Компоненти за персонализирана препорака за исхрана 110; Фондација Асман за превенција
Вести од науката
Компоненти за препорака за персонализирана диета [110]
Прекумерниот пораст на шеќерот во крвта после оброк се смета за фактор на ризик за дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни заболувања (1). Препораките за здрава исхрана се клучни за да се помогне во спречување на овие болести. А сепак, во моментов не постои сигурен индикатор со кој индивидуално може да се опише врската помеѓу исхраната и соодветната метаболичка реакција на телото и, исто така, да се предвиди.
Тим научници предводени од Еран Сегал и Еран Елинав од Институтот за наука Вајзман во Израел сега развија и тестираа алгоритам за индивидуално пресметување на зголемувањето на шеќерот во крвта после јадење (PPGR) после јадење (2).
Основата за ова беше формирана со мерења на порастот на шеќерот во крвта кај 800 тест лица на возраст помеѓу 18 и 70 години по една од четирите наведени опции за појадок во текот на една недела. Покрај тоа, документирано е спиење, вежбање и однесување на активност на испитаните лица и земени се примероци од крв и столче (3).
Евалуацијата на метаболичките одговори на вкупно 46.898 оброци покажа колку поинаку, дури и контрадикторно, испитаниците реагираат на иста количина на исти компоненти на храна. На пример, по јадење леб, нивото на гликоза во крвта се зголеми во просек за 44 mg/dl, кај некои испитаници за помалку од 15 mg/dl, а кај други на 79 mg/dl.
Врз основа на резултатите, научниците ги оценуваат генерализираните препораки за исхраната, кои се базираат само на просечните вредности на населението, како проблематични, а во одделни случаи и како штетни. Ова е особено точно за гликемискиот индекс (ГИ), кој во моментов се користи за да се опише влијанието на храната врз шеќерот во крвта. Со помош на гликемиски индекс content, содржината на јаглени хидрати во храната се користи за класифицирање на производите во здрави и нездрави. Иако оваа мерка е стандардизирана, таа се базира на просечни податоци од тест групи кои се премногу мали (4). Покрај тоа, според мислењето на авторите, состојките како што се витамини, минерали и елементи во трагови не се земени предвид во овој стандард за проценка на храната што придонесува барем многу за здрава исхрана, како и специфичната содржина на јаглени хидрати.
Научниците од Институтот Вајзман ги објаснуваат разликите во метаболичкиот одговор на испитаниците на истите компоненти на храна со комбинација на фактори: генетска диспозиција, начин на живот и, пред сè, составот на цревната флора. Вкупно 137 параметри во моментов се користат во алгоритам за создавање на персонализирани препораки за диети кои можат да имаат корисен ефект врз метаболичките ефекти. Следната шема го илустрира овој комплексен пристап, кој сега треба да се поедностави во однос на документацијата и евалуацијата на индивидуалното хранливо однесување.
Резултатите од студијата објавена во списанието Cell беа позитивно препознаени во Nature Review Endocrinology (5).