Конзервиран грав - малопродажна храна
Гравот припаѓа на мешунките (Leguminosae) и досега се познати околу 120 видови. Гравот е богат со протеини и растителни влакна, но никогаш не треба да се јаде суров, туку да се готви најмалку 10 минути, бидејќи содржи супстанца наречена фазин, што влијае на нашето варење и е малку токсична.
Какви видови грав има таму
Гравот се дели според нивното географско потекло или изглед, а понекогаш и според нивната употреба во кујната. Според нивното географско потекло, грубо може да се каже дека широкиот грав, исто така познат како широк грав, сее грав, коњско гравче или боранија, градинарски грав, восок и бел грав главно се одгледуваат во Европа. Во Азија и Африка главно ќе најдете грав од мат, ажуки, грав урд и мунга, ориз, црн грав, аспарагус, соја, да наведеме само неколку. Во Америка, од друга страна, грав од лима, слајно гравче, грав, црн грав и оган.
Изглед на грав и нивна употреба
Гравот е малку полесен да се дели според својот изглед. Секој знае боранија како грав, француски грав, француски грав и грав. Фините сорти како што се принцови и деликатесни грав се исто така дел од неа. Yellowолтите грав како восочни или исечени грав, како и белите, лесно се замислуваат. Големото семе од розово до црвено грав вклучува грав од бубрег, грав од плаша, зрно од оган, на пр. Редклууд, Дијакол и Калима. Малите црвени грав вклучуваат Рио Тибаги, Аздуки и Порило Синтитико. Гравот лима, Болото (со кафени шари), Кристал, Канелини и, строго кажано, исто така, сиво-зелениот грав Флагеолет, кој е популарен во Франција, се бели со големи семиња.
Во кујната се користат свежи млади гравчиња во форма на јадра и мешунки, потоа млади јадра и секако суви јадра од грав се користат ширум светот. Конзервираниот грав се користи како салата или во чорби, тепсии или други супи (пире од грав).
Конзервиран грав - практичен и нежен
На почетокот на 19 век, готвачот и слаткар Ф. Николас Аперт открил дека зеленчукот се чува подолго во затворени тегли откако ќе се загрее со залихи. Тоа беше почеток на зачувување на зеленчукот. Деновиве нема само конзервирано гравче. Предноста е очигледна, нежна обработка преку понатамошен развој на технологијата за зачувување (стерилизација под притисок), долго складирање без ладење, лесна обработка, бидејќи долгите времиња на готвење и натопувањето повеќе не се потребни. Хранливи материи и витамини не се помалку достапни отколку во замрзната храна. Сите споменати грав се комерцијално достапни како конзервиран грав или исушените јадра се спакувани во вреќи. Гравот се чува целосен или се сече во плех или тегли за подобра видливост.