Колку се здрави печурките од витамин Д од трендовите во здравјето на супермаркетите
Печурки со витамин Д неодамна се продаваат во Германија. Овие дури треба да имаат содржина на витамин 30 пати поголема од другите видови на печурки.
Со помош на сончева светлина, нашето тело може самостојно да произведува витамин Д. Овој витамин е особено добар за нашите коски, бидејќи промовира апсорпција на калциум и спречува остеопороза. Но, вредниот витамин може да се апсорбира и преку храната: морските риби, јајцата и печурките се главни снабдувачи. Последните особено привлекоа внимание во Германија:
- Германскиот синџир супермаркети Кауфланд сега има во својата палета печурки со витамин Д, што може да го покрие дневниот внес на витамин до 100 проценти.
- Во споредба со другите печурки, за нив се вели дека имаат 30 пати поголема количина на витамин Д.
Прашањето сега е: дали печурките го исполнуваат ветеното?
Изненадувачки резултати од тестот
Организацијата на потрошувачи Stiftung Warentest го разгледа ова прашање и испита вкупно седум пакувања со различни печурки во супермаркет. Резултатите беа многу различни:
- Во конвенционалните пакувања со печурки, измерени се 5,3 микрограми (μg) на 100 грама витамин Д. Пакетите со печурки витамин Д покажаа 15,1 µg содржина на витамин на 100 грама. Според регулативата за романска храна на ЕУ, ова е над границата од 10 µg на грам.
- Сепак, нема што да се грижите бидејќи предозирање е многу малку веројатно. Долгорочната потрошувачка на печурки е безопасна.
- Луѓето кои не произведуваат доволно витамин Д треба да консумираат околу 20 микрограми дневно. Со помош на печурки со витамин Д, оваа вредност би била покриена со потрошувачка од 200 грама.
- Сепак, Stiftung Warentest не препорачува целосно да се потпирате на печурките како снабдувач на витамини.
Одгледувани во лабораторија
Истражувачки тим предводен од нутриционист Пол Урбејн од Универзитетот во Фрајбург ги одгледувал витаминските печурки во лабораторија:
- Додека печурките не биле изложени на вистинска сончева светлина за време на производството, тие содржат ергостерол, кој е претходник на витамин Д.
- Во понатамошното одгледување тие беа кратко осветлени со УВ светлина. Ова треба да биде слично на производството на витамини во организмот и значително да ја зголеми неговата содржина.
- Не само печурките произведени во лабораторија, туку и дивите печурки содржат висока содржина на витамин Д бидејќи се изложени на сончева светлина.
Спречување на недостаток на витамин Д.
Урбејн нагласува дека многу луѓе страдаат од недостаток на витамин Д, особено во темната сезона.
- Количината на УВБ на сончева светлина е премала за да се стимулира сопствената продукција на организмот. Витаминските печурки претставуваат практична и вкусна алтернатива за да се исполнат условите за витамин Д. Вегетаријанците и веганите особено можат да имаат корист тука.
- Компанијата Пилцланд од Долна Саксонија одгледува различни видови печурки веќе 30 години. Печурките витамин Д сега исто така се одгледуваат таму.
- Во некои земји, не е невообичаено да се додаваат витамини во различна храна. САД, Индија, Канада и Финска продаваат млеко со витамин Д меѓу другите.
- Овој метод доби позитивни повратни информации, особено во Финска, бидејќи таму речиси и да нема луѓе кои страдаат од недостаток на витамин Д.