Колку здраво е сувото овошје буо

Ние признаваме дека сувото овошје не е изум на Буах. Карваните веќе ги сушеле своите плодови закопувајќи ги во врелиот пустински песок. Така, тие го сочувале за долги патувања. Буа сега работи со сушење со замрзнување со цел нежно да се зачува висококвалитетно овошје. Во продавници за органски производи, аптеки и супермаркети можете да купите овошје свежо, сушено или замрзнато. Но, кога треба да изберете која варијанта? Колку навистина се суви овошја здрави? И, како се сушат овошјето со замрзнување од конвенционалното сушено овошје? Во овој напис, го имаме најважните факти сумирано за вас.

Сувото овошје е толку здраво:

Сувото овошје има помала содржина на вода од свежото овошје. Ова ја зголемува концентрацијата на сите преостанати состојки. Сувото овошје содржи големи количини на антиоксиданти и го снабдува организмот со разни витамини, минерали и секундарни растителни материи. Покрај тоа, нивната висока содржина на влакна обезбедува долготрајно чувство на ситост и ефект на регулирање на цревата. Со разновидна диета, сувото овошје поддржува редовно варење. Нивниот сладок вкус ги прави популарни.

Соодветно, сувото овошје, исто така, има многу фруктоза и калории. За разлика од индустрискиот шеќер, фруктозата (овошен шеќер) се метаболизира независно од инсулинот. Нивото на шеќер во крвта се зголемува полека и нема желби за храна. За жал, и покрај ист број на калории, сувото овошје е помалку полнење од свежото овошје. Бидејќи волуменот го одредува чувството на ситост. Значи, се препорачува умереност. Исто така затоа што варењето на човекот не може да процесира повеќе од 25-80 g фруктоза на ден.

Нашиот заклучок е: Во вистинска количина, сувото овошје е важен снабдувач на витамини и вреден дел од здравата исхрана.

Ова е она што го разликува замрзнатото суво овошје:

Квалитетот на свежата суровина игра голема улога во квалитетот на сувото овошје. Но, процесот на сушење има големо влијание и врз нивните својства. Со конвенционално сушено овошје, топлината се користи за да се намали содржината на вода во овошјето на околу 20%. Ова сушење има дегенеративно (обновувачко) дејство врз чувствителни на топлина антиоксиданти како што се витамин Ц, витамин Б12 и фолна киселина. Значителни пропорции на виталните супстанции се изгубени. Бидејќи несулфурните плодови ја менуваат својата боја, многу суво овошје се третира со сулфур. Маслото се користи и за забрзување на процесот на сушење.

Во случај на замрзнато овошје, содржината на течност се намалува на околу 5% со шок замрзнување и вакуум. Ова има многу предности:

Осетливи на топлина антиоксиданти остануваат недопрени по сушењето на смрзнување.
Обработката кратко време по бербата значи дека се зачувуваат уште поважни материи. Природниот процес на дегенерација на виталните супстанции, кој започнува веднаш по бербата, се запира побрзо и потрајно со сушење со замрзнување.
Овошјето со замрзнување не содржи адитиви, затоа секогаш без сулфур и без масло.
Суво замрзнување овошје има поголема густина на хранливи материи. Поради помалата содржина на вода, вредните витални супстанции се достапни во повисоки концентрации. Сепак, ова важи и за фруктозата.

Како за свежо овошје?

Ништо не е здраво како целосно созреано овошје, кои доаѓаат свежи од грмушката или дрвото. Во оваа природна форма, тие обезбедуваат повеќето здрави состојки. Како и да е, плодовите што ги купуваме во продавницата честопати се однесуваат полошо од сувото овошје во споредбата на исхраната. Бидејќи на долг пат низ веледрогериите и слично, особено овошјето кое не расте на регионално ниво се бере незрело. Вашите витамини и минерали сè уште не се развиени целосно. Оваа неразвиена содржина на витална супстанција се намалува понатаму преку складирање. Како што споменавме погоре, природен процес на дегенерација започнува со овошје веднаш по бербата. Витамини се губат секој ден, без оглед дали овошјето го чувате на собна температура или во фрижидер.

Овошјето со замрзнување, од друга страна, обично се бере целосно зрело. Нивната содржина на хранливи материи е поголема и таа останува стабилна на долг рок. Бидејќи сушењето со замрзнување трајно го завршува процесот на дегенерација на витамини и минерали. На буах, сите плодови се сушат на замрзнување во рок од шест часа по бербата, така што загубата на здрави витални материи е минимална.

А што е со замрзнатото овошје?

Замрзнатите плодови обично се собираат кога се целосно зрели. Тие во никој случај не се инфериорни во однос на замрзнатите овошја. Но, замрзнувањето, складирањето и преработката може да имаат негативни ефекти: Ако овошјето замрзне премногу бавно, витамини бегаат и структурата на клетките е оштетена. Тогаш се губи до 30% од чувствителниот витамин Ц. Покрај тоа, секоја пауза во ладниот ланец доведува до губење на хранливи материи. Ова може да се случи во трговците на големо, во супермаркет или на пат кон дома од шопинг. Исто така, треба да се внимава при одмрзнување. Дури и на собна температура, тоа се случува премногу брзо и многу витални материи се распаѓаат. Штом ќе се стопи замрзнатото овошје, природната дегенерација на хранливите материи повторно започнува и треба да се јаде брзо.

Од друга страна, суво замрзнето овошје се замрзнува шокови за неколку секунди, така што состојките и структурата на клетките се зачувани. Дури и без посебно складирање, виталните супстанции остануваат стабилни на долг рок, бидејќи сушењето со замрзнување трајно го спречува процесот на дегенерација. Значи, не мора да знаете часови однапред дали сакате да јадете јагоди и секогаш можете да го имате овошјето со вас во движење.

Наша препорака за купување овошје

Јасно е дека регионалното, свежо и зрело органско овошје е најприродната и најздравата сорта на овошје. Сепак, ова не се однесува на тропско овошје со долги патишта за транспорт, бидејќи тие често имаат нецелосна содржина на хранливи материи. Само регионалното овошје може да се собере кога е целосно зрело, а потоа ви ги обезбедува сите вредни витални материи.

За долг рок на траење, за вонрегионални и вонсезонски овошја, како и за во движење, затоа препорачуваме да користите суво овошје со замрзнување. Нежно сочуваните плодови се поздрави од конвенционалното суво овошје и исто така се лесни за чување и обработка. Во секојдневниот живот и кога патуваат, тие даваат значаен придонес за здрава и урамнотежена исхрана; во стилот на приколките.

Доколку сакате да користите суво овошје со замрзнување, погледнете ја нашата онлајн продавница.