Колку се здрави ракетната зелена салата, јагнешката зелена салата и ко популарни видови марула во споредба
Нашата содржина се заснова на основани научни извори кои го рефлектираат моментално признатото медицинско знаење. Ние работиме тесно со медицински експерти.
Салатата се смета за здрава и во принцип тоа е исто така точно: обезбедува многу вода, многу малку калории и содржи вредни минерали и витамини. Она што многумина не го знаат: Постојат големи разлики помеѓу вообичаените видови на зелена салата - исто така во однос на нивните здравствени придобивки.
Содржина
За луѓето кои сакаат салата, тоа е совршено летно јадење. Лиснатиот зеленчук оди прекрасно со колбаси на скара, брзо се подготвува и може да се комбинира со широк спектар на состојки и преливи. Салатата е исто така здрава: има тешко калории, обезбедува влакна и многу вода како и разни вреден Минерали и Витамини.
Кое и колку, сепак, се разликува од разновидност до сорта. Зелена салата од санта мраз, зелена салата, зелена салата, ракета, цикорија, зелена салата, радикио - најпопуларните видови салата во споредба:
Содржина на вода, калории и влакна во разни видови салата
Треба да пиете 1,5 литри вода дневно. Ако ова ви е тешко, треба да го правите почесто Зелена салата од санта мраз јадете: Со скоро 96 проценти содржина на вода, овој вид салата е пијалок, така да се каже. Патем, содржината на калории е само малку поголема од онаа на вода: дури и руколата, крем тортата помеѓу салатите, обезбедува смешни 24 калории на 100 грама. Во споредба: содржината на калории во јаболката е околу двапати поголема.
Секако дека можеш исто така салата (дури и зелена салата) за Калориска бомба биди кога ќе го добиеш со сосот и придружните јадења (на пример, сирење, месо, ореви) претерува. Како водич: една лажица јогурт облекување има околу 20 калории, една лажица маслиново масло околу 120 и неколку ореви околу 200.
Патем: На вода се наоѓа во клетките на лисјата. Ако овие стапат во контакт со сол или шеќер, клетките ја ослободуваат својата вода. Ова е причината зошто салатата станува млитава ако остане премногу долго во облекување. Така што салатата останува остра, треба да користите салата Јадете што е можно посвежо и Не сол или засладувајте го преливот премногу.
Содржина на витамини и минерали во разни видови зелена салата
| ПОЈАВА НА ЈАГНИЦА | 420 | 32 | 13-ти | 2 |
| САЛАТА од АЦЕБЕРГ | 160 | 19-ти | 5 | 0,4 |
| ЕНДИВЕН | 346 | 54 | 10 | 1.4 |
| ЦИКОРИЈА | 192 година | 26-ти | 13-ти | 0,7 |
| ЛЕТУЦА | 172 | 20-ти | 9 | 0,3 |
| АРУГУЛА | 369 година | 160 | 13-ти | 1.5 |
| СПАНАЦ | 554 година | 117 | 58 | 4.1 |
| Забелешка: Највисоките вредности се обележани со зелена боја, а најниските со црвена боја. | ||||
Многу луѓе спанаќот го знаат само како зелени парчиња од замрзнувачот, кои кога ќе се стопат се претвораат во кремасто пире со „меур“. Суровиот спанаќ е идеален и за свежа летна салата. Што е негово Минерална содржина е загрижен спанаќ дури и кралот на салатите со лисја: Здраво возрасно лице веќе покрива 250 грама спанаќ
- скоро сите негови дневни потреби за железо,
- една третина од дневните потреби за магнезиум и калциум
- четвртина од неговите дневни потреби за калиум.
Важно: Спанаќот содржи оксална киселина, која спречува апсорпција на железо во цревата. витамин Ц. сепак, му помага на цревата да апсорбира железо. Затоа е паметно да комбинирате спанаќ со сосови или гарнитури што содржат витамин Ц, како што се сок од портокал или облекување со лимон, брокула на пареа и/или црвени пиперки.
| ПОЈАВА НА ЈАГНИЦА | 3,98 | 35 | 0,6 |
| САЛАТА од АЦЕБЕРГ | 0,44 | 15-ти | 0,11 |
| ЕНДИВЕН | 1,09 | 10 | 1 |
| ЦИКОРИЈА | 3,43 | 10 | 0,1 |
| ЛЕТУЦА | 1,45 | 13-ти | 0,6 |
| АРУГУЛА | 1.4 | 35 | 0,6 |
| СПАНАЦ | 3.25 | 51 | 1.4 |
| Забелешка: Највисоките вредности се обележани со зелена боја, а најниските со црвена боја. | |||
Содржината на витамин во спанаќот е исто така значително поголема од онаа на другите видови салата. На пример, 200 грама порција спанаќ дневно е доволна за да ги задоволи вашите потреби за витамин Ц. Во принцип, спанаќот обезбедува и многу бета-каротен, кој телото може да го разгради во витамин А. Сепак, може да апсорбира само дел од бета-каротенот. Колку се разликува од личност до личност и зависи и од тоа што друго сте јаделе.
Совет: Маснотиите ја подобруваат апсорпцијата на бета-каротин во тенкото црево. Затоа се препорачува да се комбинира салатата со оцет и маслен прелив, масна риба или ореви.
Оптоварување на загадувачи од разни видови зелена салата
Салата содржи многу добри работи, но и супстанции кои можат да го оштетат организмот од одредена концентрација. Салата може да се оптерети со
- Остатоци од пестициди, како хлорат и перхлорат, исто така
- нитрат.
Остатоци од пестициди на разни видови зелена салата
Пестициди се хемикалии што ги користат земјоделците, да се бори против штетниците. Остатоците и распаѓачките производи на овие хемикалии може да се соберат на зелена салата и друга храна од растително потекло. Производителите мора да осигурат дека количината на остатоци е толку мала што потрошувачот не мора да стравува од какви било здравствени ризици.
Како по правило, производителите исто така успеваат: Во тест на Stiftung Warentest, откриено е дека цикоријата, зелената салата и ракетата имаат значително помали количини на остатоци од законски предвидените максимални вредности за пестициди. Во категоријата „Пестициди“, цикоријата и зелената салата беа оценети како „задоволителни“, додека ракетата беше оценета како „доволна“.
Во анализата на баварскиот Државен завод за здравје и безбедност на храна (ЛГЛ), утврдено е дека загадувањето со пестициди на повеќето тестирани салати е безопасно за здравјето. Компаративно големи количини на остатоци го најде лабораторискиот персонал Зелена салата, зелена салата и ракета. Сепак, горната граница пропишана со закон беше надмината само со индивидуални примероци.
Содржина на нитрати во разни видови зелена салата
Нитратот не е вештачки произведена хемикалија, туку природна супстанција која е содржана во бројни намирници, вклучувајќи сирење, лекувано месо и салата. Нитратот не е токсичен. Сепак, телото може да го разложи на нитрозамини, за кои се покажало дека се канцерогени во експерименти врз животни.
Тестот на Stiftung Warentest и истрагата на LGL го покажа тоа пред сè рукола е доста силно загадена со нитрат. Според емисијата на Федералниот центар за исхрана (BZfE) салата од санта мраз, ентива, зелена салата и зелена салата, исто така, имаат високи нивоа на нитрати на. Компаративно малку нитрат е во Радикио и цикорија.
Зошто зелената салата содржи нитрат?
Нитратот се формира кога микроорганизми Manубриво (ѓубриво) и друга органска материја се распаѓаат и деградираат во почвата. Марулата и другите растенија зафаќаат нитрат низ коренот и го чуваат главно во нивните лисја и стебла. Затоа генерално консумирате повеќе нитрати од зелена салата отколку од друг зеленчук како што се домати, пиперки и краставици, од кои јадете само овошје.
| ЦИКОРИЈА | ниско | ниско |
| ПОЈАВА НА ЈАГНИЦА | ниско | среден |
| АРУГУЛА | среден (од органско производство: ниско) | средно до високо |
| Извор: Stiftung Warentest, издание 04/2017, стр. 10-15 | ||
Заклучок: кој вид салата е најздрав?
отече
Информации преку Интернет од Федералниот центар за исхрана (BZfE): www.bzfe.de (пристапено на 5 ноември 2019 година)
Информации преку Интернет од Германското друштво за исхрана: www.dge.de (пристапено на 5 ноември 2019 година)
Информации од Интернет од Баварскиот државен завод за здравје и безбедност на храна: www.lgl.bayern.de (пристапено на 5 ноември 2019 година)
Безбедност на потрошувачите и остатоци од пестициди. Информации преку Интернет од Федералниот институт за проценка на ризик (BfR): www.bfr.bund.de (пристапено на: 5 ноември 2019 година)
Како можам да ги исполнам моите потреби за железо? Информации преку Интернет од Институтот за квалитет и ефикасност во здравствената заштита (IQWiG): www.gesundheitsinformation.de (заклучно со 7.3.2018)
Биесалски, Х.: Нутриционистичка медицина. Тиеме, Штутгарт 2017 година
Цикорија, зелена салата и ракета во тестот: Колку загадувачи има? Stiftung Warentest, број 04/2017, стр. 10-15