Компир салата со краставици и мајонез

8 парчиња. средни компири,
8 парчиња. „Краставици во султан 720г оцет“,
2 јајца и 250 мл. масло за мајонез,
2 лажици лута сенф, сол, бибер,
опционално 100 гр. соја,
неколку маслинки
и „Гогошари султан 720г“ за украсување

краставици

Подготовка

Измијте ги компирите и варете ги на кожата. Додека компирот врие, подгответе го мајонезот од две жолчки нанесуваат со масло, лажица сенф (за да не исечете), сол. Ако во одреден момент мајонезот стане премногу густ, разредете го со две лажици сок од лимон. Сојата (незадолжителна состојка) се вари неколку минути во вода со зачини, исцедете ја добро и оставете да се излади. Излупете го компирот, исечете го на коцки, оставете го да се излади. Исечете краставици или гогонела во мали коцки, исцедете го сокот што го оставаат. Ставете ги сите состојки во сад заедно со остатокот од сенф, додадете сол и бибер и оставете го да се излади.
Се служи во чинии украсени со маслинки и тенки ленти кисела крофна.