Коментар - Повеќе од блиц во тавата - Економија
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Коментар: Повеќе од блиц во тавата
Инсектите како храна: Она што денес можат да го замислат само неколку потрошувачи е пазар на раст на иднината. Но, инвеститорите сè уште недостасуваат. Постојат добри причини за тоа.
Она што им дава ладна студ на грбот на повеќето потрошувачи во Германија денес, за многумина може да изгледа сосема нормално за десет или дваесет години: инсекти од сите видови како редовен дел од диетата, на пример како состојка во тестенини, енергетски шипки, бисквити и други готови производи. Црвите, скакулеците и бубачките се сметаат за еколошки и климатски замени за месо. И тие се извор на протеини кои се исто така значително поевтини од животински протеини.
Протеините се неопходен градежен блок за исхрана на луѓето и животните. Инсектите тука можат да играат одлучувачка улога затоа што треба да се искористат релативно малку ресурси за нивно размножување. За да добиете околу еден килограм црви од јадење, потребни ви се само два килограми храна и три литри вода. За споредба: еден килограм говедско месо бара 13 килограми храна и 15.000 литри вода. Протеинот од инсекти може да помогне да се намали потребата од месо - и тоа е добро за климата. Бидејќи во текот на производството се произведуваат значително помалку стакленички гасови - важен фактор со оглед на фактот дека добри 15 проценти од глобалните емисии се поврзани со производство на месо.
Малку компании досега инвестираа. Политиката може да го промени тоа
Значи, не мора да бидете видовит за да препознаете дека бизнисот со инсекти веројатно ќе се развие во огромен пазар за раст. Бубачки, гасеници и други роботи веќе повеќе или помалку редовно се наоѓаат на менито на две милијарди луѓе. Според Светската организација за храна ФАО, тешко дека ќе биде можно соодветно да се нахрани растечката популација низ целиот свет без инсекти. Инсектите исто така може да играат неопходна улога како храна за животни за кокошки, свињи и говеда.
Но, дотогаш е уште долг пат. Досега на Европската унија и недостигаа важни предуслови за ваков бум на инсекти. Иако 1900 видови инсекти и црви можат безбедно да ги конзумираат луѓето ширум светот, регулативите на ЕУ дозволуваат само четири вида - јајца, црви од бивол, домашни штурци и миграторски скакулци - како храна. Основата за ова е регулатива за „нова храна“, која важи само две години. Оттогаш, на производителите им е полесно да продаваат инсекти и производи направени од нив, но ограничувањата се ограничени.
Отпадот од храна не може едноставно да се користи како храна за инсекти. Ова ја троши одличната можност разумно да се искористи сè што безгрижно завршува во ѓубрето во супермаркетите, пекарите, домаќинствата или во земјоделството. Секако е и правилно и важно дека храната за инсектите исто така мора да ги исполнува хигиенските стандарди. Конфликт што може да се реши со помош на истражување и далекувидна регулација. Друга пречка: јадењето инсекти досега не беше дозволено како добиточна храна во одгледување на индустриски животни, со исклучок на рибите во аквакултурата. Позадината на оваа забрана е дведецениско барање за заштита од патогенот на БСЕ, што може да биде опасно по живот за луѓето. Опасност што сега се смета за избегната во Европа.
Сето ова ја попречува продажбата на производи од инсекти и со тоа се создава синџир на вредности. Овие пречки мора да ги отстранат политичарите, само тогаш пазарот ќе стане интересен за големите производители. Во исто време, се јавува потреба да се израмни кога станува збор за проценка на ризик. Мора да биде научно разјаснето какви последици може да има врз животната средина ако инсектите се чуваат масовно или дури и избегаат.
Досега, размножувањето и преработката беше само лажен пазар. Залудно се гледа во големи фарми со инсекти во оваа земја. Пионерски компании, вклучително и стартапи, главно се наоѓаат во Холандија и Белгија, каде генерално има помалку резервации за храна со инсекти кај населението. Технологиите за размножување и преработка се веќе добро развиени. Постојат системи кои работат целосно автоматски од размножување до готов краен производ. Неколку градежни машини веќе развиваат соодветни системи за производство на храна во индустриско ниво.
Едно е сигурно: инсектите како храна не се тренд што едноставно ќе исчезнат повторно. Тие се економски фактор на иднината. Време е да станеме сериозни во врска со тоа. Ова не се однесува само на политиката, истражувањата и компаниите, туку и на потрошувачите.