Кората од авокадо може да биде контаминирана - зошто е важно да се мие овошјето пред консумирање
Авокадото станува сè попопуларно во Романија, особено кај луѓето кои се загрижени за здравјето и урамнотежената исхрана. Статистичките податоци покажуваат дека, на европско ниво, потрошувачката на авокадо се зголемила во 2018 година за 35% во споредба со претходната година. Затоа, би било добро да се реши проблемот со неизмиена кора од авокадо, бидејќи може да биде контаминирана и може да предизвика голем број здравствени проблеми.
Дали правите гвакамоле, јадете авокадо на тост или го додавате во салати? Па, треба да знаете дека честопати кората од авокадо што ја подготвувате е контаминирана со бактерии како што се салмонела или листерија.
Американската администрација за храна и лекови (ФДА) објави извештај на крајот на 2018 година по тестирањето и анализата на повеќе од 1.600 авокадо во 2014-2016 година.
Од 1615 тестирани примероци од авокадо, откриено е дека 0,74% (т.е. 12 примероци) биле контаминирани со салмонела. Анализирани се 361 лушпа од авокадо за Listeria monocytogenes, а 17,73% од нив се откриени загадени - тоа значи 64 овошја.
Загаденото авокадо е особено опасно за бремени жени, бидејќи може да предизвика листериоза, опасна болест за време на 9 месеци од бременоста. Старите лица и бебињата се исто така повеќе изложени на ризици поврзани со листериоза. Во тешки случаи, листериозата може да предизвика губење на бременоста кај бремени жени, а кај други групи со висок ризик може да предизвика напади, силни главоболки и проблеми со рамнотежата.
Дури и ако не јадете кората од авокадо, постои опасност, бидејќи со сечење на кора со нож, бактериите можат да мигрираат во пулпата.
Со оглед на тоа што авокадото е овошје што се јаде без кожа, ние често го занемаруваме овој дел и не минува низ умот да го измиеме. Покрај тоа, можеме да ставиме авокадо на хеликоптерот кој сè уште го користиме, без да го измиеме со топла вода и детергент за миење садови. И чувањето авокадо во фрижидер без претходно да се измие може да промовира ширење и размножување на бактериите.
Како да се измие кората од авокадо за да се отстранат бактериите
Со оглед на ризиците на кои сте изложени ако не ја измиете кората од авокадо, препорачливо е да го направите тоа навика. Затоа, кората од авокадо мора да се исчисти, без разлика дали ќе го чувате овошјето во фрижидер или ќе го подготвите веднаш.
Ставете го овошјето под силен млаз вода и користете четка за садови за да го излупите. Ако не го подготвите/консумирате веднаш, избришете го со абсорбента крпа од авокадо и ставете го само тогаш во фрижидер - влагата го фаворизира размножувањето на бактериите.
Откако ќе исечете авокадо или друга храна на пластичниот или дрвениот хеликоптер, ставете го хеликоптерот во машина за миење садови или исплакнете го во многу топла вода за да ги убиете сите бактерии што можат да бидат на нејзината површина.
Ако не јадете авокадо или гвакамоле веднаш штом ќе го подготвите, не оставајте го на тезга или на кујнската маса. Вметнете го во фигерот, каде што се контролира температурата и спречува размножување на бактериите. На овој начин, бидете сигурни дека нема да имате дигестивни проблеми после јадење.
Постојат безброј причини зошто треба да вклучите авокадо во вашата исхрана. Како прво, тој е исклучително хранлив и заситувачки, но и богат со здрави масти и витамини. Покрај тоа, авокадото има многу корисни ефекти за здравјето: го намалува нивото на „лош“ холестерол, но исто така и на триглицеридите, содржи вредни антиоксиданти, ја ублажува болката во зглобовите и исто така помага во слабеење и одржување на телесната тежина.