Контроверзии во садовите сол сол vs.
Хипертензијата, само по себе, е причина за огромен број смртни случаи, кои се јавуваат поради срцеви заболувања и васкуларни страдања, што може да предизвика премногу притисок во крвните садови.
Светската здравствена организација постави цел да го намали внесувањето сол на поединец на помалку од 5 g на ден, а стандардите за здрава исхрана за Американците, ажурирани во следните 5 години, на помалку од една лажичка сол на ден (помалку од 6 g). ) И, ако овие бројки не ви кажуваат ништо, треба да знаете дека Романец јаде околу 11 грама сол секој ден!
Натриум, минерал-проблем
Вистина е, не е сол како таква што предизвикува проблеми, туку натриумот што го содржи. А, натриумот може да потекнува и од храна како таква (риба, млечни производи, морски плодови, некои висцери се примери на производи со високо ниво на натриум) или од некои адитиви (натриум нитрит, натриум моноглутамат, итн.). Сепак, огромното мнозинство на овој минерал доаѓа од додавање сол, која денес се прави за органолептички цели, за ароматизирање на храната, а не како во минатото, со цел да се зачува. Нема да има потреба од такво нешто, бидејќи човекот има при рака безброј напредни методи за зачувување храна. За жал, сепак, научивме со солениот вкус, и за многумина медицинската препорака да не се става сол во храната доаѓа како осуда за ... невкусната храна.
Морска сол, поздрава?
Неодамна се појави идеја дека морската сол ќе биде поздрава од солена вода. Би сакал да истакнам дека солената сол доаѓа и од морињата, но од старите, суви мориња. Бидејќи долго време поминало над солената сол, тој изгубил јод, ефемерен елемент, кој бара јодирање на солта за да се компензираат загубите. Во споредба со солениот раствор, морската сол сè уште има јод и, покрај тоа, има и флуор, минерален елемент кој во мали дози е корисен за нашите заби, но само за време на периодот на формирање. Сепак, двата вида сол се совршено идентични во однос на натриумот и, всушност, имаат ист негативен ефект врз крвните садови и срцето. Покрај тоа, техниките на јодизација на солен раствор се едноставни и не бараат додавање на други супстанции со потенцијален штетен потенцијал, така што дури и од оваа гледна точка не се во право оние кои претеруваат со квалитетите на морската сол.
Затоа, морска сол или сол сол?
Ако првиот ве искуши, како е можно поприроден, запомнете дека оној во рудникот за сол има и морско потекло. И дека основната цел би била да се обидете да го намалите внесот на сол дневно, а не да го заменувате користениот вид сол. Барањата за натриум кај човекот се задоволуваат со храна зготвена без сол, а сите преференции на вкус за солење може да се модифицираат и едуцираат со додавање на разни зачини (пиперка, лук, сенф, кари, црвен пипер, итн.) тие не штетат на солта, но носат и корисни фитонутриенти.
Како такво, да се обидеме да се ослободиме од „солта од храната“ што е можно повеќе и да ги прилагодиме нашите вкусови на помалку солени оброци.!
Д-р Корина Зуграву
Специјалист за хигиена и исхрана на храна