Компир и јајце - хранлива комбинација Чисти енкапсулации

Спанаќ, компири и јајца - популарното трио не само што е вкусно, туку благодарение на комбинацијата јајце-компир, обезбедува и висококвалитетни, био-достапни протеини.

Земате свеж спанаќ, компири и пилешко јајце од среќното пилешко од слободен опсег и класичниот рецепт е готов. Компирите и јајцата го крадат шоуто од зелениот зеленчук. Во тим од двајца, двете намирници убедуваат со зголемената биолошка вредност.

Која е биолошката вредност?

Биолошката вредност на протеинот покажува колку протеините содржани во храната се соодветни за создавање на протеини во телото. Протеинот е со висока биолошка вредност кога ги содржи сите есенцијални аминокиселини и нивната концентрација е во балансирана врска едни со други. Ова значи дека колку е поголема биолошката вредност на протеинот, толку е помала количината што треба да се внесе по кг телесна тежина за да може да се произведат сопствените протеини во организмот. Особено цели јајца и млеко имаат висока биолошка вредност. Вештата комбинација на цели јајца и компири во сооднос 1: 2 ја зголемува биолошката вредност.

хранлива

Спанаќ, пржено јајце и компири

  • околу 4 средни компири
  • 2-4 органски јајца
  • 1 мал кромид
  • Масло (за пржење, на пр. Сусам, кокос или арганово масло)
  • сол
  • пипер

  • околу 2 лажици брашно од цело зрно
  • 2 лажици масло од репка
  • 200-300 мл растително или полномасно млеко
  • 300 гр лисја од спанаќ
  • 1-2 чешниња лук
  • сол

Прво ситно исечкајте го лукот. Загрејте го маслото од репка и накратко препечете го брашното и лукот во него, потоа додадете го зеленчукот или полномасно млеко и оставете да зоврие додека мешате. Измешајте го спанаќот и зачинете со сол и оставете да врие уште пет минути. Доколку сакате, спанаќот можете да го излупите и во пире.

Сварете го компирот, излупете го. Ситно исецкајте го кромидот и пржете кратко во тава со малку масло. Потоа додадете компири и пржете ги кафеави. Пржените јајца потоа се пржат во втора тава со малку масло додека не се постават белките. Пржените јајца посолете и бибер по желба и послужете ги со спанаќот.