Колку протеини трошиме во однос на потребата на организмот за ТВ Медика
На почетокот на 20 век, истражувачот на Арктикот Вилхалмур Стефансон поминал пет години јадејќи само месо. Ова значеше дека неговата диета се состои од околу 80% маснотии и 20% протеини. Дваесет години подоцна, тој го стори истото како дел од едногодишниот експеримент во болницата Белви во Newујорк во 1928 година. Стефансон сакаше да им противречи на оние што тврдат дека луѓето не можат да преживеат јадејќи само месо. Но, за жал за него, и во двата случаи се разболе многу брзо кога јадеше посно месо без маснотии. Тој развил „труење со протеини“ и неговите симптоми исчезнале откако се намалил внесот на протеини и се зголемил внесот на маснотии.
Неговите први експерименти се неколку од ретките случаи на висок внес на протеини кои имаат екстремни несакани ефекти - но и покрај зголемената продажба на протеински додатоци, многумина од нас сè уште не се сигурни колку протеини ни требаат, како да ги консумираат и премногу или премалку.
Според Би-Би-Си, протеините се неопходни за телото да расте и да се санира. Храна богата со протеини, како што се млечни производи, месо, јајца, риби и грав, се распаѓаат во аминокиселини во желудникот и се апсорбираат во тенкото црево, а потоа црниот дроб ги сортира аминокиселините што му се потребни на телото. Остатокот се излачува преку урината.
На возрасните кои не се особено активни им се препорачува да јадат приближно 0,75 g протеини на ден за секој килограм по тежина. Во просек, ова е 55 g за мажи и 45 гр за жени - или две порции месо, риба, тофу, ореви или зеленчук.
Недоволното внесување протеини може да доведе до опаѓање на косата, лупење на кожата и губење на тежината со намалување на мускулната маса. Но, овие несакани ефекти се многу ретки и се јавуваат претежно само кај оние со нарушувања во исхраната.
Во случај на спортисти, протеините се неопходни. Извештај од истражувачката фирма Минтел за 2017 година откри дека 27% од Британците користат производи за спортска исхрана, како што се протеински шипки и шејкови. Оваа бројка се зголемува на 39% за оние кои спортуваат повеќе од еднаш неделно. Но, повеќе од половина од луѓето кои ги користат производите (63%) не можеа да кажат дали имаат некаков ефект.
Анализата на 36 трудови од 2014 година откри дека додатоците на протеините немаат никакво влијание врз чистата маса и мускулната сила во првите неколку недели од обуката за отпор кај необучени луѓе.
Со текот на времето и ако тренингот станува потежок, додатоците можат да го промовираат растот на мускулите. Сепак, трудот заклучува дека овие промени не се докажани на долг рок. Во еден документ за преглед од 2012 година се вели дека, покрај тоа, тој протеин „Ги зголемува физичките перформанси, закрепнувањето од тренинг и слабата телесна маса“, но за придобивките да бидат оптимални, тие треба да бидат во комбинација со јаглени хидрати со брзо дејство.
Ако се обидувате да изгубите тежина, поважно е да имате појадок со висока содржина на протеини
Додека самиот протеин не е штетен, многу додатоци на протеини се богати со јаглехидрати, кои предизвикуваат дигестивни симптоми како надуеност, гасови и болки во стомакот. Стивенсон препорачува внимателно читање на етикетите на додатоците.
Долго време протеините се поврзани со слабеење, со диети со малку јаглени хидрати и протеини како што се Палео и Аткинс. Поголемиот дел од времето, луѓето не успеваат да ослабат затоа што чувствуваат глад, а студиите со МНР покажаа дека појадок со висока содржина на протеини може да помогне во запирање на оваа сензација. Постојат многу докази дека протеините се заситуваат, вели Алекс Johnонстон од Универзитетот во Абердин.
Ако се обидувате да изгубите тежина, затоа е поважно да јадете појадок со висока содржина на протеини, како што е пржено гравче или млечно смути, отколку да земате додатоци. Но, тој не поддржува диети од типот „Аткинс“ и откри дека намалувањето на јаглехидратите има негативни ефекти врз здравјето на цревата. Наместо тоа, Johnонстон им препорачува на луѓето со прекумерна тежина да јадат високо-протеинска диета и умерено ниво на јаглехидрати, што се состои од 30% протеини, 40% јаглени хидрати и 30% маснотии - во споредба со просечната диета од околу 15% протеини, 55% јаглени хидрати и 30% маснотии. Зголемувањето на внесот на протеини само по себе нема да ви помогне да изгубите тежина. Изборот на посно месо како пилешко или риба е од суштинско значење. Студиите исто така покажуваат дека јадењето големи количини на животински протеини е поврзано со зголемување на телесната тежина, а особено црвеното месо е поврзано со зголемен ризик од рак, како и срцеви заболувања.
Потрошувачката на повеќе протеини отколку што му треба на организмот е губење пари. Меѓутоа, постојат здрави протеини кои не се од месо, како што е микопротеин, кој потекнува од печурки. Quorn, на пример, содржи ваков вид протеини и исто така е богат со растителни влакна. Истражувачите сакаат да знаат како овој уникатен состав (и протеини и влакна) може да влијае на ситоста и нивото на инсулин, кои се поврзани со дијабетес тип 2. Еден тим ја спореди диетата со микопротеини со диетата базирана на пилешко и откри дека нивото на инсулин кај оние што јаделе крун ја има истата контрола на шеќерот, но им треба помалку инсулин за да ги произведе панкреасот.
Ризикот од консумирање премногу протеини е мал, но ризикот може да биде само за претерани производи што ни даваат повеќе протеини отколку што ни требаат. „Некои производи обележани како високо протеини не се баш тоа, но се прилично скапи. Во секој случај, консумирањето повеќе протеини отколку што е потребно е расипничко во смисла на пари и се плаќа во тоалетот “., вели Johnонстон.