Колку хистамин содржи воден кефир.Пасет - Нека се бунат микробите

Комбуха
ферментација
Вода кефир
Млечен кефир
јогурт
кисело тесто

Дома/Знаење/Вода кефир/Колку хистамин содржи вода кефир?

На моменти, хистаминот може да биде голем проблем за погодените бидејќи може да предизвика сериозни алергиски реакции. Овој феномен е познат како нетолеранција на хистамин. Ферментираната храна секогаш треба да се консумира со претпазливост од засегнатите. Што е со вода кефир? Колку хистамин содржи воден кефир?

Хистамин во храната - проблем?

Хистамин е таканаречен биоген амин. Тоа се случува кога микроорганизмите ја декарбоксилираат аминокиселината хистидин, т.е. разделуваат молекула на СО2.

Проблемот е во тоа што некои ферментирани јадења содржат големи количини на хистамин, понекогаш дури и во понискиот грамски опсег на 100 g од соодветната храна. Можете да го замислите проблемот сличен на глутамат:

Во ред е во природни количини, но во големи количини може да стане проблем за некои луѓе. Бидејќи хистаминот е гласничка супстанција во имунолошкиот систем и ги активира ефекторните клетки, т.н. мастоцити.

Ако тие мирисаат премногу хистамин што влегува во организмот преку цревата, се активира имунолошка реакција слична на алергиските симптоми. Мастоцитите обично се активни против алергени и го збунуваат хистаминот од храната со треска од сено.

Затоа, по консумирање храна што содржи хистамин, оние погодени од нетолеранција на хистамин доживуваат тешки алергиски симптоми.

Колку хистамин има во вода кефир?

Од претходниот дел сигурно прочитавте дека хистамин треба да се прави од хистидин. Хистидин е природно присутен во големи количини во сирење или во црвено вино; во вода кефир единствените потенцијални извори на хистидин се сувото овошје.

Тие содржат неколку аминокиселини за да обезбедат микроорганизми во вода кефир како хранлива основа, но не толку за да обезбедат значителни количини на хистамин во вода кефир.

Всушност, хистаминот не може да се открие во вода-кефир. Во него сигурно ќе има неколку молекули, но нема количини што може да се откријат и нема количини што се релевантни за страдалниците од ХИТ.

Вода кефир за нетолеранција на хистамин

Бидејќи има само многу, многу малку хистамин во вода кефир, што практично не може да се открие, водниот кефир е многу погоден за оние со нетолеранција на хистамин или луѓе кои се чувствителни на хистамин.

За разлика од зрело сирење или црвено вино, вода кефир добро се поднесува - на скала од 1-10 со 1 како „без реакција“ и 10 со „многу силна реакција“, на вода кефир може да се даде 1 за нетолеранција на хистамин.

Можете да дознаете повеќе за состојките на вода кефир во депонираниот напис, повеќе за состојките на вода кефир и микроорганизмите што ги содржи.

Вода кефир против нетолеранција на хистамин?

Во прилог на премногу хистамин во исхраната, причината за нетолеранција на хистамин се припишува на слаба комуникација во рамките на имунолошкиот систем.

Познато е дека ферментираната храна што содржи нехистамин може да ја подобри комуникацијата во имунолошкиот систем. Зошто? Бидејќи тие се пробиотици и можат позитивно да влијаат на цревната флора. Цревната флора и имунолошкиот систем се во постојана размена; комуникацијата тука е составен дел на здравјето, а исто така и на алергиските реакции.

Научниците се сомневаат дека подобрувањето на цревната флора на овој начин може значително да ги подобри симптомите на нетолеранција на хистамин и алергиски симптоми и на овој начин водниот кефир може да има дури и позитивно влијание врз нетолеранцијата на хистамин, дури и ако ова е само теорија.

Повеќе совети за нетолеранција на хистамин

Ако сте нови во нетолеранцијата на хистамин, имаме неколку едноставни совети за вас:

Избегнувајте храна што содржи високо ниво на хистамин, како што се остарено сирење, црвено вино, млечен кефир, салама и ферментиран зеленчук (со задоволство тестирајте ги овие, некои се толерираат добро)
Бидете сигурни дека имате доволно растителни влакна во вашата исхрана, како и вода кефир, комбуха и јаболков оцет - вака се гради здрава цревна флора и ја подобрувате комуникацијата помеѓу цревната флора и имунитетниот систем.
Борба против цревни инфекции со многу вода, повремени пости и семе од ленено семе и болва.
Избегнувајте шеќер, безалкохолни пијалоци, премногу алкохол и индустриски масла за јадење (масло од репка, сончогледово масло, соја, масло од софон, масло од кикирики)
Вежбајте доволно на свеж воздух и на сонце

Заклучок - хистамин во вода кефир не е проблем

Водата кефир обично е добро толерирана од оние со нетолеранција на хистамин или чувствителност на хистамин и затоа не претставува причина за загриженост. Напротив, водениот кефир може дури и да помогне во смирување на имунитетот и да го подобри здравјето на цревата.

Дали сакате да дознаете повеќе за вода кефир? Потоа кликнете на другите објави тука на Фермент - ако имате какви било прашања, не двоумете се да контактирате со нас преку коментарите.