Колку месо може да се чува во фрижидер
Сè додека месото се чува во фрижидер на температура од 4 степени или дури и пониска, постои можност да растат бактерии или дури и мувла. Само за одреден временски период, бидејќи времето се разликува во зависност од видот на месото и како се сече. Месо кое станува кафеаво во фрижидер или има малку сулфурен мирис, на пример, сè уште може да се јаде.
За оние моменти кога не сте сигурни во свежината на месото, еве неколку начини кои можат да ви помогнат да одлучите дали месото сè уште може да се чува во фрижидер или треба да се чува во замрзнувач.
Говедско месо
Цели парчиња говедско месо чуваат подобро од мелено месо. E.coli предизвикува труење со храна, најчесто поврзана со говедско месо. Оваа бактерија може да се уништи со готвење, но може повторно да се појави ако месото не се ракува или готви правилно.
Бифтекот, скарата или котлетите траат околу 3-5 дена во фрижидер.
Меленото месо (вклучително и месото од хамбургер) е попреработено и трае максимум 1-2 дена.
Свинско месо
Меленото свинско месо има побрз датум на истекување од цели парчиња или месо со конзерванси, слично на говедското месо. Трихинела спиралис, паразит што доведува до трихиноза, треба да биде причина за загриженост при одење или готвење сирово свинско месо.
Свежи котлети, нозе и грб може да се чуваат 1-2 дена во фрижидер Меленото месо мора да се готви во истиот интервал од 1-2 дена. Во истата ситуација наоѓаме свински колбаси. Шунката може да се конзумира за 7 дена. Колбасите траат една недела ако се отвори пакетот и 2 недели ако се запечатени.
Месо од пилешко, мисирка или патка
Главната грижа за неварената живина е да се спречи контаминација со салмонела, бактерија што се уништува само со готвење месо на вистинска температура.
Сите видови живина (без оглед на нејзината форма) треба да се користат во рок од 1-2 дена.
Јагнешко месо
Повеќето јагнешко месо, како говедско, трае подолго во фрижидер. Јагнешкото месо може да биде заразено и со бактеријата E.coli и мора внимателно да се готви.
Бифтекот, скарата или котлетите траат околу 3-5 дена во фрижидер.
Високо обработената храна, како што се колбасите, се чува подолго поради конзерванси. Сепак, Листерија е бактерија што се наоѓа во колбасите, па затоа луѓето со компромитиран имунолошки систем, како што се бремени жени, се обесхрабруваат да ги консумираат. Бактеријата се уништува кога колбасите се изложени на топлина.
Варено месо
Како и кај повеќето варени јадења, вареното месо се чува во фрижидер најмногу 3-4 дена, за да се избегне прекумерен раст на бактерии и болести пренесени од храна.
Правила за замрзнување на месо
Ако сте на последниот ден од времето предложено погоре, препорачливо е да го замрзнете месото за да имате корист од него подолг период, ако немате време да го готвите.
Чувањето на месото во замрзнувачот овозможува да се чува на неодредено време, но вкусот сигурно ќе биде загрозен доколку го оставите подолго време.
Посочените временски периоди за различни видови месо:
Колбаси, колбаси: 1-2 месеци
Хамбургери или мелено месо: 3-4 месеци
За месото што претходно било замрзнато, не заборавајте да го јадете веднаш откако ќе се одмрзне. Од друга страна, замрзнете го месото пред да ја изгуби својата свежина.