Комплетна; водич ндигер f; r Додатоци на протеини - ЧУШКА

Тимот на Musqle.com

Зошто некој би користел дури и протеински прав?

Во основа, постојат две главни причини што бодибилдерите и другите спортисти користат протеини во прав.

Како дополнителен извор на протеини. Идеално, протеините треба да доаѓаат од нашата храна, но некои планови за диети бараат спортистите да консумираат толкави количини протеини што е практично невозможно да се добијат само од природни извори. Друго многу важно прашање е дали ни се потребни дури и овие количини во нашата исхрана, за повеќе информации на оваа тема прочитајте овде.
За подобро време на внесување протеини. Најновото истражување дава нови пристапи кон правилното време на внесување протеини, прочитајте го написот за тоа.

Дали протеинските прав се здрави?

Освен ако немате ретко метаболичко нарушување или друга болест што бара да консумирате високо обработени протеини, навистина нема да има причина да користите протеини во прав. Но, и во овој случај протеинските прашоци не се користат за подобрување на вашето здравје, тие се спортски додатоци. Значи, вистинското прашање е дали тие се штетни за вашето здравје или не.

Луѓето кои тврдат дека протеинските прав не се здрави, обично ги изнесуваат следниве аргументи:

Прашоците не работат затоа што телото не е во состојба да обработи толку голема количина протеини за толку кратко време. Резултатот би бил само зголемен товар на бубрезите.

одговор: Тешко е да се направи разлика помеѓу протеините од храната и оние во форма на прав. Сепак, луѓето веројатно се разликуваат во нивната способност да користат големи количини на протеини. Затоа, некои луѓе може да имаат корист од помали количини на протеини. Многу автори наведуваат 30 g како максимален протеин што може да се консумира во секој момент. Од нашето искуство можеме да кажеме дека има спортисти кои можат да варат значително поголеми количини. За жал, не постои директен начин да се утврди каков тип на личност сте.

Протеинските прашоци содржат тешки метали.

одговор: Вистина е дека во некои протеински прашоци се пронајдени повисоки од дозволените количини на тешки метали, како и во други додатоци. Повеќе станува збор за контроли: во САД, на пример, индустријата е одговорна за своите производи, додека во повеќето земји на ЕУ се потребни тестови за контаминација од микроби и тешки метали со цел да се донесе производ на пазарот.

Протеинските прав предизвикуваат скокови на инсулин.

одговор: Скоците на инсулин се многу високи нивоа на инсулин во нашата крв како резултат на внесување на одредена храна. Инсулинските шила по внесувањето на протеински прашоци се, така да се каже, неинтуитивна реакција на нашето тело: нормално би се посомневале во ова кога земавме јаглехидрати. Но, има Мора да се каже дека метаболизмот на гликозата и нивото на инсулин се многу индивидуални: скоро секоја личност има малку поинаков метаболизам (поради што често е многу тешко да се третира таков феномен што изгледа како дијабетес). Постојат некои докази кои сугерираат дека навистина има луѓе кои реагираат со шила на инсулин при внесување протеини во прав. Како можете да дознаете? Многу високи концентрации на инсулин доведуваат до зголемено внесување на гликоза и евентуално хипергликемија. Проверете за следниве симптоми (обично проследено со глад):

Протеинските прашоци се високо обработена храна и како такви се нездрави.

одговор: Да тоа е вистина. Не можете да живеете на обработени прашоци. Но, можете да го додадете во вашата вообичаена диета без да предизвикате никакви проблеми.

Кои извори на протеини се најдобри?

Многу научни истражувања сугерираат дека протеинот од сурутка е една од најефикасните форми за градење мускули во споредба со другите видови протеини.

Сурутка (нус-производ на правење сирење) е всушност долг ланец на протеини, како бета-лактаглобулин (65%), алфа-лакталбумин (25%), говеден серумски албумин (8%), имуноглобулини (IgG) и гликомакропептиди, од кои многу се значајни имаат здравствени придобивки. Најважен за бодибилдерите, фактот дека сурутката е богата со БЦАА (аминокиселини со разгранет ланец) - тип на аминокиселина што е најкорисен за растот на мускулите.

Проблемот со сурутката е што содржи лактоза - многумина, можеби повеќето, страдаат од некаква форма на нетолеранција на лактоза. Навистина, постојат бројни потенцијални проблеми со млекото - на пример, дијагностициран е со дијабетес (Карјалаинен Ј, Мартин M.М., Книп М, и др. Пептидеи од говеда албумин, можен предизвикувач на инсулин-зависен дијабетес мелитус. N Engl J Med 1992; 327: 302-7) и бројни други болести, но оваа тема е истражена во друг напис.

Поради оваа причина, можеби ќе сакате да избегнете прашок од протеин од сурутка во корист на друг, малку помалку ефикасен вид на прав - говедско или пилешко протеин, на пример. Особено мажите треба да избегнуваат соја протеин бидејќи содржи супстанции слични на естроген.

Тогаш секако дека го имаме казеинот. Казеинот е всушност урда или млеко без сурутка. Познато е меѓу бодибилдерите дека предизвикува запек во желудникот и полека го ослободува протеинот. Поради ова, многу бодибилдери пијат шејкови со казеин или јадат сирење пред спиење.

Во каква форма е протеинот најефикасен?

Технологиите за користење на протеини рапидно се развиваат и нови форми на протеини се воведуваат на пазарот скоро секоја година. Во исто време, ние преоценуваме некои пристапи што се сметаат за застарени.

Протеинот од сурутка обично се продава во следниве дозирани форми:

Концентрат од сурутка може Содржат мали количини како што се 30% протеини, но има и нови концентрати со до 80% протеини, а остатокот се лактоза и маснотии. Иако минимизирање на нивото на лактоза никогаш не е лоша идеја, маснотијата од сурутка не е нужно лоша за вас.

Повеќето луѓе сметаат дека концентратите од сурутка се инфериорни и избираат изолати или хидролизати со поголема количина протеини по единица. Сепак, цената за подобра обработка е секогаш делумно оштетување на протеинот (како што веќе знаете, сурутката се состои од голем број активни компоненти).

На пример, концентратите од сурутка содржат фактори на раст како што се ИГФ-1 и ТГФ Бета, кои практично отсуствуваат од изолатите на сурутка. Според некои научници, факторите за раст се клучот за раст на мускулите.

Изолати од сурутка може да се направат со многу различни процеси, од кои некои може да ја уништат протеинската активност скоро целосно (оние што го денатурираат протеинот). Размената на јони порано беше преовладувачка технологија, но сега се користат нови, понежни методи. Можеби сте чуле за CFM (микрофилтрација на проток на крстот), но исто така и други методи како што се UF (ултра-филтрација), NF (нано-филтрација), EU (електро-ултрафилтрација), RFC (радијален проток хроматографија), UO (обратна осмоза), DMF (филтрирање на динамична мембрана) и IAC (јонска размена на хроматографија) нудат слични можности за филтрирање на токму оние делови што треба да останат во производот.

Едноставно кажано, изолатите од сурутка содржат помалку лактоза, која е позитивна, помалку протеини, кои се негативни и помалку маснотии, што е дискутабилно.

Хидролизати на сурутка се протеини кои учествуваат во процесот на хидролиза, во кој протеинот се распаѓа на пократки пептиди. Како такви, хидролизатите се поблиску до слободните аминокиселини. Проблемот е што некои методи на хидролиза скоро целосно го денатурираат протеинот (и со тоа го прават неефикасен), а да не го спомнувам и непријатниот вкус што го имаат.

Казеин претежно се продава како „мицеларен казеин“. Овој термин ги опишува само нормалите на казеинот во млекото: мицелите се агрегати на молекули кои се дистрибуираат во течност. Во пракса, ова само значи дека казеинскиот прав не е лесно растворлив во вода. Казеинот се продава и како хидролизат.

Протеините од други извори се создаваат и како концентрати, изолати и поретко хидролизати.

BCAA

Меѓу деветте есенцијални аминокиселини, постојат три (леуцин, изолеуцин и валин) кои се очигледно поефикасни за градење на мускулите. Овие се нарекуваат аминокиселини со разгранет синџир или BCAA. Бенефициите за боди-билдинг на протеините честопати се проценуваат според содржината на БЦАА. Големата појава на BCAA во протеинот од сурутка е една од причините што сурутката е толку популарна.

BCAA се исто така достапни како слободни аминокиселини. Слободните аминокиселини најлесно се варат и се лесно достапни за мускулна синтеза, но не смее да се заборави дека и другите аминокиселини имаат свое место во синтезата на мускулите и затоа не треба да се потценуваат.