Колраби и целер во Горгонзола со Киноа Чез orорж
Блог-храна - здраво готвење е зачудувачки
E I N K A U F S Z E T T E L
Киноа, мешана бела и кафеава боја
4 клубени од клубра
1 клубенот целер
Леќа Белуга
Горгонзола
Крем од сирење од овци или кози
Кромид, лук, рузмарин, бибер, сол
Долго пред секој вегански блог, киноата беше главната состојка во повеќето оброци на Андите. Не само затоа што киноата растеше и напредуваше на најразновидните надморски височини, туку и затоа што ги содржи сите девет есенцијални аминокиселини, што го прави здрав протеин. Киноа, исто така, има повеќе растителни влакна од кое било друго жито, кое полне, го намалува холестеролот и го намалува нивото на шеќер. И тогаш киноа содржи и магнезиум, калиум, цинк и железо. Постојат 120 типови на тоа, некои бели, црвени или црни. Јас го измешав белото со кафеав орев.
Леќата Белугас веќе се појави во други рецепти. Ми се допаѓаат за нивниот вкус на ореви и затоа што не се распаѓаат како зелената леќа, или уште полошо, жолтата и црвената леќа. И, се разбира, како киноа, тие се здрав извор на протеини.
Интересно, тие одат прекрасно со сирење - и бидејќи леќата има малку натриум - особено со солено, сончево меко сирење како Горгонзола. За да не дозволиме целата работа да стане премногу масна, го продолжуваме сосот со овчо крем сирење. Овчо сирење и козјо сирење обично се претпочитаат затоа што кравјото млеко содржи толку тешко сварлив казеин. Покрај тоа, не постои фабричко земјоделство за овци и кози во оваа смисла.
Не е за ништо што целерот се наоѓа во многу супи од зеленчук или сосови од тестенини, како што е Болоњезе. Повеќето чорби се прават главно од целер, бидејќи има толку многу вкус.
Колбраби е одлична сурова како закуска помеѓу оброците, а при готвењето треба да бидете сигурни дека нема да стане премногу мека - како со секој зеленчук, но особено таму. Колбраби содржи речиси колку витамин Ц како лимон, па затоа е одличен извор на витамини за студената сезона. Колраби содржи и калциум, фосфор, железо и магнезиум.
Еве одиме. Испржете го кромидот и изгаснете го со малку бело вино.
Потоа, само целерот на почетокот затоа што треба да готви подолго од колебрата. Денес и двете ги исеков во форма на помфрит. Мислам дека е убаво кога сè не се претвора во пулпа, но одделните компоненти сè уште можат јасно да се видат во храната.
И испржете нешто.
Потоа додадете ги колбрабите и солете ја целата работа, додадете малку бибер и лук, промешајте и оставете ја да се стрмни со затворен капак, можеби една четвртина од еден час или така.
Потоа капакот се исклучува и се додава сирењето. Не треба да врие, треба само да се стопи.
Јас повторно додавам бело вино како течност.
Претходно ја варев леќата белуга одделно (без сол) и ги оставив да стојат. Сега влегуваат и внимателно се мешаат.
Секако, веќе сум готвил киноа (само варете ја со малку вода околу 10 минути) и оставете ја водата да испари со отворен капак.
Комбинацијата е исто така лесна да се пополни во кутија Tupperware и да се земе со вас, не омекнува и исто така има одличен студ!
И покрај тоа, или претходно, направив салата од целер-домат со магдонос.