, овесна каша и леб може да содржат глифосат. Во примерок од Маркт, убиецот на плевелот е пронајден во 7 од 29 производи од житни култури. повеќе