Колку се корисни семето на чиа за човечкото тело Адина Русу

колку
Со зголемената грижа за здравјето, побарувачката за функционална храна исто така се зголеми, со многу здравствени придобивки. Семето на растението Salvia hispanica L., познато како семе од чиа, е традиционална храна во Централна и Јужна Америка. Денес, овие семиња се консумираат низ целиот свет поради многуте здравствени придобивки што им се припишуваат, особено одржувањето на нормалното ниво на липиди во серумот. Овој ефект се должи на присуството на чиа семе на фенолна киселина и омега 3 и 6 киселини.

Salvia hispanica L. е биенале растение кое припаѓа на истото семејство како и нането (Labiatae). Семето на чиа содржи помеѓу 25% и 40% масло, од кое 60% се состои од (омега) ω-3 алфа-линоленска киселина и 20% од (омега) ω-6 линолеинска киселина. Двете есенцијални масни киселини се неопходни за правилно функционирање на организмот.

Бојата на чиа семето варира од црна, сива, со црни точки, до бела, нивната форма е овална, со димензии помеѓу 1 и 2 мм.

Семето на чиа е составено од протеини (15-25%), масти (30-33%), јаглехидрати (26-41%), диетални влакна (18-30%), минерали и витамин Ц. Тие исто така содржат голема количина на антиоксиданти [1]. Друга предност на чиа семето е тоа што тие не содржат глутен, па затоа може да ги консумираат луѓе со нетолеранција на глутен [2].

Колку семе од чиа треба да консумираме дневно?

Во повеќето студии се користел дневен внес на 25 грама семе од чиа. Уште во 2000 година, Упатствата за храна на САД препорачуваат да не се консумираат повеќе од 48 грама семе од чиа дневно. Тие можат да се јадат сурови во салати, во пијалоци или да се додадат на кој било кулинарски препарат, термички обработени или не [8, 9]. Европската комисија одобрува употреба на семе од чиа и леб, со ограничување од 5% од вкупната маса.

Контраиндикации:

  • Семето на чиа има алергенски потенцијал што не е јасно утврден [10]
  • Потрошувачката на семе од чиа не се препорачува за луѓе кои страдаат од рак на простата или кои се изложени на зголемен ризик од оваа состојба поради високи нивоа на алфа-линолеинска киселина. [11]