Колку се здрави јогуртот, урда и павлака - водич за купување
Киселите млечни производи, јогурт, кварк и павлака - традиционална исландска млечна храна - содржат многу високо квалитетни протеини, калциум и заситени масти. Составот на хранливите материи се смета за здрав. Меѓутоа, ако имате прекумерна тежина или имате високи нивоа на холестерол, треба да ги јадете производите само во умерени количини или да преминете на алтернативи со помалку маснотии.
Бидете претпазливи со готови производи: јогурт, кварк и скијар со индустриски произведени овошни препарати може да содржат вештачки ароми и големи количини шеќер - во просек, до шест коцки шеќер по чаша. Затоа, подобро е да се подготви природниот производ со свежо овошје.
ВИДЕО: Skyr: Поскапо од урда со малку маснотии - но исто така и подобро? (7 мин)
Производство на јогурт, урда и сино
Различни супстанции се додаваат на млекото за да се направи јогурт, кварк и папуч:
- Во јогурт Бактериите на млечна киселина го ферментираат млечниот шеќер. Видот на бактерии ја одредува конзистентноста и вкусот - благ или кисел.
- Во Кварк млекото се меша со сирење, ферментирање на коагулација од стомак на теле. Ензимите химозин и пепсин содржани во сириштето предизвикуваат млеко од лушпа (коагулација). Се додава и крем. Ова значи дека содржината на маснотии е поголема од онаа на јогуртот: кварк со малку маснотии до 10 проценти, кварк со малку маснотии до 20 проценти и кварк со крем до 40 проценти.
- Скајр се закиселува со бактерии како јогурт и се згуснува со сириште како кварк. Скајр има вкус повеќе кисел од кварк, конзистентноста е поцврста и покремаста од јогуртот. Некои производители укажуваат на исландското потекло на Skyr, но производот е претежно произведен во Германија.
Домашен природен јогурт
Посебното нешто за овој домашен јогурт: Има многу поблаг вкус и помалку кисел вкус од јогуртот што го купувате. Подготовката е многу лесна. повеќе
Кварк за појадок со мусли и овошје
Додавањето пенлива вода го прави кваркот полабав. Мусли и свежо овошје обезбедуваат здрав почеток на денот. повеќе
Разлики во содржината на протеини
Јогуртот, кваркот и пајакот содржат различни количини на протеини (вредности на 100 грама):
- Јогурт: 4 до 10 грама
- Skyr: 10 грама
- Кварк: 14 грама
Протеините играат важна улога во организмот во овие области:
- Формирање на мускули и коски
- Транспорт на маснотии и кислород
- Апсорпција на железо
- Одбрана од патогени микроорганизми
- Поправка на неисправни клетки
- Здравје на ноктите и косата
- Производство на сврзно ткиво и 'рскавица
Индивидуалното барање за протеини зависи од телесната тежина и обично може да се покрие со урамнотежена исхрана.
Млечните производи содржат многу калциум
Германското друштво за исхрана препорачува здрави возрасни дневно внесување од 1.000 милиграми калциум. Хранливите материи се важни, меѓу другото, за градење на коски. Млечните производи содржат особено голема количина на калциум:
- Кварк: 90 милиграми на 100 грама
- Јогурт: 130 милиграми на 100 грама
- Skyr: 150 милиграми на 100 грама
Важно: Не јадете храна богата со калциум одеднаш, туку повеќе јадете ја во текот на денот.
Содржина на маснотии во млечните производи
Ова е колку масни млечни производи содржат на 100 грама:
- Skyr: 0,2 до 0,5 проценти
- Обезмастен млечен јогурт: 0,5 проценти
- јогурт со малку маснотии: 1,5-1,8 проценти
- Јогурт: најмалку 3,5 проценти
- Крем јогурт: најмалку 10 проценти
- Посно урда: помалку од 10 проценти
- Кварк со полумаснотии: 20 проценти
- Крем кајмак: 40 проценти
- Двојно ниво на крем: 65 до 85 проценти
Храната со заситени масти е неопходна во умерени количини за балансирана исхрана.
- Нормална тежина може да јаде полумасен кварк без двоумење. Од гледна точка на науката за исхрана, кваркот со крем со содржина на маснотии од 40 проценти не се препорачува за никого.
| Јогурт со малку маснотии | 1.5 | 5.2 | 6.4 | 62 | 0,18 | 0,10 |
| Јогурт од полномасно млеко | 3.5 | 4.3 | 5.2 | 72 | 0,15 | 0,11 |
| Грчки јогурт | 10.0 | 4.6 | 4.3 | 126 | 0,08 | 0,20 |
| кварк со ниски маснотии | 0,3 | 12-ти | 3.9 | 66 | 0,10 | 0,14 |
| Кварк, 20% маснотии | 4.3 | 11 | 3.7 | 97 | 0,10 | 0,20 |
| Кварк, 40% маснотии | 9.8 | 9.3 | 3.5 | 139 | 0,10 | 0,20 |
| Skyr природа | 0,2 | 11.0 | 4.0 | 62 | 0,08 | 0,20 |
| Овошен падобран | 0,1-0,3 | 7.0-9.3 | 4.6-12.0 | 56-86 | 0,05-0,13 | 0,59-0,90 |
Јогурт како лек: поддршка на цревната флора
Многу луѓе страдаат од тешка дијареја по антибиотска терапија. Пробиотичкиот јогурт честопати може да спречи страшен несакан ефект. повеќе
Зрно грав и копродукции - вака се здрави растителни протеини
На нашето тело му треба вреден протеин од храната за градење и одржување на мускулите. Но, колку е здраво? повеќе
Диета: Овие масти се здрави
Маснотиите се сметаат за нездрави. Но, додека заситените масти и транс мастите можат да бидат штетни за организмот, незаситените масти се од витално значење. Во каква храна се наоѓаат? повеќе