Колку се здрави пастеризираните и хомогенизирани производи
од Лора Воица 24 февруари 2014 година
Што е најважно, избегнувајте преработена храна што е можно повеќе. Ние сме програмирани да јадеме свежа храна, а не мистериозна храна во светло обоени и светло пакување. Обично не е толку тешко да се идентификува преработената храна во супермаркетот, и ако сте искрени, веројатно знаете кога да ставите штетна преработена храна во вашата кошничка.
Но, ако ви треба помош, еве едно многу едноставно и практично универзално правило за да избегнете преработена храна. Изберете храна од области со свежо овошје и месо, за да бидете сигурни дека избегнувате преработена храна.
Избегнувајте хомогенизирана храна
Многу млечни производи, вклучувајќи го и млекото што ќе го најдете во самопослуга, се хомогенизирани. Хомогенизацијата е процес што вклучува принудување на минување на течност низ многу фин филтер при многу високи притисоци, понекогаш при притисок од 1800 кг на 2 см квадратни.
Млекото се хомогенизира така што саматаната не се згусне кога ќе ја оставите да седи во фрижидер. (Се прави повеќе од естетски причини отколку што било друго).
Проблемот е што процесот на хомогенизација го менува млекото, што го прави помалку здраво за луѓето.
Повеќе студии покажуваат зголемување на кардиоваскуларните заболувања кај луѓето кои пијат големи количини на хомогенизирано млеко. Една теорија вклучува супстанца наречена ксантин оксидаза (XO), која е присутна во млекото. XO во млекото кое не е хомогенизирано не се апсорбира од нашите црева, но XO се апсорбира кога млекото е подложено на процес на хомогенизација.
Високото ниво на XO во крвта е вмешано како причина за оштетување на крвните садови што може да доведе до развој на плаки во артериите, што може да доведе до блокирање на артериите и срцеви напади.
Пастеризирана храна
Процесот на пастеризација се користи околу 150 години и вклучува покачување на температурата на храна или течност на многу високо ниво со цел да се убијат бактериите, паразитите и другите опасни организми.
Тоа не е нужно лошо, се разбира, но се јавува проблем затоа што
Загревањето на храната на толку екстремно високи температури може да уништи многу корисни материи што можат да бидат присутни, како што се витамини, хранливи материи и ензими. Пастеризацијата навистина уништува многу бактерии, но исто така ги ограничува добрите работи што му се потребни на вашето тело од храната што ја јадете. Во денешно време, процесот на пастеризација најчесто се поврзува со млекото. Скоро целото млеко е пастеризирано дури и ако процесот веќе не е толку неопходен сега кога фармите и преработувачите на млеко имаат многу повеќе хигиенски услови отколку порано. Процесот на пастеризација уништува многу витамини што млекото може да ни ги обезбеди.
Додека млекото е најпозната пастеризирана храна, има многу други, вклучувајќи бадеми, јаболков јаболко, пиво, конзерви, сирење, ракови, павлака, јајца, овошје.
сок, мед, јаворов сируп, соја сос, спортски пијалоци, оцет, вода и вино.