Комплементарна храна Здравата исхрана во првата година од животот
Проф. Матилде Керстинг
Комплементарната храна се подразбира како значење за целата храна што се користи во исхраната на новороденчињата, со исклучок на мајчиното млеко и детската мешавина. Во однос на времето на употреба и составот на комплементарна храна, истите препораки се однесуваат на новороденчиња кои се доени и се хранат со индустриска формула за бебиња. Ова го прави советот за исхрана многу полесен.
План за исхрана за 1 година од животот
Слика 1: План за исхрана за 1-ва година од животот, изработен од Истражувачкиот институт за детска исхрана Дортмунд
Возрасни сегменти на диета во 1-та година од животот
Во исхраната во 1-та година од животот, постојат 3 фази.
Во првите 4 до 6 месеци од животот Се препорачува само исхрана на млеко (мајчино млеко, индустриска формула за млеко за бебиња). Комплементарната храна пред возраст од 5 месеци и разновидноста на храна во комплементарната храна го зголемуваат ризикот од развој на алергија. Најдоцна од 5-ти до 7-ми месец, растечката енергија и потребите на хранливи материи кај доенчињата веќе не можат да се задоволуваат само со млеко. На оваа возраст, рефлексот на цицање и голтање престанува. Доенчето може да седи исправено со поддршка и да го контролира држењето на главата, т.е. Х. тој може да јаде од лажицата.
Од 5-ти до 7-ми месец започнува воведувањето на дополнителна храна. Месец по месец, млечен оброк се заменува со оброк од каша. Воведени се едно по друго: каша од зеленчук-компир-месо, каша од млеко-житни култури и каша од жито-овошје. Редоследот и составот на комплементарни оброци е независен од месецот во кој се започнува со дополнителна храна. Доенчето почнува да развива движења за џвакање на 6-8 месеци. Дополнителната храна може да се даде во груба структура. Кон крајот на првата година од животот, детето може самостојно да донесе храна до устата и да држи чаша.
Кон крајот на 1-ва година од животот доенчето треба постепено да се навикнува на семејна храна што лесно може да се џвака. После 1 година, специјалната храна за новороденчиња и деца не нуди повеќе никакви предности за детето.
Храната во дополнителни оброци
Само неколку храна богата со хранливи материи се потребни во добро балансирани оброци за здраво новороденче. Слика 2 дава преглед на храната во комплементарната храна користејќи го примерот за самоподготвување.
или индустриски произведени комплементарни оброци
Слика 2: Преглед на храната во различните комплементарни оброци
Почетокот на комплементарна храна со зеленчук што содржи месо и каша од компир првенствено служи за снабдување на детето со железо. Постојат неколку причини за ова. Продавниците на феталното железо во голема мера се исцрпуваат најдоцна од 5-ти до 7-ми месец. Потребата за железо е релативно голема поради потребата за раст. Биорасположивоста на хем железо е многу поголема отколку кај железото од растителна храна. Покрај тоа, месото ја подобрува биорасположивоста на растителното железо во оброк. Месото, особено говедското, исто така, обезбедува цинк што е лесно достапен.
Морковот се покажа како прв зеленчук. Ако повремено се пријавува нетолеранција на моркови, друг зеленчук богат со хранливи материи, на пр. Може да се даде карфиол, анасон или брокула.
Маслото од репка се препорачува како додаток на маснотии. Маслото од репка ги комбинира превентивните медицински придобивки од маслиновото масло (висока содржина на олеинска киселина) и соино масло (избалансиран однос на омега-3 и омега-6 масни киселини) и содржи релативно малку заситени масни киселини.
Главната цел на кашата со млеко и житни култури е да обезбеди калциум. Против малите количини на цело кравјо млеко (приближно 200 ml) во оваа каша постојат како дел од „План за исхрана 1; нема загриженост кај здрави доенчиња по консултација со педијатар. Набationsудувањата за зголемена скриена загуба на крв во столицата кај новороденчињата во САД кои се хранеле со полно кравјо млеко наместо со формула за новороденчиња, не можат да се пренесат во навики на јадење со млечна каша во Германија.
Кашата од млечно-житни култури треба да има додаток на витамин Ц. во форма на овошен сок или пире. Витаминот Ц значително ја подобрува биорасположивоста на железо од житарки од цело зрно. Овесната каша е особено богата со железо.
Пирето од житни култури и овошје треба да нема млечни производи. Млекото ја намалува апсорпцијата на железо од оброк. Бидејќи доенчето се снабдува со полинезаситени масни киселини преку другите оброци (мајчино млеко или млеко за новороденчиња, масло од репка), маснотијата може да се додаде во каша од житарици и овошје во форма на путер за да се подобри вкусот.
Покрај комплементарната храна и преостанатите оброци со млеко, на новороденчето му треба дополнителна вода кога ќе се воведе семејната диета пијалоци. Како дел од „планот за исхрана“, побарувачката е околу 1 чаша вода (приближно 200 ml) на ден. Се препорачува вода од чешма, минерална вода и незасладен билен или овошен чај.
Модуларниот систем на хранливи материи во комплементарната храна
Во „планот за исхрана за 1 година од животот; индивидуалните комплементарни оброци и млечниот оброк обезбедуваат околу ¼ од дневните потреби за енергија. Спротивно на тоа, важноста на оброците за внесување на разни хранливи материи варира во голема мера (Слика 3). Оброкот од зеленчук-компир-месо е особено важен за снабдување со витамини, оброк од млеко-жито за снабдување со минерали. Оброкот од житни овошја ги надополнува нутритивните профили на останатите оброци.
Слика 3: Удел на индивидуалните оброци во дневниот внес на енергија и хранливи материи:
модуларниот систем на комплементарна храна
Во комплементарната храна, различните оброци се надополнуваат едни со други за да формираат балансирана дневна исхрана во согласност со препораките за внес на хранливи материи.
Исклучоци се железо и јод. Кога се подготвува комплементарна храна, внесувањето на железо останува околу 20% под препораката. Компилација на комплементарни оброци во „План за исхрана ̶1; сепак, значително ја промовира биорасположивоста на железото.
Во врска со Внес на јод доенчиња кои не се хранат со индустриски произведена формула за новороденчиња се уште се во неповолна положба. Кога се подготвува комплементарна храна, внесувањето на јод е само околу 50% од препораката. Ова се должи на фактот дека досега не беа понудени чисти житарки од житарици без јод, збогатени со јод за само-производство на здрави оброци од житни култури за доенчиња. Кога се користи јод збогатена, индустриски произведена комплементарна храна, 150% од препораката може да се постигне.
Домашна и индустриски произведена комплементарна храна
Во „планот за исхрана за 1 година од животот; Домашна или индустриски произведена комплементарна храна е можна. Мајката треба да биде информирана за соодветните предности и недостатоци на само-подготвената и индустриски произведена комплементарна храна. Тогаш таа може да ја донесе својата одлука откако ќе ја измери.
Индустриски произведената комплементарна храна е практично ослободена од остатоци од пестициди и со тоа нуди дополнителен безбедносен стандард во споредба со храната за општа потрошувачка. Но, вторите се контролираат и од државната контрола на храната. Тие се разумно безбедни за хранење на новороденчињата.
Индустриски произведената комплементарна храна е поскапа од производите за погодност. Самоподготвувањето бара зголемен напор и посебна грижа.
Кога подготвувате комплементарна храна, останува на мајката да го ограничи изборот на храна по желба. Домашните јадења нудат поголема разновидност на вкусови. Адитиви како сол и шеќер, кои се широко распространети во индустриски произведената комплементарна храна, не се потребни за само-подготовка.
Опсегот на индустриски произведена комплементарна храна во моментов вклучува околу 540 производи. Околу половина од нив се оброци со каша, кои во принцип се дел од оброците во „Планот за исхрана“; кореспондираат.
Она што зачудува е малата содржина на маснотии во индустриски произведените комплементарни оброци. Во менијата со месо и вегетаријанци, на пример, како и житни и овошни каши, таа достигнува само околу половина од препорачаната содржина на маснотии за домашни оброци. Денес, за разлика од минатото, индустриски произведените менија содржат околу 20% помалку месо отколку рецептите за самоподготвување.
Збогатувањето на хранливите материи во индустриски произведената комплементарна храна е широко распространето, особено со витамини во млечни и житни каши. Како резултат на директивата на ЕУ за комплементарна храна што неодамна стапи на сила во Германија, и соковите од овошје и зеленчук за доенчиња мора да бидат збогатени со минимална содржина од 25 mg витамин Ц/100 ml. Од друга страна, студијата ДОНАЛД покажува дека внесувањето на повеќето витамини кај доенчиња денес е далеку над препораките.
Комплементарна храна за посебни хранливи барања
„Планот за исхрана за 1 година од животот; во основа е исто така погоден за хранење бебиња со зголемен ризик од атопија или со алергија на храна. Важен е индивидуалниот избор на соодветна храна од кравјо млеко (замена). Друга храна со висок алергенски потенцијал, на пр. Б. соја, жолчка од јајце, пченица или риба, се вклучени во комплементарните оброци на „План за исхрана 1; или не порано или лесно е да се најдат нутриционистички соодветни алтернативи.
Заклучоци
Со комплементарна храна во „планот за исхрана за 1-ва година од животот; се земаат предвид нутритивните потреби и невромоторниот развој на доенчето и мајките можат слободно да изберат дали ќе подготват своја храна или ќе користат индустриски произведени производи.
Најважната работа за вежбање
- Комплементарната храна треба да се започне за сите доенчиња од 5-ти до 7-ми месец од животот.
- Само неколку храна богата со хранливи материи се потребни во комплементарни оброци за дополнителна храна.
- Комплементарната храна може да се даде во форма на домашни или индустриски произведени оброци.
- Посебните потреби за исхрана може да се земат предвид и со општите комплементарни препораки за храна.
Дополнителни информации може да се најдат на веб-страницата на Истражувачкиот институт за детска исхрана Дортмунд
извор
Повеќе написи од авторот тука во нашиот семеен прирачник
Контакт
Проф. Матилде Керстинг
Истражувачки институт за исхрана на деца Дортмунд
Хајнстик 11
44225 Дортмунд
Создадено на 1 октомври 2001 година, последен пат променето на 19 февруари 2010 година