Корејски рецепт за кимчи од зелена сала, ЈАдете ПОПАМА
Нутриционистички вредности
| Витамин А. | 0,2 мг | (25%) | |
| Витамин Д. | 0 μg | (0%) | повеќе |
| Витамин Е. | 1 мг | (8-ми%) | |
| Витамин К. | 160,8 μg | (268%) | |
| Витамин Б₁ | 0,1 мг | (10%) | |
| Витамин Б₂ | 0,1 мг | (9%) | |
| ниацин | 2,1 мг | (18%) | |
| Витамин Б₆ | 0,4 мг | (29%) | |
| Фолна киселина | 146 µg | (49%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 0,5 мг | (8-ми%) | |
| Биотин | 1,7 μg | (4%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 0 μg | (0%) | повеќе |
| витамин Ц. | 89 мг | (94%) | |
| калиум | 433 мг | (11%) | повеќе |
| Калциум | 120 мг | (12%) | повеќе |
| магнезиум | 32 мг | (11%) | повеќе |
| железо | 1,7 мг | (11%) | повеќе |
| јод | 2 μg | (1%) | повеќе |
| цинк | 1,1 мг | (14%) | повеќе |
| заситени масти | 0,2 гр | ||
| урична киселина | 49 мг | ||
| холестерол | 0 мг | повеќе | |
| Вкупен шеќер | 11 гр |
состојки
Чекори на подготовка
Зелката преполовете ја и раскинете ја на парчиња со големина на залак. Ставете го првиот слој зелка во голема чинија и посипете со малку сол. Потоа повторно зелка и сол, итн. Последниот слој е сол. Сега покријте ја зелката со чинија/капак и дајте му голема тежина на плочата/капакот (како да правите кисела зелка). Оставете го садот на ладно темно место 4-5 дена. Внимание, може да се развие многу течност.
После 4-5 дена исцедете ја зелката, зачувајте ја течноста и измијте ја зелката многу внимателно под проточна ладна вода. Одвојте време со тоа, бидејќи колку повеќе се мие, толку помалку се чувствува вкус на сол потоа. Внимателно исцедете ја зелката.
Внимателно измешајте ја зелката со млад кромид, лук, ѓумбир и чили и дистрибуирајте ја зелката во стерилни тегли.
Измешајте 300 ml саламура, вода, црн пипер и шеќер и наполнете ги чашите со неа. Затворете ги теглите и ставете ги во фрижидер.