Колку сол е здрава Ралф Болман
Дали предметот на сол е воопшто проблем?
Вие не треба да консумирате толку многу сол. Дали е тоа навистина точно? Explainе објаснам што има на тоа и што можете да направите за да го обележите ова еднаш засекогаш.
Секогаш останува нешто со сол, нели? Во буквална и фигуративна смисла. Дефинитивно има врска со вкусот.
Работата за Гшмакл е поговорка овде во Баден-Виртемберг. Тоа се залага за нешто што има вкус. Однадвор е одлично, но не и навистина кошер.
Се чини исто со солта, нели? Некои работи едноставно имаат подобар вкус со малку сол. Додадете малку сол и вкусот е кружен. Солта е добра.
И од друга страна, секогаш се вели дека премногу сол не е добра. Заради крвниот притисок. Ако имате висок крвен притисок, треба да јадете помалку сол. Тоа е негативниот вкус. Кој сака да има висок крвен притисок?
Па што не е во ред сега? Сите јадеме премногу сол, некој слуша и чита повторно и повторно. Значи сол помалку, нели? Можете да го направите тоа.
Сепак, постојат некои работи кои едноставно немаат добар вкус без сол. На пример леб без сол. Дали сте го пробале претходно? Јадев во Израел. И тоа има вкус - да речеме - необично. Скоро слатка. Едноставно не знаев така.
Има само вкус како што го знаеме со сол. Дури не ми беше јасно дека има значителни количини сол во неа сè додека за прв пат немав леб без сол во устата.
Кој е договорот со премногу сол? Што има внатре и дали е тоа добро или лошо? Доколку обрнете внимание или избегнувате сол или можете безбедно да заборавите на неа?
Одговорот е да и не. Како толку често во животот.
Не грижете се, постои едноставно решение што ќе ви овозможи еднаш и засекогаш да го одберете ова надвор од темата. Малку знаење за позадина не боли.
Што е сол?
Солите се хемиски соединенија составени од позитивно и негативно наелектризирани јони (катјони и анјони). Поради врските помеѓу јони се формираат кристални супстанции. Овие се нарекуваат соли.
Во природата има многу различни соли и кога зборувам за сол, мислам на кујнска сол, кујнска сол, кујнска сол.
Хемичарот ја нарекува солта што ја користиме во кујната за готвење и зачинување Натриум хлорид .
Ова се случува во природата во огромни количини. Поголемиот дел се раствора во морска вода. Може да се најде и во депозити на сол во форма на камена сол. Може да се расипе, уништи и исчисти. Потоа се става во шејкер за сол, се користи во индустријата или во зима како патна сол.
Патем, патната сол не подлежи на данок на сол до 1993 година. И така, луѓето не користеа само даночна и поевтина патна сол за својата супа, адитивите ја правеа не јаде. Во спротивно, можевте да користите сол од патот за јајце за појадок.
Секако дека не. Бидејќи, се разбира, не е толку чисто, чисто и ситно-гранулирано како кујнска сол или кујнска сол.
Патем, трпезата сол често е минерал денес јод додаде. Зошто? Да се снабдува населението со минерал јод и да се спречи недостаток.
Во некои области, јодот е толку слаб во почвата што ретко кој од нив се појавува во храната. Тогаш е тешко да се добие доволно преку вообичаената диета. Резултатот е недостаток на јод. На тироидната жлезда и е потребен јод. Ако не и е доволно, буквално расте од чист очај. Ова се нарекува гушавост. Ова е задебелен врат што го имале постарите жени, особено во јужна Германија. Оваа гушавост е резултат на неухранетост. Недостаток на јод. Денес, јодот се додава во сол на сол, што значи дека оваа форма на болест на тироидната жлезда во голема мера исчезна.
Толку од додатоците во исхраната. Понекогаш тоа дури и не го забележувате и тоа веќе спречи многу страдања.
Назад кон солта:
Натриум хлорид, т.е. сол е најважниот минерал како за луѓето, така и за животните. Човечко тело за возрасни содржи 150-300 гр трпезариска сол. Тоа е доста.
Зошто опсегот е толку голем? Ова е поврзано со различните тежини на телото: Постојат ситни жени со тежина од 50 кг и силни мажи со тежина од 100 кг и повеќе.
За што ни треба толку сол?
Солта е од витално значење за луѓето, бидејќи одржува различни функции на телото:
- Солта го регулира рамнотежата на водата во организмот.
- Солта гарантира дека нашето тело се снабдува со хранливи материи.
- Солта пренесува нервни импулси.
- Важен е за срцето, коските и мускулите.
- Исто така, игра улога во релаксација на мускулите.
Детално, ништо од ова не е толку важно во овој момент. Важно е:
Натриумот е една од 47-те основни, т.е. витални, супстанции што треба да ги внесеме преку храната. Солта ни обезбедува натриум. Без сол, односно без натриум, ние умираме.
Патем, и животни. Затоа животните се потрудуваат да добијат сол. Слоновите минуваат стотици километри за да јадат солена почва. Птиците летаат на долги растојанија за да соберат солени трошки во каменоломите.
Луѓето водеа војни за сол. „Можете да живеете без злато, но не и без сол“. Римјаните веќе го знаеја тоа. Солта порано беше исклучително вредна и скапа. На римските службеници им плаќале дел од платата во сол. Оттука потекнува терминот „плата“.
Солта се вадеше во рудници или се вадеше од морска вода илјадници години, но дури од крајот на 19 век солта беше ефтина и затоа ни беше достапна во секое време.
Назад кон биологијата:
Ние губиме неколку грама од целата сол во нашето тело секој ден преку екскреции, преку кожата во форма на пот, преку столица и урина и исто така преку солза течност. Секако, мора да ја земеме солта што ја губиме за да ја одржиме стабилната содржина на натриум.
Што се случува кога немаме доволно сол во нашите тела?
Солта ја врзува водата во телото. Со премалку сол, се сушиме, дехидрираме. Ова се случува дури и пред да се нарушат другите функции на телото. Значи, ние мора да ја надополниме загубата на сол.
Колку точно губиме? Бројките се движат од 3 g на ден до над 20 g на ден. Тоа е прилично голем опсег, нели?
Овој широк спектар може да се објасни со различни активности и активности. На пример, ја регулираме телесната температура преку пот. Ние се потиме за да ја намалиме телесната температура. Секој што се натпреварува во триатлон во врел жар на Хаваите, губи галони пот и со тоа вода и сол час по час. И двете мора трајно да се заменат.
Оние кои, од друга страна, возат до својата климатизирана канцеларија со климатизиран автомобил и секогаш остануваат смирени, практично воопшто не се пот и затоа едвај губат сол преку кожата. Затоа е исто така логично дека опсегот на сол што треба да го внесе човекот е многу, многу голем.
И тогаш ја прочитав препораката за Германско друштво за исхрана: Возрасен треба да го пресече не повеќе од приближно 6 g сол на ден да се земе во.
Кое лице е наменето тука?
Триатлонец? Најверојатно не.
Градежниот работник? Во лето или во зима?
Канцеларискиот работник?
Оној што трча наутро пред работа или навечер?
Оној што ја погодува теретаната четири пати неделно?
Или оној што успева практично едвај да го испоти?
Не знам колку сол му треба на вашето тело во еден ден, а вие исто така не. И германското друштво за исхрана, ДГЕ, сигурно не знае. Ја нема најслабата идеја.
Обидете се, како што е препорачано од DGE, да консумирате максимум 6 g сол на ден. Како го правиш тоа?
6 гр сол, тоа е околу една лажичка полна.
Како го ограничувате внесувањето сол на 6 грама на ден? Немам идеја како да го сторам тоа. Дали спакувате лажичка сол во шејкер за сол и не користете повеќе од овие 6 g на ден за зачини?
Тоа не работи. Половина од 6 гр сол се содржани само во 200 гр леб. Дали го знаевте тоа? Така наутро и навечер леб, само леб, и количината на сол што ви ја дозволува ДГЕ дневно е веќе изедена.
И сè уште немате ништо на вашиот леб. Ако потоа ставите сирење или колбаси на леб, веќе сте потрошиле повеќе сол отколку што препорачува ДГЕ. Но, сега исто така посипевте сол на јајцето за појадок и сигурно има сол во сосот за салата.
Како ќе успеете да ја ограничите дневната потрошувачка на сол на 6 g? Што би изоставиле ако јадете помалку сол? Солените крекери или колбасот?
Тоа е интересно прашање: што е со нашите вообичаени диети, најмногу го користи внесувањето сол?
- 27-28% од внесувањето на сол доаѓа од леб и ролни,
- 15-21% од колбаси или месни производи,
- 10-11% од млечни производи и сирење.
Значи, ако сакавте да јадете помалку сол, тогаш престанете да јадете леб.
80% од солта во нашата храна доаѓа од преработена. Храна Ако солта е навистина проблем, тогаш е важно да се префрлите на вистинска храна.
Назад на вистинското прашање:
Дали е навистина точно дека премногу сол е лошо за вашето здравје?
Сите препораки за потрошувачката на сол се засноваат на студија од 1988 година: Студија на Интерналт.
DEG, исто така, се повикува на оваа студија и објаснува: Големата потрошувачка на сол го зголемува крвниот притисок. Високиот крвен притисок е лош, затоа јадете помалку сол.