Контроверзна кетогена диета, придобивки и ризици - акцент на Монтреал
Кетогената диета е една од најпопуларните диети денес, особено поради нејзините резултати во елиминирање на вишокот килограми. Механизмот врз кој се заснова е следниот: замена на глукозата како главно гориво на организмот со масти. Честопати слабо разбрана и применета, кетогената диета не е без ризици.
Во последниве години, кетогената (или кетогената) диета стана многу популарна. И покрај оваа релативно неодамнешна популарност, диетата со малку јаглени хидрати и многу маснотии не е нова, бидејќи е препознаена во медицината скоро 100 години како третман на епилепсија отпорна на лекови, особено кај деца. Во 1970-тите години, д-р Аткинс ја популаризираше оваа диета за губење на тежината, и оттогаш многу други диети ги вклучија, во поголема или помала мера, принципите на диетата со кето.
ШТО Е КЕТОГЕНСКА ДИЕТА?
Кетогената диета вклучува потрошувачка на храна богата со масти и протеини и намалување на внесот на јаглени хидрати. Целта е да се користат масните наслаги на организмот како главен извор на енергија наместо гликоза.
Во суштина, тоа е диета што предизвикува телото да ослободува кетони (или кетонски/кетонски тела) во крвта. Како по правило, нашите клетки ја користат глукозата - која доаѓа од јаглехидрати - како главен извор на енергија. Во отсуство на шеќер (од храна) што циркулира во крвта, телото почнува да ја користи насобраната маснотија, која ја претвора во молекули наречени кетонски тела, во процес наречен кетоза (кетоза). Кетонските тела се супстанции што се појавуваат со согорување на липиди.
Штом телото достигне состојба на кетоза, повеќето клетки користат кетонски тела за да генерираат енергија, сè додека повторно не внесеме јаглехидрати во исхраната. Оваа промена на горивото - маснотии складирани во организмот наместо глукоза да циркулира во крвта - обично се јавува по неколку дена јадење помеѓу 20 и 50 грама јаглени хидрати на ден (помеѓу два и четири дена за повеќето луѓе, но процесот е еден многу индивидуален и може да потрае подолго во некои случаи)
Преферираната храна во кето диетата е масти и протеини, а јаглехидратите се ограничени. Ова се претвора во диета богата со месо и месо, јајца, сирење, риба, путер, масла, ореви и семиња.
ПРОЧИТАЈТЕ ИСТО: Групи на храна и класификација на хранливи материи
Кои се придобивките?
Научните докази се силни за намалување на нападите кај деца со епилепсија преку кетогена диета, во некои случаи поефикасни како и лековите. Поради овие невро-заштитни ефекти, неколку специјалисти теоретизираа за можните придобивки од кетогената диета врз други мозочни состојби како што се Паркинсон, Алцхајмерова болест, мултиплекс склероза, аутизам или дури и рак. Сепак, мора да се каже дека До денес, нема студии врз луѓе кои ја поддржуваат препораката за кетоза како можен третман за овие состојби.
Главната причина за прифаќање на оваа диета е слабеењето. И, на овој суд има доволно научни студии кои ја поддржуваат идејата дека диетата со кето или ниски хидрати доведува до побрзо губење на тежината отколку диетата со малку маснотии (малку маснотии), па дури и медитеранската. Но, иако нискиот внес на јаглени хидрати резултира со поголемо краткорочно губење на тежината отколку другите диети, по една или две години оваа предност веќе не е значајна.
ПРОЧИТАЈТЕ ИСТО: Медитеранска диета, поврзана со долговечноста и кардиоваскуларното здравје
Кетогената диета има потенцијално корисни ефекти врз шеќерот во крвта кај пациенти со дијабетес тип 2, барем на краток рок. Сепак, неговите ефекти врз холестеролот не се многу јасни: за некои пациенти, нивото на холестерол се зголемува на почетокот на оваа диета, за да се намали неколку месеци подоцна. Сигурно е дека секоја диета што помага да се ослободиме од вишокот тежина може да го намали, па дури и да го елиминира ризикот од кардиоваскуларни болести и дијабетес. Секоја диета - не само ниско ниво на јаглехидрати - има потенцијал да го подобри нивото на холестерол и шеќер во крвта, барем привремено..
Во моментов, мислењето на Американското здружение за срце, Американскиот колеџ за кардиологија и Друштвото за дебелина е тоа нема доволно научни докази за да се поддржи дека диетите со ниски хидрати имаат позитивно долгорочно влијание врз дијабетесот, холестеролот и здравјето на срцето воопшто.
КОИ СЕ ПРОБЛЕМИТЕ?
Често се случува оние што следат ваква диета да консумираат премногу протеини од интензивно преработено месо и млечни производи и премногу нездрави, заситени и транс масти. Сепак, храната како колбаси, топено сирење, црвено/масно месо, маргарин, лој, свинска маст (некои примери) може да предизвика повеќе проблеми доколку се консумираат во големи количини и на долг рок. Ако додадеме драстично ограничување на јаглехидратите што влијае на потрошувачката на зеленчук и овошје, ќе постигнеме потполно нездрава исхрана, сиромашна со растителни влакна и хранливи материи, што на долг рок може да резултира со недостаток на витамини и минерали, губење на коските, нарушувања гастроинтестинални и зголемен ризик за разни хронични заболувања.
Постарите варијанти на кето диета спаѓаат во оваа категорија. Во диетата Аткинс, на пример, храната богата со заситени масти (масно свинско месо, масни сирења) честопати беше дозволена, па дури и препорачана, често пржена, пушена, пржена, а зеленчукот, оревите и семето беа исклучително ниски. дури не може да биде и овошје!
Новите варијанти на диети со ниски хидрати се пофлексибилни и се во чекор со медицинските и нутриционистичките истражувања. Тие инсистираат на интеграција на што е можно повеќе природна, необработена и квалитетна храна, зеленчук - особено зеленчук, па дури и овошје како што се бобинки, киви, клементини, цреши итн. и некои мешунки - наут/хумус, боранија, грашок. Протеините треба да се јадат во умерени количини, а мастите треба да бидат со висок квалитет (незаситени, омега-3 масни киселини, мононезаситени масни киселини), како што се авокадо, див лосос и други масни риби, растителни масла, маслинки, семки од грозје, лен .), ореви и семиња. Забранети се секаков вид житни култури и добиени производи (снегулки, тестенини, леб, ориз), пченка, компири, мед, овошни сокови и газирани пијалоци и, се разбира, шеќер.
Овој вид модерна кетогена диета е поблизу до медитеранската диета отколку класичните кето варијанти и затоа е многу посоодветен. Тој е ефикасен при забрзување на слабеењето и многу полесен за одржување. Но, тоа не е без ризици! Затоа, луѓето кои сакаат да користат диета со малку маснотии со јаглени хидрати со висока содржина на маснотии за лекување на состојби како што се дијабетес тип 2 или метаболен синдром, кои земаат лекови за регулирање на шеќерот и холестеролот во крвта, треба да побараат медицински совет пред да започнат со ваква диета. . Исто така, луѓето со заболување на бубрезите, заболување на жолчното кесе и панкреатит треба да бидат претпазливи. Во нивниот случај, мислењето на лекарот е апсолутно задолжително.