Корејска кујна

Корејската кујна не е ефтина копија на кинеската кујна за што многумина се сомневаат. Иако Кина јасно остави свој белег во готвењето во Кореја, сепак се разви во потполно независна гранка на азиската кујна.

Корејската кујна е одлична за здрава исхрана. ориз во комбинација со многу свеж зеленчук и билки и зачини - совршена основа за здрав начин на живот.

Сите состојки се готват на најнежен можен начин, така вредни витамини и елементи во трагови се зачувани. Покрај тоа, честата употреба на производи од соја му обезбедува на организмот вреден растителен протеин.

Често е зачинет со ферментирани производи како сос од соја Ганјанг, паста од соја Доенјанг, оцет или сос од риба.

Историја и влијание на кујната

Коранската кујна, како што ја познаваме денес, потекнува од 18 век. Влијанијата од кинеска кујна не може да се одрече што е особено видливо во главните компоненти на оброците. Сепак, корејската кујна е обично зачинета и потопла од кинеската.

Иако оризот сега е стандарден во корејската кујна, тој беше достапен само на богатото население до 20 век. Дури и до 70-тите години на минатиот век, месото беше само дел од менито за богатите.

Денес е за корејска кујна типична острина беше воведен на крајот на 16 век. Првично имаше различни трендови во развојот на кујната во Кореја. Сепак, овие регионални кујни сега во голема мерка се усогласија едни со други.

Традиции

Во Кореја, најголем акцент е ставен на една соодветна етикета на масата поставени. Особено помладите треба да се придржуваат до овие:

На пример, не смеете да го кревате садот за да јадете од него за да може полесно да се јаде.
Сите јадења секогаш се служат одеднаш и секој зема што сака.
Исто така, намуртено е да се собира храна рачно.
Кивање, кашлање, дување на нос - ништо од овие не припаѓа на корејската маса.
Сè додека старешината на масата не јаде или зборува, ниту некој друг.
Дозволено е да се лигави или размачкани.
Ниту во вашата храна, ниту во садовите на масата не треба да се мешаат.
Супите или садовите со многу течност се јадат со лажици, сè друго со стапчиња за јадење.

Инфо: Зелениот чај е исто така многу популарен во Кореја - се служи со скоро сите јадења. Алкохолни пијалоци во Кореја главно се прават од ориз, сладок компир и житарки.

Главни состојки во кујната

Како и во многу азиски земји, оризот е главна храна во Кореја. Зеленчук, како што се јачмен и просо, исто така се служи исто толку често, како и бројни производи од соја. Но, месото е исто толку популарно овие денови како рибата и морските плодови.