Компот од брусница со супер моќност, ладно промешан, јаде зелен сон
Јадете здраво, спијте добро, одлична храна
Доби голем товар од брусница на Виктуелиенмаркт. Како и сите црвени бобинки, тие се одлични суперхрана и локални. Па, во овој случај само ако ја видиме цела Европа како дома. Германската сезона веќе заврши (жештината!), Овој пат моите бобинки доаѓаат од Шведска. Тие ги должат своите супер ефекти на црвените агенси за боење, особено на антоцијанините и флавоноидите. Тие се одлични заштитници на клетките и ги врзуваат таканаречените слободни радикали. Правило на палецот: колку е потемно Бери, толку се поголеми здравствени придобивки. Исто така, има многу витамин Ц. Покрај тоа, боровинката, како и нејзината голема сестра од Канада - брусницата - е позната по своите антибактериски својства. Па, тоа звучи добро! Сепак, боровинката е прилично курва и кисела, па затоа обично се готват за да се компоти со многу шеќер. Тоа оди многу добро со сите видови јадења, но веќе не е особено здраво. Шеќер! Готви! Една или друга здрава состојка има тенденција да испари.
Затоа помислив на поздрава опција:
1. Брусниците не се варат, туку ладно се мешаат во процесор за храна долго време. Бидејќи содржат толку многу пектин, тој работи многу добро со брусницата. Конзистентноста ќе биде пријатна и готовиот компот дефинитивно ќе го чува неколку месеци во фрижидер! Најдобриот дел, се разбира, е тоа што сите големи антиоксиданти се задржани во бобинки.
2. Наместо трпезен шеќер, користам шеќер од цвет од кокос, кој покрај калориите има и многу добри минерали. И неговиот сопствен вкус, малку сличен на карамела, оди добро со оној на брусницата. Сепак, пред сè, тој е еден од засладувачите со најнизок гликемиски индекс, па затоа предизвикува бавно зголемување на нивото на шеќер во крвта - се намалува производството на инсулин и се забавува ослободувањето на енергијата. Следното чувство на глад се појавува многу подоцна.
За 4 - 6 очила со средна големина
- 1 кг брусница
- 400-600 гр шеќер од цвет од кокос (во зависност од вкусот)
Измијте ги брусницата кратко во сад со многу вода - ако се појават лисја или скршени бобинки, тие лесно може да се соберат. Исцедете ги бобинки и исцедете ги темелно.
Ставете ги бобинки со шеќер од цвет од кокос во садот за мешање на процесор за храна, вметнете ја куката за тесто и промешајте ја со најмала брзина еден час. Тогаш шеќерот целосно се раствори и компотот стана кремаст, но многу бобинки остануваат цели.
Истурете ладна брусница во чаши и чувајте ја во фрижидер. Промешајте кратко пред употреба, бидејќи бобинките се креваат на врвот по некое време.
Компотот оди добро со мусли, но исто така одличен со зеленчук испечен во рерна (тиква, цвекло, кромид, анасон ...) или тестенини со печурки. И шницелот со целер од целер добива софистициран удар со брусницата.