Кон стандардот за ветеринарно здравје и безбедност на храна Ажурирана норма 2020 година
АНЕКС бр. 1 до ветеринарната санитарна норма и за безбедноста на храната
ГЛАВА I Малопродажни објекти што подлежат на ветеринарна регистрација и контрола
а) Кланица - установа со соодветни простории и простории каде што се вршат активности за прием на месо од ветеринарни установи, складирање, сечење, производство на мелено месо, подготвено месо и/или месни производи во ограничен опсег, продажба на мало, во согласност со одредбите на прописите за ветеринарство и безбедност на храна. Промени (1)
б) Месарница - единица со соодветни простори и капацитети во кои се вршат активности за прием на месо од ветеринарно овластени единици, складирање, разделување, разделување и/или сечкање по желба на потрошувачот и малопродажба до крајниот потрошувач. Промени (1)
в) Центар за колење птици и/или лагоморфи на ниво на фарма или стопанство - единица со простори и соодветни објекти на ниво на фарма каде што се вршат активности за колење животни од сопствената фарма и малопродажба, во согласност со одредбите за ветеринарно здравје и за безбедност на храната. Промени (1)
г) Центар за собирање диви диви - единица со соодветни простори и простории каде што се спроведуваат активности за прием, идентификување, сортирање, ладење на дивеч што доаѓа директно од средства за лов и негово доставување до ветеринарно овластени единици за ракување со дивеч, како на пр. и малопродажба во согласност со одредбите на Санитарните ветеринарни и Правила за безбедност на храната, во согласност со важечкото законодавство за ветеринарство и безбедност на храна.
2. Млеко и млечни производи: Амандмани (1)
- Центар за преработка на млеко - единица опремена со простори и опрема соодветна за вршење на активност на преработка на сурово млеко во млечни производи од фарма на животни, во случај на единица интегрирана во одгледувалиште за производство на млеко, и во случај на независна единица, исто така опремена со простори за примање млеко од мали локални производители; продажбата на млечни производи добиени во горенаведените единици се врши на крајниот потрошувач на местото на производство или во специјално уредени простори, по повод саеми, пазари, изложби, организација на настани за време на верски празници или други вакви јавни настани, редовно организирани од властите. локално/окружно на национална територија, во согласност со одредбите на ветеринарно санитарната норма и за безбедноста на храната. Промени (1)
3. Риба и производи од риболов:
а) Центар за собирање риби - единица со соодветни простори и објекти, каде што се вршат активности за прием, сортирање, чистење, складирање, ладење и примарна обработка на риба директно од риболов, со пустош, есецирација, сечење перки, пакување, ладење и испорака во мали количини на рибни производи до ветеринарно одобрени/регистрирани установи, како и неограничено снабдување со свежа риба што доаѓа директно од риболов до овластени ветеринарни/регистрирани установи.
б) Рибарски брод - пловен објект или занает опремен со опрема за фаќање и складирање на диви или аквакултурни риби за краток временски период, наменет за ветеринарно овластена/регистрирана единица или за директна продажба на крајниот потрошувач во точката на слетување. Промени (1)
в) Точка на слетување - место со отвор кон водата, кое има капацитети за прицврстување на рибарски бродови за прием, сортирање, ладење и складирање на свежа риба од риболов, наменето за овластени/регистрирани ветеринарни единици, како и продажба со трговија на мало, во согласност со одредбите на прописите за ветеринарство и безбедност на храна.
г) Продавница за риби, риболов - единица со соодветни простори и објекти каде што се вршат активности за прием и складирање на риби и производи од риболов од овластени/регистрирани санитарни ветеринарни единици или директно од риболов, како и малопродажба на потрошувачот финален. Промени (1)
д) Центар за собирање лилјаци, гастроподи, ракови - единица со соодветен простор, објекти и капацитети за извршување активности за нивно примање, ладење, складирање и испорака до овластена единица за ветеринарна обработка или до други трговски објекти.
4. Мед и други производи од мед:
а) Центар за екстракција, собирање мед и други пчелни производи - фиксна или подвижна единица со соодветни капацитети во кои се вршат активности за прием, екстракција, складирање и испорака на пчелин мед и други пчелни производи до ветеринарните единици за преработка и продажба на мало, во согласност со одредбите на прописите за ветеринарство и безбедност на храна.
б) Пчеларник - фиксна или подвижна единица во која се вршат активности од областа на пчеларството, особено добивање мед и други пчелни производи и нивно доставување до регистрирани/овластени ветеринарни единици за преработка, како и малопродажба, во согласност со одредбите на ветеринарната санитарна норма и за безбедноста на храната.
в) Продавница за пчелен мед и други пчелни производи - единица каде што се вршат активности за складирање на пчелен мед и други пчелни производи од ветеринарно овластени/регистрирани единици, нивна презентација и продажба на крајниот потрошувач.
- Центар за собирање јајца - единица со соодветни простори, објекти и инсталации во кои се вршат активности за нивно примање, сортирање, складирање и испорака до овластено ветеринарно пакување/единица за обработка или продажба на мало, во согласност со одредбите на ветеринарната норма и за безбедност на храна.
ГЛАВА II Малопродажни објекти кои подлежат на регистрација на ветеринарство и безбедност на храна и контрола на ветеринарството и безбедноста на храната
1. Угостителски објекти и установи за маркетинг со храна:
а) Ресторан, без оглед на специфично - јавно угостителско место кое вклучува соодветни простори и објекти каде што се вршат специфични активности за прием на производи од животинско потекло од овластени и/или регистрирани ветеринарни единици и за безбедност на храна и производи од неживотинско потекло, складирање, подготовка и сервирање во просториите на кулинарски препарати и полу-подготовки или достава по нарачка на кулинарски препарати и полу-препарати, пецива/слатки и други слични производи. Оваа категорија исто така вклучува и ресторани за самопослужување, автомобили за јадење, приколки, брза храна, барови, како и други единици каде што се подготвува и сервира храна. Промени (1)
б) Пицерија - единица со соодветни простори и простории каде што се вршат активности за прием и складирање на суровини од животинско потекло од единици овластени и/или регистрирани ветеринарно санитарни и за безбедноста на храната и производите од неживотинско потекло, подготовка, пакување, како што е соодветно, и продажба, вклучително и по нарачка, на разни видови пица и друга подготвена храна.
в) менза - единица со уредени простори каде што се вршат активности за прием и складирање на суровини од животинско и неживотинско потекло од овластени и/или регистрирани санитарни ветеринарни единици и за безбедност на храна, подготовка на мени и сервирање на крајниот потрошувач.
г) Лабораторија за слатки и/или слатки - единица со соодветни простори, објекти и инсталации во кои се вршат активности за прием на суровини од животинско и неживотинско потекло, нивно чување и преработка во кондиторски/слатки производи, нивно чување и достава до други продажни места или преку нивната сопствена продавница.
д) Слатки/слатки - единица во која се вршат активности за чување, презентирање и продажба на кондиторски/слатки производи.
ѓ) Туристички пансиони - единица со соодветни простори и објекти каде што се вршат активности за добивање, примање и складирање на суровини од животинско и неживотинско потекло од овластени и/или регистрирани ветеринарни единици и за безбедност на храна, подготовка и сервирање на зготвена храна во сопствени простории. Промени (2)
е) Продавница за храна - единица каде што се вршат активности за складирање, презентација и одделна продажба на производи од животинско и неживотинско потекло од единици овластени и/или регистрирани за ветеринарно здравје и безбедност на храна, спакувани и/или спакувани од производителот.
ж) хипермаркет/супермаркет - единица со одделни простори за складирање и продажба и капацитети во кои се вршат активности за прием, одделно складирање и продажба во одделни области на производи од животинско и неживотинско потекло од овластени и/или регистрирани ветеринарни единици и за безбедност на храна, вклучително и активности за касапи или касапи, извршени во одделни области регистрирани за ветеринарно здравје и безбедност на храна, во согласност со одредбите на прописите за ветеринарно здравје и безбедност на храна. Оваа категорија исто така вклучува единици за готовина и за носење, кои продаваат храна на регистрирани трговци на сопствената картичка за директен маркетинг на крајниот потрошувач преку други единици за малопродажба.
з) Единици за продажба на Интернет - единица со фиксни или мобилни простори и простории за складирање, транспорт до крајниот потрошувач и продажба само преку Интернет нарачка на храна од животинско и неживотинско потекло спакувана и/или претходно спакувана од производителот.
2. Установи што вршат други активности предмет на регистрација на ветеринарство и безбедност на храна и контрола на ветеринарството и безбедноста на храната:
а) Магацин со храна - единица со соодветни простори и објекти каде што се вршат активности за прием на производи од животинско и неживотинско потекло со или без термички режим, од овластени/регистрирани ветеринарни единици и за безбедност на храна на национална територија, складирање и испорака до други продажни места или директно до крајниот потрошувач. Промени (1)
б) Угостителство - единица со соодветни простори, објекти и објекти каде што се вршат активности за прием на суровини од животинско и неживотинско потекло од овластени и/или регистрирани ветеринарни единици и за безбедност на храна, складирање и преработка на производи за обновување до други продажни места и/или до крајниот потрошувач.
в) Средства за станица за перење и дезинфекција - единица со соодветни простори и опрема во која се врши чистење, миење и дезинфекција на средства за транспорт на производи од животинско потекло.