Колку вегетаријанската исхрана влијае на нашето здравје - практика за лекување
Здравствени придобивки од правилната диета на растителна основа
Постојат многу причини за запирање на потрошувачката на месо. Без оглед дали се од идеалистички, вкус или здравствени причини: Вегетаријанската исхрана е трендовска и ужива во растечката популарност. Како и да е, вегетаријанците исто така се соочуваат со многу предрасуди. Многу луѓе веруваат дека сечењето месо е поврзано со недостаток на хранливи материи. Што се случува со нашето тело кога ќе престанеме да јадеме месо?
Според Institut für Demoskopie Allensbach (IfD) и институтот за истражување на пазарот и мислењето YouGov, околу осум милиони луѓе во Германија имаат вегетаријанска исхрана. Околу 1,3 милиони од овие луѓе се вегани и живеат без никакви производи од животинско потекло. Во последниве години се забележува нагорен тренд во вегетаријанската исхрана. Покрај тоа, многу луѓе не ја запираат потрошувачката на месо, но барем ја намалуваат. Многу луѓе се прашуваат какви ефекти има врз нивното тело и здравјето отсекувањето месо.
Бројни здравствени придобивки
„Растителната диета има позитивно влијание врз здравјето“, вели на својата веб-страница организацијата за вегетаријанска исхрана „ПроВег“. Здравата диета на растително потекло може да помогне во спречување на повеќето болести на цивилизацијата. Според ProVeg, неколку студии веќе покажаа дека растителна диета спречува остеопороза, го намалува ризикот од дијабетес тип 2, штити од висок крвен притисок, спречува дебелина и служи како превенција од болести на бубрезите и срцето.
Месото е одговорно за многу срцеви заболувања и рак
Во последниве години се појавија бројни студии за потрошувачката на месо. Но, тоа не беше добра вест за loversубителите на месо:
Меѓународни истражувачи се согласуваат: Од здравствена перспектива, високата потрошувачка на месо не е оправдана. Светската здравствена организација (СЗО) предупредува на последиците од честата потрошувачка на месо и ги класифицира преработените производи од месо како канцерогени.
Предрасуда: Веганите страдаат од неухранетост
Многу луѓе претпоставуваат дека ако останат без месо ќе недостасуваат хранливи материи. Најпознат недостаток во диета од растително потекло е недостаток на железо. Ironелезото може брзо да се покрие со месо, но според ПроВег ова има и бројни недостатоци. Бидејќи со животинското железо, холестеролот и заситените масни киселини истовремено се апсорбираат. Потребата од железо лесно може да се задоволи преку растителна храна ако се земат предвид одредени аспекти, како што се:
- Foodsелезна храна како што се амарант, леќа, магдонос или семе од сусам треба да се вметнува во менито секој ден.
- Лимонска и јаболкова киселина, овошје и зеленчук со висока содржина на витамин Ц, како и кромид и лук ја поттикнуваат апсорпцијата на растителното железо.
- Греењето, ферментирањето, ртењето или слабеењето на храната што содржи железо ја поттикнува апсорпцијата на железо.
- Кафето, црниот чај и виното, од друга страна, ја инхибираат апсорпцијата на железо и не треба да се консумираат со храна што содржи железо.
Покријте ги протеините со диета на растителна основа
Друга предрасуда за диета од растителна основа е дека не може да се исполни барањето за протеини. Диета базирана на растенија нуди различни добри извори на протеини. „Меѓу храната од зеленчук, пулсирањата како леќа, грашок, соја и грав, како и житарки како ориз, овес, просо, пченица, правопис и рж се важни извори на протеини“, пишува „ПроВег“ во соопштението за јавноста. Производите од соја, како тофу и темпе, се исто така добри извори на протеини, како што се и јаткастите плодови, бадемите и семето.
Внес на витамин Б12
Витамин Б12 се наоѓа скоро исклучиво во производи од животинско потекло. Кога станува збор за адекватен внес на витамин Б12, предрасудите за диета без месо се делумно точни. „Со вегетаријанска диета е можно доволно снабдување со витамин Б12“, нагласува ProVeg. За чистите вегани, сепак, тешко е можно да се внесат. Тука треба да помогнете со додатоци, збогатена храна или паста за заби со витамин Б12. (вб)