Компирот ширум светот Papas Fritas especiales (реклама) - Деца, дојдете јадете!

Виван лас папас!

- Овој пост на блогот содржи рекламирање за парадата на блогот „Diekartoffel.de“ од diekartoffel.de -

Го спакувам куферот за кулинарско патување во родната земја на мојот сопруг Гватемала и земам со мене: Компирите од Германија, бидејќи се типично германски, доаѓаат од нас ...

¿Пердон? дали мојот сопруг, со своите шпански корени, би погледнал критички на оваа точка? Од каде точно доаѓаат компирите?

Дури и ако „типичното германско клише за компири“ опстојува, компирот всушност доаѓа од Јужна Америка и се најде до нас преку Шпанија.

Повеќе грешки во компирот, интересни факти и совети и трикови за клубенот, можете да најдете на веб-страницата diekartoffel.de.

Едно е сигурно: компирот стана неизоставен дел од нашите плочи ширум светот. Исто така, често се јаде во Централна Америка, иако не во толку разновидна сорта како овде во Германија. Како гарнир, тие обично се достапни како пире или, се разбира, во пржена форма како што се нарекуваат „папас фритас“ таму. Ретко го слушате зборот помфрит на улиците. Дури и во големите ланци за брза храна го среќавате само зборот „Папас“ или „Пататас“.

Класичните папи-парита што можете да ги купите на улиците на Гватемала се свежо исечени стапчиња од компир кои едноставно се пржат на врело масло. Потоа тие се солени и се сервираат во сад со разни состојки. Една од најчестите комбинации е мелен сос (сличен на чили кон карне познат тука), гвакамоле, крем и сос од сирење. Јадењето потсетува на помфритот од сирење Чили, кој е добро познат во САД поради влијанијата на нивната соседна земја Мексико.

за 4 лица:
приближно 10 големи, восочни компири
Масло за пржење во тенџере (алтернативно: (врел воздух) пржење за пржење или стапчиња од компир печени во рерна)
2 авокадо
1 лимон
250 гр крем фраиче
околу 100 гр чедар и малку млеко
300 гр мелено говедско месо
1 кромид, и лук ако е потребно
250 мл пире од домати
2 лажици доматна паста
1 мала конзерва грав од бубрег
1 лажица масло за печење какао
Сол, бибер, чили, коријандер (или малку магдонос)

Мелен сос:
Исечкајте го кромидот (и лукот) и соте во тенџере со малку масло
Додадете го меленото месо и пржете со него
Дегласе со сос од домати
Додадете доматна паста и какао и зачинете со сол, бибер и чили
Додадете го исцедениот грав од бубрег
Оставете го сосот да врие (колку подолго, толку подобро)
Гвакамоле:
Преполовете ги авокадото и извадете ги од кожата со вилушка
Измешајте го мекото авокадо со вилушка, додадете сок од лимон од половина лимон, малку сецкан коријандер или перперсил и зачинете со сол и бибер
Растопете го сирењето со малку млеко за да може да се прелива преку папите папрат
Излупете го компирот и исечете го на стапчиња
Внимателно пржете компири на врело масло (јас сам користам пржење на топол воздух)
Исцедете ги пржените папи и послужете ги со гвакамоле, мелен сос, малку крем и сирење

Исто така, има добар вкус во веге-форма.

Papas fritas секако се многу популарни и кај децата. Бидејќи моите деца имаат тенденција да припаѓаат на групата „сè што е голо и ќе потопи во сосови“, претпочитам да им служам компири одделно и во различни форми.

Каде е насочен компирот и каде веќе бил, можете да дознаете на блогот на кампањата. Бидете сигурни дека ќе застанете, затоа што вреди. Првите вкусни рецепти од целиот свет веќе може да се најдат таму.

Во која земја веќе сте го сретнале компирот во интересна форма? Кажи ми.