Колку се здрави излупените овошја и зеленчуци?
Фотографија на Фишер Близнаци на Unsplash
Експертите се согласуваат кога станува збор за хранливата вредност: повеќето витамини се наоѓаат во кожата на овошјето и зеленчукот! Следбениците на таканареченото „движење на инстинкт“ дури и јадат манго или одредени видови авокадо со на кожата и се колнат во здравствените придобивки. Проблемот со овошјето и зеленчукот од конвенционалното одгледување е употребата на бројни пестициди кои се акумулираат во кожата и, во најлош случај, предизвикуваат сериозни алергиски реакции. Здравата закуска брзо се претвора во хемиски коктел!
Особено овошје и зеленчук од други земји од ЕУ се издржливи со вештачки восочен слој и - според мотото „јаде со очи“ - полиран. Ова особено влијае на краставиците и сортата јаболка "Амбросиј". Восокот не е нужно штетен за здравјето и може лесно да се отстрани со проточна вода и кујнска крпа, но исто така не е ниту апетитен. Ако сакате да бидете на безбедна страна, треба да копате малку подлабоко во вашиот паричник и да одите по стоки со органско сертифицирање. Хемиските ѓубрива, пестицидите и хормоните за раст веќе се забранети при одгледување.
Јаболката, крушата и кората од праска се особено здрави!
Кора од јаболка особено содржи 70 пати повеќе кверцетин од пулпата. Оваа растителна супстанција има позитивен ефект врз цревната флора и дури помага да се спречи карциномот. Јаболковата кора исто така содржи антиинфламаторна урсолна киселина, која обезбедува здрави мускули, спречува високо ниво на холестерол и го промовира производството на колаген. Она што некои луѓе не го знаат: Содржината на витамин Ц во кожата на крушата е поголема од самата пулпа и има антиоксидативно дејство. Растворливите влакна го стимулираат варењето и имаат слично антиканцерогено дејство - друга причина да го задржите ножот за фиксирање во фиоката.
Грозјето е исто така мали нутриционистички чуда: Вредните флавоноиди, антоцијанини, особено ресвератрол, главно се наоѓаат во кожата и семето. Не само што е извонреден силниот антиоксидативен ефект - тие служат и на кардиоваскуларното здравје и на заштитата на крвните садови.
Што помага против остатоците од пестициди?
Се разбира, не може многу да се стори во врска со пестицидите кои се заробени во каша. Добро познатите домашни лекови помагаат за површна детоксикација: сода бикарбона и оцет! Раствор за чистење може лесно да се произведе во два чекора:
- За еден литар вода, додадете 0,25 литри оцет - за поголеми количини, секогаш важи сооднос од 4: 1 (4 делови вода и 1 дел оцет).
- Додадете лажичка сода бикарбона и сок од половина лимон на литар вода.
Потоа, оставете го овошјето да кисне во лага 20 минути. Измиените загадувачи се таложат како про aирен филм на површината на водата. По детоксикацијата, овошјето и зеленчукот може да се исплакнат темелно и да се нанесуваат со четка и кујнска хартија. Во случај на особено контаминирани сорти (особено оние од шпанско производство), првиот слој на кожата треба внимателно да се избрише со нож.