Колку здрава Европа јаде W за знаење - ARD Das Erste
„Медитеранската диета“ е здрава за повеќето луѓе и ја зголемува шансата за долг, здрав живот. Затоа повторно и повторно ни е кажано: „Јадете како вашите јужни соседи“. Но, што всушност јадат? Погледот на потрошувачката на месо во Европа покажува дека во некои земји со „медитеранска диета“ која се пофалува како здрава, се јаде дури и повеќе месо отколку во Германија - а големата потрошувачка на месо се смета за нездрава. И Французите и Шпанците јадат повеќе месо отколку ние Германците - но тие сепак живеат подолго. Како јадат Европејците во споредба со нас? И колку се здрави? Погледнуваме подетално три земји: Шпанија, Шведска и Германија.
Започнете го денот: појадок
77 проценти од Германците појадуваат секој ден, тоа е само дел од тоа. Околу секое трето лице користи мусли. Но, повеќето од нив јадат леб или ролни, путер и џем, сирење и производи од колбаси. За време на викендот има и јајце за појадок - многу јаглени хидрати и многу маснотии. На овој начин, една четвртина од дневната потреба за калории се собира брзо наутро.
А во Шпанија? Сосема е поинаку: првиот оброк во денот е прилично јасен, мало кафе, можеби бисквит од бадем. Тешко дека можете да најдете нешто срдечно. Појадокот е еден од неважните оброци во текот на денот.
Од друга страна, шведскиот „Фрукост“ има многу: варена овесна каша со млеко, чаша супа од боровинки, еден вид смути - за која се вели дека е богата со витамини и лесна за стомакот. Честопати има и варено јајце со паста од јајца од риба. И, тука е крцкавиот леб - слично наполнет како во Германија - но крцкавиот леб има многу повеќе влакна отколку нашите ролни од пченица. Кога станува збор за рамнотежа, Швеѓаните имаат предност за време на појадокот. Во утринските часови, Швеѓаните му даваат големо значење на овошниот час. Ученици на возраст до 15 години учат дека овошјето е важно во нивната секојдневна исхрана.
На ручек ќе биде срдечно
Сите три нации имаат една заедничка работа: тие обично јадат топло на ручек. Во Шпанија се служи многу месо. Изборот на месо е разновиден и обилен. Пилешкото е најпопуларно, но на менито има и дете, зајак, јагнешко, свинско и говедско месо. Потрошувачката на месо се намали малку по економската криза. Како и да е, во 2015 година сè уште беа импресивни 112 килограми по глава на жител, во Германија 88. Швеѓаните имаат најмала потрошувачка од 77 килограми. Но, за разлика од Шпанија, потрошувачката на месо во Шведска постојано се зголемува. Мнозинството, 40 проценти, е свинско, проследено со говедско и живина. Свинското месо е навистина популарно во Германија. Огромни 60 проценти од потрошувачката на месо доаѓа од свинско месо, добри 20 од живина и скоро 15 од говедско и телешко месо.
Шпанците и Швеѓаните сакаат зеленчук
Кога станува збор за зеленчук и овошје, Германците не се воздржуваат само на ручек. Само една четврта изјавува дека јадат зеленчук секој ден. Во Шпанија и Шведска, свеж зеленчук и овошје се многу поприродни на менито.
Незаситени масни киселини - здрави, но ретки во Германија
Урамнотежената исхрана треба да содржи доволно незаситени масни киселини. Бидејќи тие се здрави и треба да штитат од кардиоваскуларни болести, главната причина за смртта во Германија. Незаситените масни киселини особено се наоѓаат во маслото од маслиново и семе од репка и кај морските риби. Во германските кујни, рибата ретко се наоѓа на трпезата. Ние јадеме само околу 14 килограми од тоа годишно за глава. Во Шведска има добри 30 и секој Шпанец јаде просечно 40 килограми риба годишно.
И кога станува збор за маслиново масло, Шпанците се чекор понапред. Секој Шпанец користи над единаесет литри годишно. Тоа е само еден литар за Германците. Слично е и во Шведска, но поголемата потрошувачка на морска риба и масло од репка може да биде една од причините што помалку смртни случаи од кардиоваскуларни болести треба да се сметаат и таму.
Во споредба со три земји, повеќето луѓе во Германија статистички умираат како резултат на срцеви заболувања: 155 луѓе на 100.000 жители годишно. Во Шведска има 139 смртни случаи, а во Шпанија само 72 смртни случаи на срце.
Вечера во Германија: многу јаглени хидрати и малку свеж
Веднаш штом ќе заврши сиестата во Шпанија, луѓето во Шведска помислуваат на вечера. Околу 17 часот семејството се состанува на топол оброк после работа и целодневно училиште. Ова е како јадења со гулаш или риба. После тоа, секој може да направи некоја спортска активност, а потоа повторно да загризе во срдечен крцкав леб во 20 часот и да ужива во чајот со него. Семејството се среќава на вечера на германски маси. И како што сугерира името, секако има леб на трпезата. Сирење, колбаси и можеби кисела краставица алиби. Сосема типично, прилично статистичко: многу јаглени хидрати и малку свежа храна. Здрави, незаситени масни киселини тешко е да се најдат повторно.
Како просјак навечер? Ништо!
Она што се смета за крајно нездраво во Германија е дел од шпанскиот начин на живот: релативно доцна, повторно топло и јаде многу. На трпезата има многу јадења со месо и риба, често подготвени со многу маслиново масло. Се јаде со уживање и долго, чаша вино е дел од неа. Дали е тоа клучот за долг, здрав живот? Ова не е докажано научно и има многу фактори кои влијаат на очекуваното траење на животот: Гените, колку се движиме, стресот итн. Во секој случај, статистиката вели дека Шпанците се најстари во Европа со просек од 83 години. Швеѓаните живеат во просек 82 години, а Германците 81 година.
Автор: Селија Баумгарт (HR)