Копра - скапоцена природа
Копарот ја развива својата интензивна арома и типичен вкус, особено кога се користи свежата билка. Лисјата слични на пердуви главно се консумираат како кулинарски билки и служат, на пример, како класично зачинување за краставици, салати, јадења од кварк и риба. Но, копарот не е само ароматичен зачин. Неговата висока содржина на минерали и витамини го прави и особено здрав. Есенцијалните масла содржани во семето од копра имаат релаксирачко, спазмолитично и дигестивно дејство, па затоа може да се користат и за лекување.
Карактеристики
Апликации
Во кујната претежно се користи билка од копар, семето главно се користи за медицински цели. Тие се многу потопла од лисјата и може да се најдат во мешавини со кари и како зачин за мариноване.
Во исхраната
За кујната се препорачува да користите свежа или замрзната билка од копра. Може да се исуши, но потоа изгуби многу од својата арома. Со цел да се зачуваат вредните состојки, копарот најдобро се консумира суров - на пример во салати или кварк јадења. За топли јадења, најдобро е да ја додадете билката непосредно пред да ја послужите, за да се задржи што повеќе арома.
Урда со краставица и копра
Освежувачката арома на копарот оди добро со кваркот. За порција билка кварк со копар ви се потребни следниве состојки:
- 1 куп свеж копра
- ½ краставица
- 2-3 чешниња лук [https://www.kostbarenatur.net/anendung-und-inhaltsstoffe/knoblauch/]
- 250 гр кварк
- 100 гр павлака
- 1 суп.л-патки растително масло со висок квалитет
- 1 лажица масло оцет балсамик
- сол и црн пипер
Подготовката бара само неколку едноставни чекори:
- Измијте и ситно исечкајте го копарот.
- Исечете го краставицата ситно и притиснете го лукот.
- Ставете го кваркот, павлаката, растителното масло и оцетот во сад и измешајте ги темелно.
- Додадете го сецканиот копра, исечената краставица и лукот и сè сè добро измешајте.
- Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Бројни диви билки, кои можете да ги користите и во билка кварк, даваат поголема разновидност.
Кисели краставички
Краставици од гром, исто така познати како тресење краставици, се време и заштеда на труд од традиционалните краставици со кисела краставица. Тие се кисели сурови и подготвени се по неколку часа.
Потребни се следниве состојки:
- 2 краставици
- 70 мл оцет
- 2 лажици шеќер
- 4 лажички сол
- 3 лажиче семе од синап
- 2-4 гранчиња свеж копра
Како да се подготват киселите краставички:
- Измијте, исушете го и ситно исецкајте го копарот.
- Исечете ја краставицата во коцки со големина на залак.
- Ставете ги коцките краставица заедно со останатите состојки во тегла со завртка и цврсто затворете ја теглата.
- Енергично протресете ја чашата за да се дистрибуираат сите состојки и да се навлажни сите коцки од краставица.
- Ставете ги киселите краставички во фрижидер и оставете ги да стрмни најмалку два часа, отстранувајќи ги повремено и тресејќи ги кратко.
Апликации за лекување
Семето од копра се користи за медицински цели, бидејќи е особено богато со есенцијални масла. Вклучувајќи карвон и вар, кои имаат релаксирачко, спазмолитично, инхибирање на бактериите и дигестивен ефект.
Во 19 век, во САД беше вообичаено децата да џвакаат суви семиња од копра за да ги смират за време на долгите услуги.
Инфузија на семе од копра
Инфузија на чај со семе од копра е релаксирачка и може да помогне во ублажување на грчевите во стомакот. Подготвена е на следниов начин:
- Скршете 1 лажичка семе од копар во малтер.
- Ставете ги семето од копра во чаша, истурете ги со топла вода, покријте ги и оставете ги да отстојат околу 10 минути.
- Истурете го готовиот чај низ сито.
Дневно може да се испијат до три чаши чај од семе од копар. Ако сакате, можете да додадете лажица природен мед.
Совет: Како состојка во самомешаниот чај за доење, семето од копар се спротивставува на надуеноста кај детето и го стимулира производството на млеко.
Вино од копра
Домашно вино од копар може да помогне при дигестивни проблеми и потешкотии при заспивање. За да го направите ова, една лажичка семе од копар е смачкана со малтер и врз неа се истура чаша (приближно 200 мл) топло бело вино. Оставете ја смесата да биде стрмна пет минути и потоа истурете ја низ сито.
Пијте готово вино од копра во мали голтки пред јадење или пред спиење.
Совети за одгледување
Копра е едногодишно растение, но обично се сее ако е успешно воспоставено на некоја локација. Како и другите чадори, копарот е само-нетолерантен, па затоа е препорачливо да го одгледувате на различни локации.
Штом билката е висока околу шест сантиметри, може да се собере првиот копра. Ако се исечат само неколку летоци истовремено, може да се собере за неколку недели.
Во мешана култура со моркови, копарот одбива штетници и го подобрува капацитетот на ртење на семето од морков. Копра е исто така во добри раце во креветот покрај зелена салата, зелена салата и краставица. За тикви, сепак, не е погодно како сосед на кревет.