Комплетен чекор-по-чекор водич за отворање ресторан - Фреја

Комплетен водич: чекори за отворање ресторан

Дали отворањето ресторан е ваша најголема желба? Сонот да им понудите кулинарски деликатеси на клиентите кои го преминуваат вашиот праг, да ги видат како уживаат во разните јадења, разговараат и се чувствуваат добро во единствена атмосфера, може да стане реалност побрзо отколку што мислевте.

Без разлика дали имате план на хартија подолго време, или го имате само концептот на ум, во оваа статија ви помагаме со целосен водич што можете да го следите чекор по чекор, од доставување на првите трудови до пристигнување во ресторанот на првиот клиент.

Процесот на отворање ресторан може да биде вистински предизвик и како што знаете, бирократијата не може да се избегне. Сепак, можете многу да ја поедноставите вашата мисија, знаејќи многу добро што мора да содржи секоја датотека, секој документ и хартија што ви требаат. Улогата на овој напис е да ви помогне да бидете ефикасни, така што отворањето на вашиот ресторан е што е можно полесно.

Концепт - Зошто клиентите треба да дојдат во вашиот ресторан?
Како ќе го изберете местото каде што ќе го отворите вашиот ресторан?
Креирање бизнис план за идниот ресторан
Како го градите вашето мени?
Кои документи ви се потребни за да отворите ресторан?
Кои дозволи ви се потребни за да го отворите ресторанот?
Каков софтвер за управување да изберете за ресторанот?
Промовирање на големата отвореност
Совети од менаџерите на ресторани

Концепт - Зошто клиентите треба да дојдат во вашиот ресторан?

Какво кулинарно искуство сакате да им понудите на вашите клиенти? Дали мислите на ресторан со романски, италијански, француски или можеби индиски специјалитети? Без разлика дали сакате да отворите класичен ресторан, специфичен, пицерија, бар, брза храна, ќе мора да создадете незаборавна атмосфера за да ги натерате клиентите да сакаат да се вратат.

Што значи концептот на ресторан?

Концептот ресторан ја претставува општата идеја, темата што го дефинира местото и вклучува:

дизајн на мени (детали за кулинарски јадења, слики со садови, итн.)
стил на послужување (на пр.: стандардна услуга на маса, подготовка на јадења пред клиенти, самопослужување, итн.);
внатрешна декорација (уникатна, привлечна атмосфера, создадена преку мебел и декор; пр. слики, огледала во рамка, тапацирани софи со украсни перници, природни цвеќиња на маси, гроздобер додатоци и сл.);
вид храна (романска, италијанска, ориентална, брза храна, рибни јадења и сл.);

Многу ресторани се дизајнирани врз основа на личните искуства или интереси на готвачот. Но, концептите за ресторани може да се дефинираат во смисла на искуство со патување што сте го имале, интерес за одредена кулинарска култура или здрава и урамнотежена исхрана.

Како ќе го изберете местото каде што ќе го отворите вашиот ресторан?

Местото каде што го отворате ресторанот мора да ви донесе профит. Тоа е важен аспект на бизнисот што ќе го отворите и треба да бидете сигурни дека ги исполнува сите важни критериуми:

Креирање бизнис план за идниот ресторан

Време е да го напишете деловниот план, што е од суштинско значење за да ви помогне да разберете што значи отворање ресторан. На кратко, тоа е проценка во која се наведува колку очекувате да заработите, колку очекувате да потрошите и колку долго ќе ги враќате парите.

Можеби се прашувате зошто треба да направите деловен план. Во случај на ваков бизнис, оваа постапка е потребна повеќе отколку во која било друга индустрија. Рестораните имаат неверојатно голема стапка на неуспех. Многу менаџери погрешно претпоставуваат дека нивниот ресторан со посебен концепт ќе биде новата атракција на градот и дека ќе заработат мало богатство преку ноќ. Тешко е да се сфати колку е скапо да се отвори и одржува ресторан.

Постојат многу фактори што треба да се земат предвид, вклучително и променливите трошоци за храна, платата и даноците, па затоа многу сопственици на деловни активности се презаситени. Според Организацијата на работодавачи на хотели и ресторани во Романија (ХОРА), врз основа на неколку студии спроведени со текот на времето, 60% од рестораните, баровите и кафулињата во Романија банкротираат во првите 9 месеци по отворањето.

Важен дел од деловниот план е финансиското планирање. Неопходно е да се земат предвид сите вклучени трошоци, сите извори на приход и сите други фактори кои влијаат на еден или друг начин на профитот.

Точката на изедначување е една од главните пресметки, бројка што ви помага да дознаете колку треба да добиете од продажбата за да ја исплатите почетната инвестиција.
За да ги добиете вистинските проценки и да добиете реален поглед на бизнисот, можете да ангажирате сметководител со искуство во бизнисот со ресторани. Исто така, ако имате можност да разговарате со личност која веќе го поминала ова искуство на отворање ресторан, тоа е идеално. Willе дознаете за можните трошоци што инаку не би ги очекувале и подобро ќе ги приближите потребните ресурси на почетокот.

Како го градите вашето мени?

Веројатно не би помислиле како ќе изгледа менито во моментов. Сепак, се препорачува пред отворање на ресторанот да воспоставите некои главни јадења што ќе ги содржи менито на ресторанот. На овој начин полесно ќе ја дознаете потребната опрема, луѓето што ќе мора да ги вработите, резервите за храна или клиентите што сакате да ги привлечете во ресторанот.

Исто така, не треба да ја пропуштате стратегијата за цени, бидејќи нема да погледнете во менито на други ресторани за да наплаќате исти цени. Секој ресторан го поставува својот систем на цени, се разбира, почитувајќи го основниот принцип, односот цена и квалитет.

Мени за ресторан - ресторан Фреја

Кои документи ви се потребни за да отворите ресторан?

Ако детално ги анализиравте добрите и лошите страни на отворање ресторан, го изготвивте деловниот план и одлучивте да го започнете бизнисот, тоа значи дека ќе мора да набавите низа документи. Во следните редови ви ги претставуваме чекорите што треба да ги поминете:

Важно: Изберете ги правилно кодовите CANE за класификација на вашиот бизнис, главната активност и секундарните активности, бидејќи само врз основа на нив ќе можете да остварите приход. Во овој случај, главниот код на CANE ќе биде 5610 Ресторани. Овој час вклучува активности како што се: ресторани, експрес-бифе, ресторани за брза храна, пицерии, угостители, продавачи на сладолед, мобилни колички кои продаваат храна или подготовка на храна на тезгите на пазарот.

Кои дозволи ви се потребни за да го отворите ресторанот?

Откако ќе го решите отворањето на компанијата, треба да добиете низа овластувања. Еве ги овие:

Каков софтвер за управување да изберете за ресторанот?

Да се има дигитализиран ресторан е важен дел од оптималното работење на бизнисот. Кој се прилагодува на промените, преживува, а во угостителската индустрија, рационализација на процесите на работа е апсолутно неопходно. Затоа, софтверот за управување специјално креиран за нишата во која работите и преку кој можете да ја надгледувате целата активност (продажба, залиха, маркетинг, станици за подготовка, лојалност на клиенти, итн.) Е идеално решение.

За да работите на организиран и дигитален начин, ви нудиме Фреја ресторан - софтвер за управување со ресторани, барови и клубови. Покрај тоа, тоа ви помага да им овозможите на клиентите пријатно искуство.

Ние, тимот на FreyaPos, сме тука, со вас и вашиот ресторан, уште од почетната фаза. Подготвени сме да ви покажеме како софтверот за управување со ресторани Фреја може да ви помогне, кои се придобивките што ви ги носи и како може да одговори на сите барања на вашата деловна активност. Ве покануваме да се сретнете со нас.

Поставете дискусија со еден од нашите консултанти за да разговарате за тоа како можеме да ви помогнеме.

Како да се промовира отворање ресторан

Дури и ако садовите се извонредно вкусни и апетитни, а декорот е навистина волшебен, не можете да ја игнорирате моќта на промотивните тактики. Дефинитивно сакате луѓето да знаат за вашиот ресторан. Целната публика мора да може лесно да наоѓа информации за местото, но и да чувствува ентузијазам да ги испроба јадењата на менито.

Во следните редови, ви претставуваме неколку совети што треба да ги имате предвид:

Што друго можете да направите за да го промовирате ресторанот и да го отворите?

користи услуги за плаќање по кликнување (ППЦ), Google Ads, Facebook Ads;
сметајте дека услугите за оптимизација на СЕО се во врвните резултати на Гугл кога неопределените луѓе бараат добар ресторан за да одат;
им нуди на новите клиенти гест на внимание, пијалок, бесплатен десерт или промотивни кодови;