Компот од капина со јаболка за зимата е минимум кавга, максимален вкус
Аронија… од име на душата станува слаба, а ми доаѓаат на ум есенските предели. И навистина, какво задоволство - да му се восхитувам на прозорецот на есен, да пиете миризлив компот, малку влечен. Или на средина на јануарската снежна бура да го отвориме скапоценото шише, за радост на децата.
Подготовка на компот од јаболка со аронија за зимата - општи принципи на подготовка
• Бербата на компоти за зимата е макотрпна и одзема многу време. Со цел да се задржи пијалокот да стои подолго време, пред зачувување, суровините внимателно се сортираат, зачувувајќи ги засрамените, скапани плодови од планинскиот пепел и јаболките претепани со црви.
• овошјето и сортираното овошје добро се мијат со обична проточна вода. Многу валкано - претходно натопено, а потоа измиено. По миењето, не заборавајте да дозволите водата целосно да се исцеди.
• Некои рецепти бараат јаболка и јаболка во врела вода. Направете го тоа во алуминиумска или емајлирана тава.
• За лименки, користете стерилни стаклени тегли, оптимален волумен од 3 литри. Се разбира, резервоарите треба да бидат непрекинати, да нема пукнатини, вратот на теглата да не биде премногу голем. Тие се мијат добро, секогаш топла вода со детергент, не-корозивни средства, исплакнете внимателно и ставете врат на крпата за добро да се исуши. Потоа, сувите кутии се стерилизираат со ставање на скара поставена на тенџере со зовриена вода. Варете ги кесите одделно најмалку 10 минути.
• Наполнете ги теглите со најмалку половина полна. Првиот куп овошје е погуст, а роуанот заспива одозгора. Бонбони и овошје исполнети со конзерви се истураат со врел сируп околу вратот и се запечатуваат со ракување.
• Некои видови компот од јаболка подготвени со црна аронија за зимата се пастеризирани. За да го направите ова, исполнетите контејнери се инсталираат на дрвена скара поставена на дното на соодветен послужавник и истураат топла вода над закачалките. Потоа доведете го на температура од 85-90 степени и пастеризирајте го наведениот пијалок за време на рецептот.
• Откако ќе го превртите контејнерот, свртете го наопаку и цврсто завиткајте го со густа крпа или ќебе за да ја задржите топлината во кутиите подолг временски период. Ова обезбедува дополнителна стерилизација на зајдисонце.
Компот од јаболка со црна аронија за зима - „Рајски јаболка“
состојки:
• килограм и пол јаболка, кинески сорти или Ранетки;
Метод на подготовка:
1. Преминете преку јаболката, исечете ја опашката и оставете го настрана оштетеното и расипано заоблено овошје. Овошен црв изеден за берба на компот е исто така несоодветен.
2. Пренесете ги чистите јаболка во сад и истурете ладна вода.
3. Ставете го роуанот во сад. Нежно исплакнете со топла вода, одберете бобинки од гранките, паралелно чистете разгалено.
4. Во суви стерилни кутии, прво ширете ги навлажнетите лушпи и истурете ги околу две раце црна цреша. Бидете сигурни дека теглите не се полни со овошје.
5. Се вари вода, веднаш се полни со овошје распоредено преку тегли и се става, покриено со капаци, додека не се излади целосно.
6. Изладете ја инфузијата со најлонски капак, во кој ќе направите дупки за себе, повторно во тавата, додадете шеќер од пресметката од 200 гр. до литар инфузија и ставете сад за брзо готвење за максимална топлина. Продолжувајќи да го мешате сирупот со лажица, почекајте додека шеќерот не се раствори.
7. Внимателно истурете го сирупот што врие во кутии во кутија, полнејќи се до работ и цврсто запечатете ги контејнерите со стерилни капаци.
Компот од црна цреша со јаболка за зима - „вкус на цреша“
Состојки на 3 литри (едно шише):
• нецелосна чаша аронија;
• шест свежи лисја од цреша.
Метод на подготовка:
1. Темелно исплакнете ги лисјата од цреша и оставете ги да се исушат на постелнина.
2. Исечете ги чистите јаболка со остар, тенок нож на парчиња и извадете ги средните делови со семиња.
3. Исплакнете го планинскиот пепел и исушете ги бобинки од влага во поток.
4. Сушено овошје и бобинки, пренесете ги во стерилен стаклен сад. Ставете ги лисјата од цреша на врвот на овошјето и истурете вода што врие под вратот, покријте го со стерилен капак за превртување.
5. Без вртење, оставете ја теглата на масата додека не се излади целосно, фрлете ја инфузијата во тавата и повторно покријте ја теглата со истиот капак.
6. Варете ја инфузијата на висока топлина, истурете го шеќерот во неа и намалете ја температурата додека не се стопат сите кристали. Потоа зголемете ја топлината, почекајте да зоврие и истурете го сирупот што врие во теглата.
7. Покријте го садот со метален капак и добро свртете го со клуч.
Компот од црна цреша со јаболка за зима со лимонска киселина
состојки:
• половина килограм есенски јаболка, од секаков вид;
• 600 грама аронија;
• три литри стоечка или филтрирана вода;
• „лимонка“, кристално - 1/2 кафена лажичка.
Метод на подготовка:
1. Извадете го роуанот од расипаното овошје и исплакнете го добро. Потоа истурете топла вода и оставете го под капакот 12 часа.
2. После тоа, изразете ја инфузијата во тенџере и истурете шеќер во неа.
3. Ставете ги одбиените бобинки во стерилна тегла и ставете ги исечените јаболка на мали парчиња заедно со кожата. Отстранете го овошјето од кутијата за семе.
4. Ставете сад со супа на силен оган и врие. Потоа намалете го огнот и варете го сирупот 20 минути.
5. Додадете ја лимонската киселина, зовријте и наполнете со варена супа, ставена во тегла.
6. Компонирајте го цврстиот капак со отворач за конзерви и оставете го да се олади под ќебето, свртувајќи го наопаку.
Компот од капина со јаболка за зима, без стерилизација
состојки:
• 700 гр. аронија од аронија;
• 250 гр. средни јаболка, сорти „Семеренко“;
• два литра зовриена вода стои.
Метод на подготовка:
1. Јаболката внимателно ги измив во топла вода. Без сечење на овошјето, нежно отстранете го од секое јадро. Ставете ги јаболките во чист стерилен сад, истурете зовриена вода и оставете ги под стерилен капак 20 минути.
2. Во чекан исплакнете ги црни цреши и ставете ги бобинки во тенџере. На теглата со ладна тинктура од јаболка, ставете домашен најлонски капак со дупки и ставете ја течноста во неа во плех за пепел.
3. Додадете шеќер и мешајќи ставете го на средна топлина. Гответе додека гравот од роуан не започне да експлодира. Потоа исцедете и врие повторно.
4. Истурете ги јаболките во зовриениот компот, наполнете го садот под вратот и свртете го со чист варен капак за зачувување.
Компот од црна цреша со јаболка за зима - „Асорти“
состојки:
• слатки и кисели јаболка - 400 гр;
• нецелосна лажичка кристал „лимон“.
Метод на подготовка:
1. Исплакнете го овошјето добро со топла вода и лесно исечете го овошјето на половина по должина. Отстранете ја средината со коските од неа и исечете мало месо од страната на стеблото, исечете ги трње.
2. Во чекан исплакнете ги црните цреши, земајќи бобинки од гранките и извадете ги несоодветните за зачувување.
3. Во стерилна тегла, ставете ги излупените круши, обидувајќи се да ги поставите со конвексен дел на прозорецот. Ставете ја јаболка со јаболка и истурете пепел на врвот.
4. Истурете два литра вода во тенџере и загрејте го. Варете вода што врие во тегла и оставете ја покриена со отворач за конзерви.
5. По 15 минути, истурете ја инфузијата во садот, вриејте, истурете ја во теглата и оставете да се излади целосно.
6. После тоа, истурете ја супата во тенџере, разредете додека не се раствори во шеќерот и ставете ја на интензивна топлина. Кога врие, додадете ванила со лимонада, варете го сирупот една минута и, врие, истурете во теглата, полнејќи ја. Покријте и свртете.
Компот од капина со јаболка за зима со лимон
состојки:
• половина чаша аронија;
• филтрирана или зовриена вода - 1,5 литри.
Метод на подготовка:
1. Добро извадете ги црешите и ферментираните јаболка.
2. Исечете ги јаболките на половина, извадете ја средината со нож и исечете ги на дебели парчиња.
3. Во тенџере, истурете околу 2 литри вода за пиење и ставете ја на висока топлина. Кога ќе зоврие, намалете ги јаболките и оставете ги да се крчкаат минимум две минути. Потоа внимателно земете ги парчињата овошје со шепот и пренесете ги во чиста тегла.
4. Оставете ја супата во тенџерето повторно да зоврие и омекнете го планинскиот пепел. Решетки на бобинки околу една минута и, како јаболка, префрлете ги во тегла.
5. Во топла супа, додадете зацврстен сок од лимон, целиот шеќер и измешајте, варете.
6. Сируп, директно од тавата, истурете во тегла и превртете се со стерилен капак.
Направен е од јаболка со црна аронија за зимата - трикови и совети за готвење
• За подобро исплакнете ги стаклените контејнери, претходно натопете ги половина час во раствор на натриум карбонат. За нејзина подготовка, за еден литар вода ќе биде потребна лажичка сода.
• Општо, обидете се да користите помалку агресивни детергенти, нашата баба се истакнува во врела вода и сенф во прав.
• Интегритетот на контејнерот може да се одреди со лесно допирање со молив. Ако има дури и мала пукнатина на идовите, звукот произведен при допир ќе биде глув, малку промашен.
• Не оставајте простор помеѓу капакот и сирупот, пополнете ја теглата со течност до самиот врат, без страв од преоптоварување.
• Херметички затворените контејнери мора да бидат поставени на место каде што нема струи и мора да бидат покриени.