Кондензирано млеко без лактоза - Кондензирано млеко без лактоза мора да го печам
Дали знаевте дека лесно можете да направите кондензирано млеко без лактоза? Немав идеја до неодамна. Само што постојано се нервирав кога често наидував на одлични рецепти со кондензирано млеко што би сакала да ги пробам. Испареното млеко е крајната лактоза бомба, така што овие рецепти дефинитивно не беа за мене. Можете да замислите колку бев среќен кога неочекувано наидов на рецепт за домашно кондензирано млеко, имено тука на блогот food52.com. Морав да се смеам на себе. Зошто не размислував за домашно кондензирано млеко од Гуглинг одамна?.
Како и да е, еве го рецептот - тој е навистина едноставен: Засладеното млеко врие нежно 1-2 часа додека не се намали за околу една третина до половина. Тоа е се.
Мешавината од шеќер-млеко станува светло-кафеава - и има вкус исто како што треба да има вкус на кондензирано млеко. По кондензирано млеко. Домашното кондензирано млеко е многу повеќе течно од откупеното кондензирано млеко, скоро исто толку течно како и нормалното млеко.
Колку подолго го варите млекото, толку повеќе се намалува. За овие фотографии варев 710 мл млеко заедно со шеќерот еден час и добив 450 мл кондензирано млеко.
Ако ја готвите мешавината подолго, млекото дополнително ќе се намали. Потоа постепено ќе се претвори во средно кафеава боја и се повеќе ќе има вкус на карамел. На мојот прв обид, ја готвев смесата еден час и дваесет минути. После тоа се намали за точно половина. Да го оставев да врие два часа, како во оригиналниот рецепт, ќе излезеше премногу темно.
Производството на популарните сладоледи со две состојки (шлаг/крем и кондензирано млеко) работи со ова домашно кондензирано млеко. Овде можете да го видите мојот сладолед со сируп Амарена и чоколадо:
За мене, ова домашно кондензирано млеко без лактоза е само одлично. Ми отвора нови можности за рецепти и јас сум навистина среќен поради тоа!
Кондензирано млеко без лактоза
подготовка
Ставете го млекото и шеќерот во средно тенџере и промешајте. Оставете да зоврие, а потоа вратете се назад веднаш и вриејте на тивок оган. Промешајте повторно и повторно. Кога количината ќе се намали за околу една третина до половина, тргнете ја од оган.
Оставете да се излади и чувајте го во чиста чаша во фрижидер.