Колку се навистина здрави засладувачи САНДОРО
Шеќерот демне насекаде. Колку повеќе потрошувачите стануваат свесни дека вишокот е штетен за здравјето, толку повеќе индустријата промовира храна што содржи засладувачи. Но, дали таквите замени се всушност безопасни за здравјето?
Од мед до шеќер од трска
До раната модерна ера, медот беше единствениот засладувач - и беше многу сакан. Ова е докажано со приказите во пештерските слики во кои се ограбени продавниците на колонии на диви пчели. Шеќер од трска (сахароза) се појави само со првите насади со шеќерна трска на Карибите и ја расели природната сладост од своето место.
Слатко, кисело, солено: има добар вкус!
Зошто шеќерот е толку популарен? Впечаток на вкус, сладок на јазикот, значи брзо достапна енергија. Ако има и солени и кисели, мора да јадете брзо пред некој да ја оспори храната. Овој основен инстинкт функционира и денес. Прехранбената индустрија го искористи ова и обезбедува високи бројки за продажба со многу шеќер, сол и ароми. Колку повеќе гојазот се омаловажува, толку е поголема улогата на замените на шеќерот и засладувачите.
Слаткото е насекаде
Многу малку потрошувачи се свесни за тоа каде се кријат шеќерот и засладувачите. Не само во легендарниот Берг Вирфелзукер, кој е скриен во шише лимонада - чипсот од компири и друга брза храна понекогаш содржат повеќе шеќер отколку сол. Сè кисели кисели краставички, како кисели краставички, е силно засладено за да ги активира нашите основни инстинкти.
Бројот на засладувачи расте
Колку добро работи овој бизнис, покажува бројот на сега во Европската унија одобрени засладувачи: Овие вклучуваат 11 засладувачи како аспартам и сахарин и осум замени за шеќер како што се сорбитол, малтитол и ксилитол.
Што е стевиа?
Гликозидите од стевиа од мед од крес (Stevia rabaudiana) се до 400 пати послатки од шеќерот од трска. Природната сладост на стевиозид, ребаудиозид А и сродни супстанции е одобрена во ЕУ како засладувач Е 960 под името стевија од 2011 година.
Стевиа се смета за чудотворен лек, што содржи едвај калории и не влијае на шеќерот во крвта кај пациенти со дијабетес. Неговото растително потекло е одлично за рекламирање. Сепак, Stiftung Warentest откри дека во многу производи само 10 проценти од сладоста се базира на стевиа. Со еден пијалок, заштедата на калории беше 10 килокалории на литар. Другите производи, исто така, содржат многу шеќер и покрај стевијата.
Направете засладувачи дебели?
Според една хипотеза, сладок впечаток на вкус доведува до зголемено ослободување на инсулин, што го намалува шеќерот во крвта и предизвикува глад. Студиите не успеаја да го потврдат ова - гликозата во крвта останува под влијание на засладувачите. Ефектот е дури токму спротивен:
Засладувачите помагаат при слабеење?
Всушност, засладувачите се начин за намалување на внесот на калории и намалување на телесната тежина. Според една студија, едноставно засладување на кафе и чај наместо шеќер заштедува скоро 24.000 kcal годишно - што одговара на три килограми телесни масти. Во денешно време, засладувачите повеќе не играат улога во третманот на дијабетес, бидејќи тие можат да се прилагодат независно од исхраната со нови видови лекови и инсулин.
Дали засладувачите се канцерогени?
Сите Засладувачите се сметаат за адитиви и затоа мора да поминат низ комплексна процедура за одобрување, која исто така ги зема предвид студиите за луѓе. Во овие би можеле нема докази за канцероген ефект се утврдува.
Секогаш мора да биде симпатично?
Тоа е навистина круцијалното прашање. Со природна исхрана и избегнување прекумерни количини шеќер, сахарин, аспартам и ко. вие сте на безбедна страна во однос на здравјето. Минералната вода или водата од чешма се толку здрави што лимонадите и слично не можат да ги додаваат.