Конечно јадете како што треба! Вегански свет
Не сте задоволни од фигурата? Зошто вреди здрава, веганска диета и зошто трендовите во исхраната не треба да ве доведуваат во заблуда, објаснува нутриционистката Мартина Бахл, позната и како „Бунтовник од растителни растенија“!
Интервју: Ксенија Вапоридис
Ксенија: Месото му обезбедува на организмот важни протеини, млекото ги зајакнува коските, јајцата се здрави - ова е раширено мислење. Како гледате на тоа како вегански нутриционист?
Мартина: Можеби тоа е заедничкото мислење, да. (меле) Но, истите протеини што ги наоѓаме во месото ги има и во другите растителни јадења, како што се леќата, леблебијата, сојата ... Всушност, за млекото и млечните производи се вели дека имаат секаков вид здрави својства - но тековните студии претпоставуваат наше Потрошувачката на млеко - спротивно на она што претходно се претпоставуваше - всушност промовира губење на коските.
Ксенија: А што е со мислењето дека јајцата се здрави?
Мартина: Зошто јајцата сè уште се рекламираат како здрави за мене е мистерија. Сега е докажано дека јајцата се директно поврзани со срцеви заболувања и високо ниво на холестери.
Ксенија: Од каде го добивте знаењето?
Мартина: Го завршив тренингот во „екодемија - твое далечно училиште за исхрана и здравје“ (www.ecodemy.de) - првото овластено далечинско училиште во Германија каде што може да тренираш за да станеш вегански нутриционист. Во изминатите неколку години, кога јадам диета од растително потекло, забележав дека сè уште има многу едукативна работа во областа на веганската исхрана. Myелба на моето срце е да им помогнам на луѓето да водат поздрав и порелаксиран живот.
Ксенија: Можеш ли да се јадеш среќен?
Мартина: Според мене, започнувањето веганска диета е првиот чекор во вистинската насока! Сепак, на многу луѓе им е тешко овој прв чекор, па затоа сакав да го проширам моето знаење преку обуката за да можам да ја направам транзицијата полесна за многу повеќе луѓе. Свесната диета не само што му помага на сопственото физичко и ментално здравје, туку и на животната средина. (се насмевнува)
Ксенија: Многумина се борат со својата тежина. Како и да е, треба да им објавиме војна на чудата од детоксикација и „другите срање“, како што велите. Како тоа? Што мислите, што оди конкретно погрешно?
Мартина: Чудата за детоксикација и другите „срања“, како што ги нарекувам на својата почетна страница, се чисто профитерство во енормно големата и стабилно растечка индустрија. Со кој било вид на диета, чудотворен лек или лек за кој знам, суштината е дефицит на калории. Ова доведува до загуба за кратко време, што ретко можете да го одржите на долг рок, бидејќи потоа обично продолжува како порано и во најлош случај имате повеќе килограми отколку порано. И честопати фрустрирано го започнува следното „срање“. Значи, влегувате во еден маѓепсан круг од кој е тешко да се излезе.
Ксенија: Вие самите еднаш се измачувавте низ диеталната џунгла. Која беше најбесмислената диета што некогаш сте ја направиле?
Мартина: Мислам дека најнебивната и сега незамислива диета за мене беше диета со протеини. Тешко е да се поверува дека со недели и месеци јадев само млечни производи, лосос и пилешко! (се смее)
Ксенија: Како би постапиле денес?
Мартина: Долготрајната и среќна промена во исхраната, поврзана со вежбање, е клучот за удобна тежина и здрав живот.
Ксенија: Според вас, треба да сметате на хранливите вредности за ова? Кога ја менувате вашата исхрана, честопати имате тенденција да обрнувате големо внимание на секој нумерички дета.
Мартина: Секако дека треба да внимавате на вашите хранливи вредности. Бидете сигурни дека внесувате доволно јаглехидрати, протеини и маснотии. Сепак, јас во себе и многу други видов колку брзо може да ве разболи да станете премногу фокусирани на калориите или хранливите вредности. Подобро да земете шарена чинија со овошје и зеленчук, отколку сладок пипер со чоколадо. Можеби заменете ги тестенините со компири и бидете сити подолго. Или само оставете ги очите да јадат и да уживаат во боите на чинијата. (грицка)