Комбинирање на храна; Дитрих Гронемаер

Слабејте со одвојување на протеини и јаглехидрати

Некако се смири возбуда околу сега веќе старо 100-годишното класично „комбинирање на храна од Хејше“, но како и диетата Аткинс, оваа форма на исхрана сепак е една од најпопуларните диети.

Особено, принципот на „слаб додека спиеш“ од 2006 година, кој е познат и како „комбинирање на храна со инсулин“, предизвика сензација во последниве години.

Овој напис го воведува класичниот принцип, вклучувајќи ги и различните варијанти. Во прилог на предностите и недостатоците, ќе дознаете дали со диета сигурно може да изгубите тежина.

Постојат и вредни совети за тоа како можете да имате корист од вашето здравје на најдобар можен начин. Бидејќи поделбата на макронутриенти исто така треба да може да го слави успехот во борбата против цивилизациските болести како што се дебелината, дијабетес тип 2, кардиоваскуларни болести и слично.

Што е комбинирање на храна?

Диетата со комбинирање на храна е форма на исхрана во која храната богата со протеини и јаглехидрати не може да се конзумира заедно во рамките на еден оброк. Покрај тоа, фокусот е ставен на храна како зеленчук, која има позитивен ефект врз киселинско-базната рамнотежа. Ако се земат предвид овие две главни правила, губењето на тежината треба да биде полесно и да функционира здраво без да се мачите со броење калории.

Покрај оптимизираната pH вредност, желбата за слабеење игра важна улога во спроведувањето на комбинацијата на храна. Основата е лакто-вегетаријанска, диета богата со растителни влакна.

Соодветно на тоа, тоа е главно растителна диета со зеленчук, зелена салата, производи од цели зрна и овошје, која е дополнета со млечни производи, а можеби и со месо и риба. Изборот на храна исто така треба да се заснова на корисно мени со умерена содржина на маснотии и калории.

Принцип на комбинирање на храна

Следејќи ги правилата, менито треба да се заснова на 70 до 80 проценти храна што формира база и 20-30 проценти на храна богата со јаглени хидрати и протеини. Соодветно на тоа, ацидо-базната рамнотежа игра голема улога.

Додека зеленчукот и овошјето се класифицираат како бази-формирачки групи и храна богата со јаглени хидрати и протеини како киселински форми според табелата за комбинирање храна, повеќето од другите намирници спаѓаат во неутралната група.

Мастите, на пример, се неутрални, па затоа можат да се комбинираат со оброци богати со јаглени хидрати или протеини во форма на растителни масла.

Истото важи и за комбинацијата на јаглени хидрати или протеини со зеленчук, салата, ореви и бројни млечни производи. Според списокот за комбинирање храна, закиселените млечни производи како јогурт или крем сирење се особено здрави.

Со цел да се исполни препораката да се фокусирате на протеини или јаглехидрати во текот на оброкот, храната богата со двете главни хранливи материи е табу според табелата за комбинирање на храната.

Поради ова, диетата не вклучува суви мешунки како грав, леќа или грашок. Сепак, некои производи направени од него, како што е тофу, се дозволени, бидејќи тофу, на пример, е многу богато со протеини и има малку јаглени хидрати.

Во однос на фреквенцијата на оброците, се препорачува да се избегнува јадење најмалку три часа. За разлика од диетите што се спроведуваат само во одреден временски период, комбинирањето храна е можно како трајна храна или, според пронаоѓачите, здрава и разумна на долг рок.

Видови на поделба

Постојат различни варијанти на комбинирање храна, според кои планот за исхрана на комбинирање на храна на Хеј - именуван по американскиот лекар д-р. Хауард Хеј - неоспорен класик. Карактеристиките на овој „предводник“, модерната варијанта комбинирање на храна со инсулин и ко. Се прикажани во следните неколку пасуси.

Комбинација на храна од Хајше

Doctorујоршкиот лекар д-р. Вилијам Хауард Хеј го разви добро познатиот принцип на почетокот на 20 век. Според Хеј, посебната потрошувачка на храна богата со протеини и јаглени хидрати треба да го намали ризикот од хипертензија (висок крвен притисок), дијабетес и дебелина.

Идејата зад диетата на Хеј: Јадењето протеини и јаглехидрати истовремено ќе ја преоптовари дигестивната функција и двете хранливи состојки не можат оптимално да се апсорбираат од телото. Д-р Хеј според неговото убедување дека хранливите материи се метаболизираат поинаку.

Со одвојување, според Хеј, вишокот киселини може да се пуферира со цел да се спречат болести зависни од исхраната, како што се дијабетес тип 2, ревматизам и дебелина. Бидејќи мешавината на ориз и риба - или месо или јајце и компири - ќе го закисели организмот, ќе предизвика дигестивни проблеми и ќе го зголеми ризикот од разни болести.

Покрај тоа, односот на храна што формира база и киселина, треба да биде 75% до 25%, што е овозможено со високиот процент на храна од растително потекло. Останатата храна е доделена на неутрална храна или неутрална група.

Во пракса, Хеј препорачува послужување оброк богат со јаглени хидрати наутро и навечер. Ручекот треба да обезбеди дополнителна помош на протеини и без - или малку - јаглехидрати.

Други форми на комбинирање на храна - „тенок додека спиете“, вегетаријанец и веган

Покрај класичното à la Dr. Хеј, други варијанти како комбинирање на храна со инсулин („тенок додека спиете“) од страна на докторот Лудвиг Валб или комбинацијата на вегетаријанска храна без месо и риба се популарни.

Во текот на зголемениот интерес за веганска диета, комбинацијата на храна работи и веганска.

Со „тенок во сон“ - комбинација на храна што комбинира диета и малку јаглени хидрати - типично утро се состои од храна богата со јаглени хидрати - на пример, ролни од леб со џем од јагоди - мешан ручек и вечера богата со протеини. Вториот може да биде риба или тофу со салата, на пример.

Додека појадокот треба да содржи малку протеини или да не содржи протеини, јаглехидратите во голема мера се избегнуваат навечер.

Целта на диетата е да се избегне лачење на инсулин навечер и со тоа да се програмира телото да согорува маснотии. Истото треба да се постигне со земање пет часа апстиненција од храна помеѓу главните оброци.

Оваа препорака објаснува зошто закуските се табу. Програма за вежбање исто така поддржува губење на тежината.

Соодветна храна комбинирајќи храна

Во современата храна што комбинира диета, треба да се претпочита сезонска и регионална храна со органски квалитет. Иако оваа препорака не припаѓа директно на новата табела за комбинирање храна, треба да се има предвид во однос на одржливоста.

Салата од зеленчук
овошје
Леб од цели зрна
овесна каша
Компири
Тестенини од цело зрно
кафеав ориз
Билки
Месо и риба во умерени количини
Млечни производи и јајца во умерени количини
ореви
Сушено овошје
Ладно цедени масла (на пример, ленено семе или маслиново масло)
душо
Нерафиниран шеќер

Несоодветна храна комбинирајќи храна

Според големата табела за комбинирање храна, следната храна треба да се избегнува или да се јаде само во мали количини. Оваа препорака има смисла - освен за не користењето мешунки.

Не се препорачува храна:

Производи од бело брашно (на пример, тестенини или багета)
Полиран ориз
свинско месо
Колбас со многу маснотии
Пушени и излечени производи од месо
Бел гранулиран шеќер
Слатки
готови производи
Готови сосови
Стврднати масти
Зачувувања од конзерви
џем
(Сушени) мешунки
кикирики

Совет: Покрај тоа, кафе, црн чај и какао треба да се пијат само во умерени количини.

Слабејте со комбинирање на храна

Шансите за губење на тежината со помош на комбинирање на храна се прилично реални. Сепак, од нутриционистички аспект, слабеењето не се должи на насоченото одделување на јаглехидрати и протеини, туку на големиот процент на зеленчук, салата и овошје. Оваа база на растителна основа е богата со влакна за полнење и обично е нискокалорична.

Производи од цели зрна, богати со растителни влакна, малку маснотии и млечни производи богати со протеини, како кварк со малку маснотии или тофу, дополнително можат да го промовираат чувството на ситост, бидејќи протеинот исто така интензивно заситува.

Бидејќи телото е програмирано да губи маснотии за време на паузите за оброци, апстиненцијата од храна помеѓу главните оброци треба да се продолжи на четири до пет часа.

Во фаза на апстиненција на храна, важно е да се избегнуваат пијалоци кои содржат калории за да не се зголеми шеќерот во крвта и да се активира ослободување на инсулин. Дури и прскање сок во вода би го претворил метаболизмот во складирање на маснотии.

Совет: Ако сакате да изгубите тежина здраво, успешно и трајно со комбинирање на храна со диета, треба да претпочитате зеленчук и салати, бидејќи особено овошјето со висок шеќер, како што се бананите, грозјето или слатките цреши, имаат многу енергија и покрај витамините и минералите.

Предности на комбинираната храна со диета

Треба да се оцени како позитивно што, поради 70-80 проценти алкална храна, на менито има многу зеленчук, салата и овошје. Ова го снабдува организмот со бројни микроелементи како витамини, минерали, елементи во трагови и антиоксиданти или секундарни растителни материи.

Оние што се придржуваат до упатствата и составуваат нутриционистички план од разнобојна мешавина на сезонска храна, обично ќе имаат урамнотежена, богата со хранливи состојки и диета базирана на потреби.

Во комбинација со диеталните влакна што ги содржи, се обезбедува сеопфатна здравствена заштита. Поради препораката да се претпочитаат производи од цели зрна, содржината на влакна е дополнително зголемена.

Ова ви овозможува да имате корист на различни начини: диета богата со растителни влакна се полни - во мешавина со течности и темелно џвакање - интензивно и ја промовира дигестивната функција.

Редовно внесување на растителни влакна спречува симптоми како што се запек (запек). Покрај тоа, постои еден вид ефект на детоксикација: загадувачи, како што се токсините или вишокот холестерол, се врзуваат со влакна и можат полесно да се елиминираат од телото.

И на крај, но не и најмалку важно, диетата богата со растителни влакна го поддржува имунитетниот систем, бидејќи најголемиот дел се наоѓа во цревата. Оттаму се активираат природните одбрани.

Тричасовната пауза за јадење ја олеснува дигестивната функција, така што не се ослободува инсулин. Луѓето кои сакаат да изгубат тежина имаат корист од ова, бидејќи складирањето на маснотии паузира во текот на фазата на апстиненција од храна („пост“).

Понатамошни моменти на комбинирање на храната

Ниската потрошувачка на месо и во голема мера избегнувањето на готови производи и слатки нудат дополнителни здравствени придобивки. Истото важи и за избегнување на масни, излекувани и пушени колбаси, производи од бело брашно и шеќер во домаќинството.

Од нутриционистичка гледна точка, веројатно е дека комбинираната храна со диета всушност има позитивен ефект врз болести зависни од исхраната, како што се дебелина, ревматски и дерматолошки заболувања, хипертензија и нарушувања на метаболизмот на маснотиите.

На психолошко ниво, позитивно е што нема забрани. Ова ја зголемува шансата да останете мотивирани и да се препуштите на мал дел слатки и ко. Секогаш и тогаш.

Покрај тоа, омилените јадења може да се сервираат на насочен начин - земајќи го предвид одвојувањето на протеините и јаглехидратите. Факторот на задоволство е особено важен при слабеење.

Предности на комбинирање на храна на прв поглед:

Голема потрошувачка на зеленчук, овошје и салати
Диета со високи влакна
Голем внес на витамини и минерали
Голем внес на антиоксиданти и елементи во трагови
Умерена содржина на маснотии, калории и шеќер
Избегнувајте масни колбаси
Нема строги правила и забрани
Замена на производи од бело брашно со цели зрна
Избегнувајте излечени и пушени месни производи
Избегнувајте шеќерен маса и слатки

Недостатоци на исхраната со комбинирање на храна

Диетата со комбинирање на храна може да ви помогне да изгубите тежина, но нема докази дека слабеењето е поврзано со одвојување на хранливите материи во групата протеини и јаглени хидрати. Покрај тоа, постојат лажни изјави што, на пример, ги претвораат суровите, неутрални домати во зеленчук богат со протеини, веднаш штом ќе се загреат (види во „Заклучок“).

Извесен предизвик е внимателно да се одделат оброците во „високо-јаглени хидрати“ и „високо-протеински“ според табелата за комбинирање на храната. Ова елиминира бројни типични јадења како што се риба со компири, шпагети Болоњезе или чили кон карне со ориз.

Во здравата диета, мешунките богати со влакна со висок квалитет на протеини се важна компонента. Бидејќи, според табелата за комбинирање на храна, висококвалитетниот протеин од сув грав, грашок и леќа е табу во исхраната што комбинира храна, постои важен извор на влакна и есенцијални аминокиселини (протеински компоненти ) патека.

Интелигентната комбинација на различни извори на протеини исто така недостасува, иако на пример пилешките јајца, млекото и компирот би имале особено висока биолошка вредност (квалитет на протеин).

Несоодветен избор на растителни масла може да доведе до недостаток на полинезаситени масни киселини. Со цел да се задоволи потребата од есенцијални омега-3 масни киселини, маслото од репка треба да се користи за топли оброци и лен или ореви за салати и ко.

Покрај тоа, авокадо, ореви, семиња, јадра и масна морска риба како лосос, скуша и харинга може да обезбедат снабдување со полинезаситени масни киселини.

Недоволната потрошувачка на производи од цели зрна исто така го зголемува ризикот да не се внесуваат доволно витамини од групата Б и железо. Особено, децата и бремените жени и доилките треба да обрнат особено внимание на избалансираното мени со различни видови овошје и зеленчук во портокалова, црвена и зелена боја.

Производи од цели зрна, висококвалитетни масла и, доколку е потребно, млечни производи, исто така, треба да бидат редовно на менито. Инаку, недостаток на витамини од групата Б, омега-3 масни киселини, железо, селен и јод не може да се исклучи.

Нема научни докази
Делумно лажни изјави
Избегнување мешунки
Ризик од недостаток на хранливи материи ако нема доволно нутриционистичко знаење

Заклучок комбинирање на храна според др. Сено

Диетата со комбинирање на храна, како главно растителна диета со млечни производи, може да се класифицира како здрава ако садовите се балансирани и богати со хранливи материи. Тогаш може да имаат корист луѓето со прекумерна тежина и други болести на животниот стил, како што се дијабетес и копродукции.

Од нутриционистичка гледна точка, сепак, врската помеѓу позитивните ефекти не се должи на одвојувањето на јаглехидратите и протеините. Во врска со ова, никакви здравствени придобивки не може да се демонстрираат со препораките дадени од Хауард Хеј.

За подобро разбирање: Панкреасот (панкреас) му обезбедува на организмот сите дигестивни ензими потребни за метаболизам на маснотии, јаглени хидрати и протеини.

Внимание: Ако не беше можно истовремено варење на протеини и јаглехидрати, бебињата не би можеле да користат мајчино млеко.

Од нутриционистичка гледна точка, позитивниот ефект се базира на големата потрошувачка на зеленчук, салата и овошје. Снабдувањето со влакна за полнење и избегнувањето на месни производи богати со маснотии и холестерол можат да го поддржат слабеењето.

Покрај тоа, одлучувачка улога игра избегнувањето на шеќер, слатки, производи од бело брашно и готови јадења.

Покрај недостаток на научни докази, има и лажни изјави. Класификацијата на храната според табелата за комбинирање на храната во „основна“, „кисела“ и „неутрална“ не е точна за сите производи од научна гледна точка.

Крем сирење и кварк, на пример, се класифицирани како „неутрални“, иако тие всушност треба да се категоризираат како „кисели“ поради нивната висока содржина на протеини. Покрај тоа, во класичната нутриционистичка медицина нема докази помеѓу киселинско-базната рамнотежа и болести како што се дебелина или дијабетес.

Со избалансиран состав на дозволената храна, комбинирањето храна сè уште може да биде корисно како трајна храна со здравствени ефекти. Ако е направено правилно, нема никаков јо-јо ефект од страв по слабеењето.

За ова е важно да се меша зеленчук и копродукции во различни бои како моркови, малини, спанаќ, боровинки и брокула. Оваа база мора да се комбинира со доволно производи од цели зрна, растителни масла богати со омега-3 масни киселини и, доколку е потребно, млечни производи, органско месо и масна морска риба од одржлив риболов.

Заклучок „тенок додека спиете“

Слично на класичната варијанта според Хеј, нутриционистичката наука претпоставува дека здравствените придобивки доаѓаат од комбинацијата на висок процент на храна богата со растителни влакна, растителна и нискокалорична.

Досега не е научно докажано дека поделбата на одделни макроелементи има здравствени придобивки.

Во однос на здрава исхрана и намалување на телесната тежина, позитивно е што слабеењето може да биде полесно со избегнување на грицки и јаглехидрати навечер.

Ова обично постигнува слична количина на енергија како и со мешана диета намалена за енергија. Покрај тоа, метаболизмот може полесно да се програмира за губење на маснотии, што е дополнително поддржано од програмата за комбинирано вежбање.

Друг белег: концептот на исхрана може лесно да се спроведе како вегетаријанец или веган. Бидејќи правилата à la „Lean in the beat“ се построги од класичниот план за комбинирање храна, мора да има доволно мотивација и дисциплина. Во спротивно, не може да се исклучи назадување или дури и ризик од нарушувања во исхраната. Бидејќи забраните честопати доведуваат до желби и прекумерно јадење, така што покажувачот на вагата може брзо да се движи нагоре.