Колку е здраво сувото овошје WDR Fernsehen - торијална Кристијан Нунендорф
Дали како слатка закуска помеѓу оброците или во мусли: Сувото овошје е особено популарно во зима, бидејќи дури и овошје кое е надвор од сезоната кај нас секогаш може да се купи во сушена форма во супермаркет. Но, дали сувото овошје навистина е здравата и прилагодена на фигура алтернатива на чоколадото?
Сулфуран или сулфурен?
Заедно со нутриционистката Урсула Клајн, услужниот тим внимателно ги разгледа сувите овошја. Постојат сопки дури и кога купувате. „Многу е важно да обрнете внимание на тоа дали купувате сулфурни или сулфурни производи. Јас лично ги препорачувам несулфурните сушени плодови “, вели експертот.
На пакувањето пишува дали овошјето е третирано со сулфур диоксид или не. Особено е важно чувствителните луѓе да купуваат сулфурни производи. Во спротивно може да се појави главоболка, болка во стомакот и гадење, а во најлош случај сулфурните производи може да доведат дури до напади на астма. Се препорачуваат органски марки затоа што не користат сулфур диоксид или други средства.
Неколку витамини, многу растителни влакна
Сулфур диоксидот исто така ги напаѓа витамините и фолната киселина содржани во овошјето. Како и да е, повеќето витамини не го преживуваат процесот на сушење, бидејќи се чувствителни на светлина и топлина. Цели 80 проценти од витаминот Ц се губи при сушење. Па затоа е подобро да се наполни витаминскиот баланс со свежо овошје. „Витамин А, витамин Ц, железо, фолна киселина - има значително повеќе од нив во свежите јаболка отколку во сувите производи“, објаснува Урсула Клајн.
Сепак, сувото овошје има и предности во однос на свежото овошје. При сушење, сувото овошје губи до 90 проценти од неговата содржина на вода - ова исто така предизвикува овошјето да изгуби многу волумен. Диететските влакна сепак остануваат. Како резултат, има значително повеќе влакна во сувото овошје отколку во свежото овошје со иста тежина. Ова е особено корисно за нашето варење. Урсула Клајн: „Диететските влакна се несварлив дел од храната. А влакната помага при варење, го поддржуваат цревата во неговата функција и затоа се многу важни “.
Кога станува збор за минерали, сувото овошје е пред свежото овошје. Калиумот, фосфорот и слично не се губат при сушење. Загубата на вода го зголемува процентот на минерали. Со иста тежина, сувото овошје содржи пет пати повеќе минерали од свежото овошје. Минералите се особено важни за мускулите.
Сувото овошје е стапица за калории
За многумина, сувото овошје е поздрава алтернатива на чоколадото. Сепак, пазете се од калориите. Сувото овошје се состои од до 70 проценти фруктоза. Ова го прави сувото овошје вистинска калориска бомба. „Свежото јаболко содржи околу 56 калории на 100 грама. Сушено овошје на 100 грама околу 260, кон 300 калории. Тоа е голема разлика “, објаснува нутриционистката Урсула Клајн.
Големата содржина на шеќер го зголемува нивото на инсулин - постои ризик од желби. Покрај тоа, сувото овошје зафаќа помалку простор во стомакот и затоа ве прави сити побавно од свежото овошје. Соодветно на тоа, јадеме значително повеќе суво овошје и со тоа трошиме уште повеќе калории.
Сувото овошје е многу поздраво од слатките како колачињата и чоколадото. Ова особено се должи на високата содржина на влакна и минерали, која обезбедува добро варење и силни мускули.
За оние кои сакаат да изгубат неколку килограми, сувото овошје не е алтернатива. Поради високата содржина на фруктоза, 100 грама сушено овошје имаат 300 калории. Свежото овошје е многу послаба алтернатива.