Колку е здраво месото од витално значење
За повеќето Германци, месото е дел од нивниот оброк. Но: каков е квалитетот и уживањето? Минатите скандали раѓаат сомнежи дали здравјето навистина сепак ќе се служи на чинијата.
Месото е дел од животната сила. Вели огласот. Дали е тоа навистина сè уште денес? За неколку недели - додека истражувањата беа во тек за овој напис - тоа веќе беше Мелено месо „истечено“, прогласен за „свеж“, пронајден во неколку ланци на супермаркети. Потоа дојде Отпад од кланица незаконски во преработка на месо. Компанија во Долна Саксонија донесе тони расипана живина во трговијата. Новите скандали со месо се секогаш по ред на денот. Значи, дали месото е сè уште безбедно за јадење? Кои се опциите за секоја индивидуа да се заштити? Бидејќи: Месото со добар квалитет е навистина вредна храна што обезбедува многу основни хранливи материи.
Човекот по природа е месојад?
Во текот на еволуцијата, луѓето се развиле од чист тревојад до суштество што јаде месо. Студиите за неандерталските коски покажаа дека месото се наоѓало на менито и тогаш. Антрополозите се сомневаат дека само со почетокот на потрошувачката на месо се зајакнал мозокот на исконскиот човек.
Месото не припаѓа на менито во неограничени количини. Возрасно лице треба да јаде 300 до 600 гр месо и колбаси неделно, според официјалната препорака на Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Одете по посни сорти. Многу свеж зеленчук, овошје и производи од цели зрна се идеални.
Колку е здраво месото?
Месото - без оглед каков вид - дава многу високо квалитетен протеин. Покрај тоа, железо што формира крв. Телото може оптимално да ги користи и двете. Вреди да се споменат витамините Б. Б1 промовира здрав раст на клетките. Б6 ја контролира мозочната активност. Б12 го регулира складирањето на енергијата на храната. Витаминот ниацин обезбедува функционирање на нервниот систем. Дневната потрошувачка на повеќе од 100 гр масно месо и колбаси има штетно дејство: штетно на срцето холестерол и заситените масни киселини се внесуваат во премногу големи количини, како и пурините, кои го зголемуваат нивото на урична киселина и предизвикуваат гихт.
Дали нашето месо е сè уште безбедно?
„Сребреност е кул“ - оваа фраза не застанува во прехранбената индустрија. Поголемиот дел од потрошувачите сè уште не се подготвени да платат повисока цена за месото. Рачката исто така Ефтино месо но е фатална. Бидејќи дури и ефтината стока мора да донесе профит. За да се постигне ова, „црните овци“ преработуваат отпад од кланици, на месото му се дава поголема тежина со прскање со вода, а месото што веќе е расипано се става назад во ладилникот за ладење.
Само чести лекови може да се најдат тука Контроли на храна создаваат Во согласност со германскиот закон за храна, тие мора да се спроведуваат редовно, но во никој случај не можат да откријат сè. Постојат околу 2500 инспектори за храна на национално ниво за цела Германија; во зависност од сојузната држава, тие треба да проверат помеѓу 300 и 1300 установи годишно. Јазот на национално ниво Контролни стандарди далеку едни од други: тие се работа на земјата. „Стандардите за контрола на храната конечно мора да се стандардизираат на национално ниво“, вели Ханс-Хенинг Видт, претседател на Федералното здружение на инспектори за храна. И тој повика на поостри казни: „Законите се доволни - но тие исто така мора да се применуваат.“ Постои ризик затвор до пет години. Всушност, сторителите обично добиваат само кратки условни казни.