Колку маснотии можете да јадете?
Маснотиите никогаш не дебелеат
Нашето тело има потреба од инсулин за складирање на јаглехидрати како телесни масти. Сепак, диетата со малку јаглени хидрати не ослободува доволно инсулин што може да доведе до зголемување на телесната тежина. Напротив: со диета која содржи малку kh и многу маснотии, се ослободува хормонот глукагон, што го поставува телото да согорува маснотии.
Неоснованиот страв од маснотии нема основа. Маснотиите се неопходни за животот (јаглехидратите не се). Без доволен внес на маснотии, нашиот организам не може да функционира правилно. Не можеме да преживееме без маснотии. Fивотинските масти обезбедуваат најдобра енергија, важни витамини, комплексни минерали и ензими.
Потребни ни се масти како снабдувач на енергија, како полнач, како носител на витамин, како заштитен капак, како засилувач за комуникација за нашите клетки, како зајакнувач на нерви и развивач на мозок за нашата горна просторија, како заштитник на клетки за сопствен заштитен allид и како редуктор на воспаление. Како свое гориво во време на криза, да слабеете по неухранетост, да лекувате и како средство за намалување на холестеролот. Премалку есенцијални масни киселини имаат негативно влијание врз здравјето, доведуваат до Алцхајмерова болест, деменција, проблеми со кожата, метаболички нарушувања до одвојувања на мрежницата и слепило кај бебињата.
Колку е практично тоа мајчино млеко веќе се состои од 50% маснотии, под услов мајката да јаде соодветно.
Горна граница на маснотии во исхраната
Нема горна граница за маснотии во исхраната (под услов да се здрави масти). И со добра причина: на нашето тело му недостасува ензимот глицерин кинеаза што е неопходен за складирање на масти во исхраната како телесни масти. Да, добро прочитавте! Јаглехидратите и премногу протеини се секогаш почетна точка.
На пример, на пациентите со рак со недоволна тежина им е тешко да ја одржат својата телесна тежина само преку диета богата со маснотии, за да не изгубат уште повеќе супстанции. Погледнете „Сини совети“ бр. 46/Исхрана кај карцином, страница 33 и натаму.
Маснотиите ве прават сити брзо, не можете да го „прејадете“
Со 9 килокалории (kcal), 1 грам маснотии обезбедува скоро двојно повеќе енергија од 1g јаглени хидрати. Ве прави да се чувствувате сити подолго време без зголемување на шеќерот во крвта: Маснотиите го одложуваат празнењето на желудникот и привлекуваат хормони на ситост. Овие се идеални услови за слабеење. Во крајна линија е дека ние трошиме дури и помалку калории на овој начин отколку со диета со малку маснотии.
Со диета богата со маснотии, енергетската побарувачка дури се намалува, бидејќи организмот треба да претвори помалку јаглехидрати во триглицериди и холестерол.
Во исто време, согорувањето на мастите во организмот создава топлина и енергија што ни се потребни за сите животни процеси. Заситените масни киселини ги обезбедуваат и двете, бидејќи содржат најмногу атоми на водород. Затоа, токму заситените масти, т.е животински масти, обезбедуваат најдобра енергија. Тие не само што имаат висока енергетска содржина, туку и највисока биолошка достапност, бидејќи содржат цели комплекси на ензими, витамини и минерали, како и многу други биолошки важни компоненти за нивно согорување. Само животински масти ги имаат сите овие супстанции во оптимални количини и во оптимални пропорции за нас. Ова е така затоа што мастите во животинскиот организам се создаваат со помош на скоро исти ензими, витамини и минерали со чијашто помош се согоруваат (под услов животните да се хранат природно и соодветно).
Потрошувачката на маснотии може да сочинува над 60 проценти од потрошените калории, а истовремено слабеете. Предуслов: Јаглехидратите се намалуваат во исто време.
Причината заради која масната тистерија сè уште ги прогонува луѓето е ова нездраво комбинација со диета со висока содржина на јаглени хидрати. Бидејќи јаглехидратите се она што ве прави прекумерна тежина.
Не се складираат сите калории
Не може да се складира секоја потрошена енергија/калорија. Нашиот организам внесува онолку маснотии во исхраната колку што е потребно. Остатокот се отстранува преку „размавта“ подолу.
Во случај на протеини, тоа зависи од составот. Не се сите протеини исти: протеинот се вари поинаку, во зависност од видот на протеинот, голем дел од него може да се излачи не варен. На пр., Суров пилешки протеин се вари само до околу 50%, варен до околу 90%.
Диетата со висока содржина на протеини не е особено здрава без маснотии. Протеините не можат да се користат правилно доколку има недостаток на масти. Прекумерната потрошувачка на чист протеин понекогаш може да доведе до „труење со протеини“: Протеинот, меѓу другото, се состои од азот. Заедно со излачувањето на азот, телото губи многу водород (одлично гориво). За секој излачен атом на азот, организмот мора да излачува 3 атоми на водород во амонијак и 2 атоми на водород во уреа. Тоа предизвикува оптоварување на црниот дроб и бубрезите. Потрошувачката на протеини треба да остане во границите. За возрасен човек, 50g протеини дневно се доволни, под услов да се работи за протеини од животинско потекло. Покрај тоа, производите што содржат помалку од 2,5 g маснотии на 1 грам протеин треба да се збогатат со маснотии.
Со јаглехидратите е различно: сите јаглени хидрати треба да се обработуваат. Ако мастите и јаглехидратите се консумираат истовремено, јаглехидратите се претвораат во триглицериди и холестерол. Јаглехидратите предизвикуваат покачување на шеќерот во крвта, ги преплавуваат нашите клетки и, доколку „нивото на КХ“ е постојано високо, доведува до дебелеење, високо ниво на шеќер во крвта, дијабетес, високи нивоа на холестерол, висок крвен притисок или рак.
Оние што јадат помалку (отколку што покажува калориската рамнотежа) слабеат, кои јадат повеќе добиваат на тежина (тоа е целосна глупост, зависи од ШТО јадете)
Оваа изјава доаѓа од конвенционалната наука за исхрана, која претпоставува диета базирана на јаглени хидрати.
Но, вишокот на масти во исхраната не се складира, туку само јаглехидратите.
Ако и двајцата јадете во неограничени количини, трошите двојно повеќе енергија и го чувате потрошениот KH (кратенка за јаглехидрати) во „резервното складиште“. Сите јаглехидрати се метаболизираат речиси целосно, без оглед на нивното потекло.
Исто така, се складира вишок протеини, или за градење мускули или во масни наслаги (по потреба).
Меѓутоа, со диета со многу маснотии и малку јаглени хидрати, во телото се случуваат други метаболички процеси. Пресметка на "статистички пресметаната" калориска рамнотежа е во корелација со метаболичките процеси во светлоста кетоза. Затоа не добивате тежина со диета базирана на маснотии и истовремено со малку јаглени хидрати, без разлика колку маснотии калории се трошат.
Хормоните го регулираат зголемувањето или намалувањето на маснотиите во телото
Премногу консумираните јаглехидрати доведуваат до ослободување на инсулин. Инсулинот гарантира дека сите излишни јаглехидрати се депонираат во масните клетки.
Претежно диета со многу маснотии и малку јаглени хидрати (до 6 БЕ дневно) ослободува глукагон, т.е. антагонист на инсулин. Глукагон ја дава командата: вклучете го метаболизмот на „турбо“ и согорувајте маснотии!
Дефицит или вишок калории, сама по себе, не доведува до губење или зголемување на телесната тежина. На крајот зависи од тоа што јадете.
Генетски гледано, ние сме главно масти што јадат: За разлика од јаглехидратите или протеините, маснотиите не создаваат прекумерно оптоварување на нашите црева - под услов да се природни и здрави масти. Без јаглехидрати нема да има дебелина, нема дијабетес, помалку Алцхајмерова болест и деменција, помалку слепило кај бебиња и одвојувања на мрежницата, помалку рак.
Научните студии го докажуваат тоа: Ако не штедите на маснотии, туку на шеќер и брашно, имате подобри картички за да бидете здрави и витки. Ако јадете премалку маснотии, ризикувате да внесете малку витамини растворливи во масти: Со „само“ 1 лажица маслиново масло во салатата НЕ МОOTЕ да ги снабдите сите клетки со витамини А, Д, Е и К ...
Fивотинските масти се добри извори на енергија што ги користат сите телесни клетки во некоја форма: Како снабдувач на енергија за срцето и мускулите (и срцевите мускули!) Или како градежен блок и гласничка супстанција, за формирање на хормони и сигнални супстанции. Нашето тело може да произведе некои масти себе. Сепак, другите масти - како што се линолеинска киселина и алфа-линоленска киселина - мора да се внесат преку нашата храна, бидејќи нашето тело не може да ги произведува.
Не плашете се од холестерол
Холестеролот исто така не е нездрав сам по себе. Холестеролот е важна и витална супстанца, без која не би можеле да живееме. Затоа нашето тело го прави сам. Колку помалку јадеме од тоа, толку повеќе нашето тело треба да произведе. А производството се зголемува со метаболички нарушувања, лоша исхрана, стрес, дебелина и недостаток на вежбање. Премногу холестерол во крвта затоа никогаш не е причина за некоја болест, туку е маркер за нерамнотежа во организмот.
Се појавуваат високи нивоа на ЛДЛ не од честата потрошувачка на омлети, туку главно од премногу шеќер и скроб. Содржината на холестерол во храната е практично ирелевантна за здравите луѓе.
Нашиот мозок во голема мера е составен од холестерол. Само овој факт покажува колку е важен холестеролот за нашиот апарат за размислување. Дури и мајчиното млеко содржи многу од тоа. А мајчиното млеко е неспорно најдобрата храна за бебињата.
Во Научните студии не покажуваат поврзаност помеѓу исхраната со многу маснотии и ризикот од срцеви заболувања или големата потрошувачка на јајца и бројот на мозочни удари. Луѓето кои држеа диета со малку маснотии не беа во просек посреќни, позадоволни, поздрави и рамнотежно немаа никакви докажани придобивки.
Некои луѓе реагираат на премногу маснотии со „полоши“ вредности на холестерол (хиперресор). Ако и вие сте засегнати, можете да ги замените путерот и гривата со други животински масти како маст од гуска, говедско лој, јагнешко маснотии или маснотија свинска волна. Девствената маст од кокос е погодна како основа за ширење на растение.
Да се расчистат сите недоразбирања: Не станува збор за ненаситност, туку за замена на јаглехидратите со добри (главно животински) диетални масти (количината на протеини останува буквално иста). Како функционира тоа во пракса?: Добар путер со пржени јајца, крем или пулпа во сосот, маст во тавата и свежо маслиново масло над салатата.
Маснотиите ве прават тенки,
Полн, здрав и среќен: путер од пасишта во зеленчукот, маслиново масло во салатата, маст во тавата. Збогум желби за храна! (Бидејќи шеќерот во крвта останува во рамнотежа)
Духовите сè уште расправаат за тоа која маст е поздрава. Но, сликата на заситени масти - како што се масти од животинско потекло и путер од пасишта - станува се подобра и подобра. Додека растителните масла - ох толку добри - веројатно не се подобри масти. Се чини дека омега (односот на омега-3 кон омега-6 масни киселини) треба да биде многу поважен.
Оние што живеат во ладна ширина имаат потреба од малку повеќе маснотии отколку во јужните зони. Бидејќи колку е постудено, толку е поголема потребата за маснотии, особено омега-3 масни киселини. Овие имаат антиинфламаторно дејство и делуваат како природен „антифриз“. Тие главно се наоѓаат во масното месо и коскената срцевина од животни од пасишта соодветни за видови/одгледување од слободен опсег и кај риби со ладна вода. Тропските плодови нормално не растат во студени региони. Еволуцијата веќе презеде мерки на претпазливост: Потребните витамини и ензими се наоѓаат и во жолчките и внатрешните жлезди - како што се црниот дроб и, се разбира, во многу добри, животински масти од тревопасни животни.
Во потоплите земји - во споредба со студениот север - ви требаат малку помалку калории и различни маснотии на вашата чинија. Кокосовото масло и маслото од дланка не даваат омега-3 масни киселини, но главно лауринска киселина. Ова има антибактериско и антивирусно дејство. Капричната киселина ги напаѓа и габите, кои во тропските земји се сметаат за природен помошник против сите видови патогени. Додека тропските плодови - во соодветните земји - обезбедуваат лесно употребливи јаглехидрати, инсектите, ларвите и вкусните бубачки го надополнуваат процентот на диетални масти и протеини.
Колку маснотии припаѓаат на чинијата е од второстепено значење и зависи од многу фактори, како што е вашиот сопствен метаболизам. Главната работа е дека различните масни киселини не се занемаруваат. Затоа не треба да користите само една маст во кујната. Квалитетот на мастите има приоритет. Најдобри се природните, стабилни, т.е животински масти. И тие се во производи од благосостојба на животните (без лекови, без генетска храна). Според моменталната состојба на знаење, веќе не ни требаат незаситени масни киселини, туку подобар баланс на омега-6-3. Растителни масла главно се исклучуваат затоа што составот не е оптимален: Во растителното масло преовладуваат (оксидативните) незаситени масни киселини. Овие се оксидираат и можат да доведат до воспаление и оштетување на ткивото.
Значи, главната работа е дека квалитетот на маснотиите е исправен, точниот процент на маснотии во оброците е индивидуален и секундарен. Нема потреба да штедите на маснотии: содржината на маснотии во исхраната исто така може да изнесува 40, 50 или 60% од диеталните калории. Возрасна личност со просечен стрес затоа може да консумира половина килограм путер дневно.
Колку маснотии можете да јадете?
Едноставно: колку што сакате. Предуслов: Јаглехидратите соодветно се намалуваат.
Се разбира, можете да се обидете да ја пресметате основната метаболичка стапка/калории, но зошто да го сториме тоа? Пресметката на основната метаболичка стапка е исто така чисто хипотетичка формула што некој ја создал во одреден момент. Се претпоставуваше дека треба да се вклучат маснотии во пресметката на калориите. Но, не мора ако сте во лесна кетоза и јаглехидратите се под 6 БЕ на ден. Тогаш се случува следново: „Премногу“ потрошена маст едноставно се излачува, затоа што не можеме да складираме вишок маснотии во исхраната -.
Друг метод за пресметка се користи во LCHF и се нарекува „Скалдемански сооднос“. Оваа вредност вели дека количината на протеини и јаглехидрати потрошени заедно треба да биде помала од количината на потрошени маснотии. Идеалната вредност треба да биде 1,2. Исто така, изводливо за луѓе без „ген за математика“: Од чисто визуелна гледна точка, зеленчукот треба да се капе во маснотии, супите и сосовите да се збогатат со маснотии, масниот раб останува на шунка, а јагодите се служат со шлаг.
Д-р Волфганг Луц: Lifeивот без леб/Информиран/ISBN 978-3-88760-110-6
Д-р Јан Квашниевски: Оптимален Есен/Verlag WGP/ISBN 83-87534-14-5
Германска помош за рак: Синиот водич: диета кај рак
Улрике Гондер: Фет/Хирзел Верлаг/ISBN 3-7776-1405-X