Комбинирајте храна Што избегнува гасови и болки во стомакот
Правилно комбинирајте ја храната
Она што ги избегнува болките во гасовите и стомакот
29.01.2019 година, 10:32 часот | dpa
Пијалоци: Смутито за појадок секогаш треба да се комбинира со друга храна како јогурт. (Извор: Кристин Клосе/dpa/tmn)
Не треба да се пие вода кога се јаде цреша. Или е тоа? Многу од овие митови не се точни. Сепак, дефинитивно вреди да се размислува за вистинската комбинација на храна - и редоследот.
Абдоминална болка, гасови, нарушена апсорпција на хранливи материи: кружат многу совети за тоа што е подобро да не се јаде заедно - бидејќи одредена храна е наводно некомпатибилна. Во повеќето случаи, лекарите и нутриционистите даваат сè јасно.
„За здравите луѓе не е важно што ќе комбинираме со што“, вели проф. Волфганг Холтмајер, главен лекар на Клиниката за гастроентерологија, дијабетологија и интерна медицина во болницата Порз ам Рајн во Келн. „Повеќето луѓе можат да јадат се што сакаат преку таблата.
Редоследот на храната е порешителен: бидејќи салатата и овошјето, на пример, се варат побрзо од другите работи. Јадењето на крајот од оброкот нема смисла: „Месото и рибата остануваат подолго во стомакот и го затнуваат излезот, што може да доведе до процеси на ферментација, абдоминална болка и надуеност“.
Комбинирајте овошје со протеини и масти
Покрај тоа, јадењето храна во изолација - особено рано наутро - може да има негативни последици. „Смути со многу овошје на празен стомак не се добра идеја“, вели Холтмаер. „Фруктозата што ја содржи брзо го достигнува капацитетот на она што можеме да го апсорбираме“. Подобро е секогаш да се комбинираат овошјето со протеини и масти - на пример за појадок со јогурт.
Но, не секој вид овошје може лесно да се комбинира со млечни производи. „Ако јадете кисели плодови како киви заедно со јогурт, вкусот може да страда, а исто така да има горчлив вкус“, вели Моника Бишоф, квалификуван екоотролог и член на одбор на професионалното здружение Oecotrophologie VDOE.
Стариот мит дека не треба да јадете цреши и да пиете вода веќе долго време е побиен во очите на Бишоф: „Оваа комбинација нема негативни ефекти врз желудникот или цревата“, вели експертот. "Можеби проблемите се појавија порано преку микробите во водата за пиење. Или на цреши што се јадеа свежи од дрвото, имаше контаминација од животни". Сепак, ваквите проблеми не треба да се појавуваат со измиено овошје и чиста вода.
Пазете се од алкохол
Треба да се внимава само кога се комбинираат алкохол и храна - но ова се однесува на сите јадења. Што, од друга страна, е добра комбинација: парче месо и сок од портокал - или друга храна што содржи многу витамин Ц. „Телото може подобро да го апсорбира железото во трагови на елементи во трагови ако витамин Ц се земе истовремено“, објаснува Бишоф.
Ако сакате да подготвите храна што е особено сварлива, треба да се потпрете на испробаната комбинација на зелка и ким. „Кимперот обезбедува намалување на формирањето гас кога се распаѓаат составните делови на зеленчукот од зелка“, вели Хајко Григун, нутриционист и овластен нутриционист од германското друштво за исхрана во Ноторф. „Значи, има помалку гас.
Индивидуални разлики
Следното важи за сите комбинирани совети: Толеранцијата на храната е индивидуална и зависи од многу различни фактори. „Во текот на животот, секоја личност развива преференции и одбивност за или против одредена храна“, вели Григун. Честопати е лесно да се види дали конзумирањето индивидуална храна или одредена комбинација е добра идеја. „Телото ни се враќа кога нешто не се толерира добро“, вели Григун.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.