Колку јајца се всушност здрави GQ Германија
Многу спортисти се колнат во јајца и високо квалитетен протеин што го содржат. Но, јајцата сега ја изгубија лошата репутација на бомби со холестерол, дури и кај нутриционистите?
Дали јајцата се здрави или не? Некои луѓе едвај ја добиваат оваа храна, додека други се претпазливи: Долго време се сомнева дека јајцата не се здрава храна. Особено, беше речено дека тие предизвикуваат нагло зголемување на холестеролот. Сепак, ова гледиште сега се смени.
„Кај здрави луѓе, телото го регулира самото ниво на холестерол“, вели др. Матијас Ридл, нутриционист, како и управен директор и медицински директор во Медикум МВЗ во Хамбург. „Ако еден оброк обезбедува премногу холестерол, организмот го гаси сопственото производство и исто така повторно ги излачува вишокот маснотии“, вели тој. (Како да го засилите согорувањето на мастите)
Кои состојки ги содржат јајцата?
Особено спортистите ги ценат јајцата поради нивната висока содржина на протеини: пилешко јајце со средна големина содржи околу шест грама протеини. „Јајцата сјаат со својот висококвалитетен протеин“, вели Ридл, автор на книгата „Видови соодветна исхрана“, во која тој објаснува како изгледа здравата исхрана за луѓето и зошто јајцата треба да бидат вклучени во вистинската доза. (Овие 5 грешки треба да се избегнуваат со протеински шејкови)
Покрај тоа, јајцата имаат цела низа други здрави состојки: Тие содржат железо, на пример, кое игра важна улога во снабдувањето на организмот со кислород. „Ако минералот недостасува, уморни сте, се чувствувате исцрпено и се разболувате почесто“, вели експертот. Покрај тоа, цинкот од јајцата го поддржува телото во заздравување на раните и во формирање на нови клетки. Селенот исто така придонесува за нормална функција на тироидната жлезда. (Како да препознаете недостаток на железо)
Одете на јајца од слободен опсег
Јајцата содржат и витамини растворливи во масти А, Д и Е. Тие се важни за имунолошкиот систем, ги штитат клетките од штетни соединенија на кислород, го зајакнуваат видот и помагаат во одржување на здрави коски.
Покрај тоа, витамините Б растворливи во вода од јајца ја зајакнуваат кожата и косата. Тие исто така играат централна улога во формирањето на нова крв и ги поддржуваат нервите. „Особено има многу витамини во органските јајца од слободен опсег“, вели експертот. (Вака се манифестира недостаток на витамин Б12)
Подобро е да не пиете и да јадете сурови јајца
Протеинот содржан во јајцата се смета дека е многу квалитетен. „За разлика од протеините од друга храна, телото ги користи особено добро и целосно ги претвора во сопствените протеини на организмот“, вели нутриционистот. На телото му требаат протеини за градење на мускули, обновување на клетките и за производство на ензими и хормони. „Покрај тоа, протеините прават да се чувствувате сити долго време“. (Палео диета: јајца и сурово месо - а тоа би требало да е здраво?)
Некои спортисти се потпираат и на пиење сирови јајца. „Сепак, ова е неповолно на неколку начини“, вели експертот. "Од една страна, неварената белка од јајце содржи супстанца авидин. Големи количини од тоа можат да предизвикаат дигестивни проблеми, гадење и проблеми со кожата." Авидин се уништува за време на готвењето. Покрај тоа, супстанцијата го врзува биотинот, кој се наоѓа во изобилство во жолчките и е важен за здрава кожа, коса и нокти. Цревата тешко може да го апсорбираат.
Меко варените јајца најдобро се толерираат
Покрај тоа, секогаш постои ризик суровите јајца да бидат загадени со салмонела. „Значи, нема предности во јадењето сурови јајца“, вели Ридл. Покрај тоа, варените јајца многу полесно се варат отколку сурови јајца, бидејќи протеините веќе се распаднати. Така телото најдобро може да ги апсорбира протеините. Од друга страна, тврдо варените јајца не се варат лесно за споредба. „Како резултат на подолгото загревање, се создаваат нови врски во јајцето и структурата станува поцврста. (5 суперхрани за главата и телото)
Според Ридл, добро е здравите луѓе да јадат пет до седум јајца неделно. Сепак, секој што страда од хронично воспалително заболување како што е ревматизам или невродерматитис, треба да биде малку повнимателен. Во овој случај, треба да јадете максимум три јајца неделно.