Сурова храна Да, но
Секој што мисли на радосно грицкање моркови, краставици и сл. Кога станува збор за суров зеленчук, ја потценува разновидноста на свежа кујна. Суровата храна е добра за организмот - но, што е добра суровата храна како нутриционистички принцип?
Јадење урамнотежена и што е можно поприродна диета - оваа желба веќе долго време е дел од начинот на живот кој е свесен за здравјето. Сурово овошје и зеленчук може да игра клучна улога во тоа: Нелекуваната и незагреана храна ги содржи сите нивни вредни состојки во целосна изобилство. Спротивно на тоа, многу обработената и зготвена храна честопати имаат само мала хранлива вредност. Свеж зеленчук - суров или само нежно зготвен - му нуди на организмот оптимално снабдување со многу витамини, голема густина на есенцијални хранливи состојки и богати се со растителни влакна, кои се корисни за здравјето на цревата.
Минералите што буквално се измиваат и се губат при вриење во многу вода подолго време, се задржуваат. Покрај организмот, бројката има корист и од плус сурова храна на чинијата: овошјето и зеленчукот ве исполнуваат без да ги оптоварувате со многу калории.
Со оглед на препораките на Германското друштво за исхрана (ДГЕ), повеќето луѓе би имале корист од поголем процент на сурова храна. Експертите за исхрана советуваат да јадете пет порции овошје и зеленчук на ден - што е можно посвежо и недоволно зготвено. Вкусен сок од зеленчук, на пример, е погоден како закуска помеѓу оброците.
Чиста сурова храна? Мислењата се поделени.
Предностите на суровата храна не можат да се отфрлат од рака. Но, кога станува збор за целосна промена на диетата во сурова храна, мислењата се разликуваат. Убедени суровини и прехранбени производи се потпираат на диета со исклучиво сурова или не-термички обработена храна. Сега има голем број на различни „школи за сурова храна“, вклучувајќи особено бескомпромисни учења како што се традиционална храна и храна за сонце или диета „Fit for Life“, што дозволува дестилирана вода и сок од портокал како пијалоци. Повеќето учења за сурова храна се без месо, но различните системи се многу контрадикторни во многу области - што не им олеснува на заинтересираните да откријат што има смисла или глупост во исхраната на сирова храна. Во секој случај, има смисла да разговарате со вашиот матичен лекар ако планирате да се префрлите!
Како и да е, некои луѓе ја открија диетата "сурова храна" за себе и имаа добри искуства со неа, кои сега ги пренесуваат - како што е Нели Рејнл-Карајон. Австријката Анџелика Фишер разви дури и сопствен стил на исхрана со „AllesRoh-Vitalkultur“: Ова се потпира на активирање на сопствените сетила и звучно познавање на основната исхрана. Нејзиниот долг пат на страдање од алергии и невродерматитис заврши неочекувано: „Бидејќи забележав дека диетата со незагреана храна е во основа многу добра, го барав клучот за да можам да ја одржувам оваа диета што е можно подолго, без да страдам од последици на синдромот на нервозно дебело црево и неухранетост или да страдаат од неурамнотежена диета “, ги опишува авторката на„ Големата книга за сурова храна “(Виндпферд-Верлаг) нејзините први обиди за одење.
Анџелика Фишер сакаше точно да знае: направи многу само-тестови, се консултираше со нутриционисти и беше во можност да ги формулира односите што се клучни за диета со претежно или целосно сурова храна. Во својата книга, таа јасно става до знаење дека погрешно практикуваната диета со сирова храна е нездрава: На пример, многу сурови прехранбени лица се снабдуваат со вишок фруктоза и омега-6 масни киселини на долг рок и имаат нерамнотежен внес на протеини. Како резултат на тоа, некои витамини како Б12 не можат повеќе да се апсорбираат. Сепак, ова може да доведе до распаѓање на мускулите и ослабен имунолошки систем. Анџелика Фишер покажува такви ризици - и пренесува доверба во вашите сопствени сетила. Воведува мешавини на сирова храна што се толерираат за почетници и дава практични совети - и за краткорочни лекови за сурова храна и за постепени промени во исхраната.
Алтернатива на суровата храна: испарување и испарување
Суровиот прехранбеник Фишер и екотрофологот Бишоф се согласуваат дека секој човек треба сам да открие колку е добра диета со сурова храна за него. Анџелика Фишер се залага за „одговорен третман на себе и своето тело“ и советува сите препораки да се проверат со користење на евиденција заснована на сопственото искуство. А, Моника Бишоф истакнува дека секое тело реагира различно: „Она што едното лице добро го толерира, доведува до проблеми со желудникот и цревата во другото“.
Патем, готвењето не мора да значи уништување на сè што е добро во храната. Нежното парење или испарување обезбедува голем дел од вредните хранливи материи во храната и, заедно со свежата, сурова храна, е идеално за здрава и нискокалорична диета.
Датум на објавување: 29.04.2015 година
Соработник: Едноставно тенок