Компирот е зеленчук со многу јаглени хидрати евидеро
Компирот е главна храна ширум светот. Во модните бранови на пророците за исхрана, за некое време погрешно и беше доделена визбата. Некои дури го осудија дека е дебел и го избегнуваат. Компирот содржи многу повеќе од само јаглехидрати.
Компирот беше главната храна во Јужна Америка
Областа на потекло на компирот е Јужна Америка. Покрај пченката, таа била главната храна на домородното население на Андите и се одгледувала во многу сорти; особено на поголема надморска височина го замени пченката и беше пораснат на надморска височина од 4000 м.
Веста за компирот првпат се слушнала од шпанските освојувачи во 16 век. донесени во Европа. Франсиско Лопез де Гомара известува во својот „Генерал историја де лас Индија“ уште во 1552 година, според извештаите на други, дека жителите на Алтиплано се хранат со пченка и папас (компир) и живеат над сто години.
Од товарни документи и историски извештаи, знаеме дека компирот стигнал до европскиот континент во втората половина на 16 век.
За компирот се вели дека стигнал до британските острови без да помине низ Шпанија. Кој го донел компирот таму е непознато. Историски е докажано дека компирот пристигнал во Англија најдоцна до 1596 година, бидејќи ботаничар објавил каталог на растенија во Лондон истата година и во него имало и компир. Се чини дека компирот пристигнал во Ирска помеѓу 1586 и 1588 година. Неговото одгледување е докажано уште во 1606 година и пред крајот на 17 век го освоило местото како главна храна за Ирците.
Компирот како лек во народната медицина за мигрена и болки во уво
Сок од компир, исцеден од суров компир, и денес се нуди во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна. Според доцната имиграција на компирот во Европа, не може да се користи во средниот век или античката медитеранска грубост.
Сокот од компир се докажа внатрешно за проблеми со стомакот и надворешно за повреди или чиреви. Сокот од компир има многу добро антибактериско дејство.
Во народната медицина, компирот се користел и за разни облоги. Каша направена од свеж компир се користеше за завиткување на изгореници, исечен суров компир помогнат во мигрена и плик со варен компир го олесни болката во увото.
Дали знаете промени во расположението, преосетливост, раздразливост, агресија? Овие чувства лесно можат да се претворат во депресија и летаргија. Проблемите можат да бидат резултат на стрес и лоша исхрана. Компирот може да ги зајакне вашите нерви и тие се дигестивен мелем.
Компирите се толку здрави: ова се нивните состојки
Покрај 80 проценти вода, компирот обезбедува многу јаглехидрати, особено скроб, протеини и влакна. Тие, исто така, кријат значителни количини на минерали калиум, магнезиум, калциум и витамини Б, Ц и К. За одржување на витамин Ц, додадете компири директно во зовриена вода или варете ги на кожата на пареа.
Два компири покриваат десетина од дневните потреби за растителни влакна. Скробот од компир не само што е извор на енергија, туку исто така го подобрува варењето на храната, го регулира шеќерот во крвта и ги намалува лошите масти во крвта.
Овие минерали се наоѓаат во компирот
Фосфорот е во идеален сооднос со калциумот во компирот. Фосфорот не само што ги зајакнува забите, ноктите и коските, туку и го зајакнува имунитетот. Компирите содржат повеќе калиум од бананите. Без калиум, мускулите нема да функционираат правилно, градбата на коскената супстанција ќе биде нарушена и телото ќе има проблеми со рамнотежата на водата.
Додека витаминот Ц делумно се распаѓа за време на готвењето, во компирот сè уште има доволно за здрави коски, мускули и заби. Ја олеснува апсорпцијата на железо. Групата витамини од групата Б е неопходна за метаболизмот на шеќерот и производството на енергија. Витамините од групата Б се корисни за кожата и нервниот систем. Витаминот Е спречува претворање на слободните радикали во лош холестерол, кој ги запушува крвните садови и го зголемува крвниот притисок.
Правилно подгответе и чувајте компири
Гответе ги компирите цели со кожата додека не станат нежни. Ако ги излупите пред да готвите, тие ќе изгубат многу корисни материи. Во сад, измешајте го сенфот со оцет, малку маслиново масло, сол и бибер во сос. Исечете ги компирите на дебели парчиња, додајте го власецот, магдоносот и сосот. Можете да најдете уште четири рецепти со компири во овој напис.
Патем: Компирите најдобро се чуваат на темно, суво и ладно место - на пример во оставата, чајната кујна или во подрумот. Тие не треба да се чуваат со овошје бидејќи можат побрзо да се расипат.
Направете компир густ?
Дали ги исклучивте компирите од вашето мени за брзо слабеење? Преиспитајте го ова. Што е со вашиот висок крвен притисок? Луѓето со прекумерна тежина го намалија високиот крвен притисок конзумирајќи една порција компири секој ден. И тоа безбедно и без зголемување на телесната тежина. Една порција е два компири со средна големина и тежи околу 250 грама.
Содржината на калиум во компирот им помага на луѓето со висок крвен притисок. Зошто луѓето порано не биле со прекумерна тежина или хипертензија? Бидејќи јаделе варен компир во големи количини секој ден!
Сепак, бидете претпазливи кога преминувате на компири: белиот леб е трипати пополнет од компирите со иста содржина на калории. Значи, ако не сте внимателни и премногу брзо се прилагодувате, брзо ќе јадете премногу компири.
Луѓето со проблеми со бубрезите, особено, на кои лекарот им препорачал да го ограничат внесот на калиум, треба да внимаваат да не јадат премногу компири.
Зелениот компир содржи токсини
Суров, домашен сок од компир може да содржи различни количини на алкалоид соланин, што е токсичен, во зависност од сортата, зрелоста и сезоната. Помалку од 0,5 грама соланин може да биде фатално за здраво возрасно лице, но потребни се неколку килограми суров компир.
Првите симптоми на труење се горење и гребење на грлото, дијареја, гадење, поспаност, вознемиреност, потење, отежнато дишење, бесвест и грчеви. Затоа, како и другите природни лекови, сокот од компир исто така треба да се користи со иста претпазливост и претпазливост што е индициран со конвенционалните лекови.
Сокот од компир не е погоден за деца (особено доенчиња) или за бремени жени и доилки.
Компири и гликемиски индекс - премногу јаглехидрати?
Во осумдесеттите години од минатиот век, луѓето почнаа да ја проценуваат храната според односот на вкупната употреблива количина јаглехидрати во храната кон грозјениот шеќер, кој беше поставен еднаков на 100, а овој однос помножен со 100 беше наречен гликемиски индекс (ГИ).
Ова се случи откако беше препознаено дека не е можно да се извлечат нутриционистичките и физиолошките ефекти на храната од хемиската структура на јаглехидратите проголтани. За да може да се земе предвид количината на храна што содржи јаглени хидрати обично се консумира по оброк, гликемиското оптоварување (ГЛ) исто така беше дефинирано како производ на ГИ и количината потрошена во грамови, поделена на 100.
Центарот за консултации за потрошувачи Северна Рајна-Вестфалија веќе изјави во изјава во 2004 година: „Нема научно оправдување за спроведување на концептот на ГИ и, на пример, советување против потрошувачката на компири и производи од житарки (цели зрна) со висок ГИ или висока ГЛ“.
Тоа навистина зависи од тоа како нивото на шеќер во крвта се зголемува со текот на времето, каква друга храна се конзумира и како телото повторно ја разградува вкупноста преку вежбање, на пример, а не само од апсолутната вредност на гликемискиот индекс.
Во научна изјава, германското друштво за исхрана го сумираше статусот до 2013 година:
Толку бил важен компирот во историјата
Разновидноста на компирот се рефлектира и во фактот дека во 19 век големи делови од ирското население живееле скоро исклучиво на компир бидејќи приносот на мала површина бил доволен за да се одржи живо семејство во земјата.
Но, кога жетвата на компирот беше мала поради нова болест, гниење на компир, милион луѓе починаа само помеѓу 1845 и 1852 година, или околу 12 проценти од ирското население. Други два милиони успеаја да емигрираат во Северна Америка, но и тие беа толку ослабени што многумина не го преживеаја преминот или починаа набргу по пристигнувањето. Вкупното население во Ирска се намалило од 8,1 милиони на 4 милиони во периодот од 1845 до 1935 година.