Комбинации на храна Што е особено здраво заедно - исхрана - ФОКУС Интернет
Пред секој оброк, размислуваме дали храната се совпаѓа според вкусот. Но, внатрешните вредности на храната исто така се хармонизираат едни со други во различен степен. Некои хранливи материи го развиваат само својот целосен позитивен ефект врз телото во комбинација со други.
Внатрешните вредности се важни: Ова се однесува не само на меѓучовечките односи, туку и на здравата исхрана. Бидејќи некои видови храна одат заедно особено добро и ги зајакнуваат нивните ефекти: ова е случај со железо и витамин Ц. Затоа, особено препорачана комбинација се снегулки од овес и сок од портокал.
Подобра апсорпција на железо: овесна каша и сок од портокал
Во принцип, железо може да се најде во скоро секоја храна, вели Ханс Хаунер од Техничкиот универзитет во Минхен. Сепак, достапноста е клучна. Нутриционистот објаснува: „Хем железото содржано во производи од животинско потекло е полесно достапно од нехем железото од растителни извори“.
Особено оние кои следат вегетаријанска или веганска исхрана и на тој начин прават без животински извори на железо, како што е месото, честопати страдаат од недостаток на железо. За да се спротивстави на ова, лекарот препорачува пијалоци кои содржат витамин Ц: „Витаминот Ц во чаша сок од портокал ја зголемува апсорпцијата на железо од овесна каша до четири пати“.
Подобро користете антиоксиданти растворливи во маснотии: домати и авокадо
И двајцата не само што имаат добар вкус заедно, туку и се усогласуваат во однос на хранливите материи. Антиоксидансот ликопен содржан во доматите, на пример, спречува кардиоваскуларни заболувања, го зајакнува имунитетот и дури може да го намали ризикот од рак. Сепак, тоа е еден од антиоксидансите растворливи во масти, поради што телото може да го користи само во комбинација со маснотии. Голема содржина на маснотии од дванаесет грама на 100 грама авокадо го прави тропското овошје совршен пандан на доматот.
Моркови и маслиново масло: телото подобро го апсорбира витаминот А.
Истиот ефект се однесува на моркови и маслиново масло. Телото може да го апсорбира витаминот А содржан во морковите само кога е придружено со масна храна. Витаминот игра важна улога во здравата коса и мукозните мембрани.
Зрно со пулсирања за оптимален внес на протеини
Многу спортисти обрнуваат внимание на нивната рамнотежа на протеините. Важен параметар во овој контекст е таканаречената биолошка вредност. Ова укажува на тоа колку организмот може да претвори протеини од храна во ендогени протеини. Ова работи особено добро со протеини од јајца, што е уште полошо со соја протеини, на пример.
Комбинацијата со други производи, сепак, може да ја зголеми биолошката вредност, бидејќи аминокиселините во храната се надополнуваат едни со други. Затоа, германското друштво за исхрана препорачува комбинирање на житни култури со пулсирања, како зеленчук од леќа со ориз или чорба од грашок со леб.