Комаркт во Бисендорф украсува здрава храна со важни пораки
Што друго можете да јадете денес? Секоја година органскиот пазар во Бисендорф има вкусни одговори на ова понекогаш беспомошно прашање.
Еднаш годишно, органски земјоделци, продавници за природна храна, пчелари и организации за зачувување на природата, како и Зелените од Светиот Марк се претставуваат како организатори на органскиот пазар во Бисендорф. Тие сакаат да покажат нови начини и идеи за здрава исхрана, еколошко одгледување и заштита на животната средина. Ова не е така лесно со оглед на сега многубројните органски заптивки со сите нивни различни, обврзувачки стандарди и спецификации.
„Што друго можете да јадете?“ Често се прашува кога се зборува за какви било скандали со храна. Органскиот пазар исто така ги нуди вистинските одговори на ова. Да се јаде свесно, здраво и природно, не му се открива на посетителот на пазарот како нешто егзотично и исто така не е комплицирано, но бара малку информации и лична акција.
Без разлика дали строго се придржувате до овластениот органски заптив, и само тогаш производот може да се нарече „органски“ или дали ќе дознаете за производителот на производот, на пример на неделниот пазар, постојат многу пристапи. Нешто што е исто така важно за Елке и Уве Глејц од Бисендорф. Кога и да е можно, тие купуваат на неделниот пазар и се потпираат исклучиво на регионалните производи, не само заради вкусот.
Исто така прашање на цена
Есента е време на жетва и за двајцата во нивната градина. Тогаш јаболките се зрели, а понекогаш се спојуваат два до три квинтали, кои ги носат во фабриката за јаболковина и дел од природниот сок од јаболко што го носат дома со себе. Двајцата признаваат, сепак, дека е прилично поскапо да се јаде свесно здраво и природно, освен понудите на продажните канали од големи размери, кои исто така доминираат на пазарот. Не затоа што биолошки би било исклучително скапо. Но, затоа што попустите често продаваат премногу ефтино.
Бавното, регионално различно исчезнување на инсекти и птици и деструктивните ефекти на микропластиката во светските океани, како и поврзаното директно влијание врз исхраната на луѓето, само што сега започна полека да се етаблираат во умовите на потрошувачите. Исто како и негативните ефекти на земјоделските монокултури во Европа и во странство врз климатските промени.
Месото не мора да биде на маса секој ден
Сето ова им е јасно и на Данкерите од Лангенхаген, кои исто така шетаат низ пазарот за органски производи оваа недела. Месото не е толку често на масата, но е квалитетно. „Како и да е, зеленчукот има подобар вкус“, велат тие. Секогаш се нервирате кога стекот во тавата станува сè помал, потејќи се повеќе и повеќе вода и на крајот не е убав. Како и да е, има уште многу да се направи и да се направи убедлива работа во однос на здравата исхрана и особено во областа на заштитата на животната средина; Доста сите во органскиот пазар се согласуваат за ова.